醒酒怎麼醒紅酒

醒酒怎麼醒紅酒，紅酒醒酒，對於喜歡喝紅酒的人來說，是非常必要的。一瓶紅酒醒與不醒，怎麼醒，給人帶來的口感是不一樣的。因爲不管是什麼檔次的紅酒，亦或是小衆酒，都是需要醒酒的。那麼醒酒怎麼醒紅酒？

醒酒怎麼醒紅酒1

紅酒怎麼正確醒酒

紅酒醒酒一般分兩種：一是準備專業的醒酒器，將紅酒倒入醒酒器放置一段時間，使紅酒與氧氣接觸，獲得充分的氧化反應；另外可以在酒杯中醒酒，這種稱爲“杯醒”，適當搖晃杯的紅酒，也能讓酒與氧氣接觸反應。

醒酒的時間是要按照類型、葡萄品種、年份等等方面去確定的，像一些餐酒，就不需要醒酒這一過程，年份老的葡萄酒也不適宜太長的時間來醒酒，還有不同產區、酒莊等醒酒時間都不一樣的。

要判斷一瓶酒是否醒好，先嚐試，若酒中花香味不突出，品嚐起來偏澀，則要繼續醒酒，過一會再品嚐，如果入口還不夠柔順，可再等一會或者輕微搖晃醒酒器，醒好後的酒，有令人愉快的花果香氣，單寧柔順，口感複雜。切記別醒酒過頭，當葡萄酒帶有醋味，飲用起來特別酸，就是醒得太過了。

將紅酒倒入醒酒器中， 醒酒器是一個有着大肚子和小脖子的容器。

醒酒器可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，不讓紅酒香氣容易消散。

醒酒器讓紅酒更快發生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那麼酸澀。

醒酒時間一般是十幾分鍾到幾小時甚至幾天不等。

醒酒注意事項：

1、如果手邊沒有蠟燭，可以讓另一個人拿着手電筒或者打火機照亮酒瓶的瓶肩處。

2、年輕的葡萄酒中一般沒有沉澱，醒酒是爲了接觸更多的空氣，釋放香氣，柔化單寧，改善口感。

3、酒齡超過15年的老酒醒酒之後應立即飲用。因爲這款酒已經足夠老，過多地接觸空氣會讓其迅速氧化變壞，最後成爲紅酒醋。

4、倒酒速度越慢越好，這樣能保證沉澱留在瓶底，以免其倒入醒酒器中。

醒酒怎麼醒紅酒2

紅酒醒酒方法

飲用紅酒的時候，需要注意紅酒醒酒方法。有些紅酒如果不經過醒酒的話，會喝起來比較酸澀。而有些紅酒則不適合醒酒，經過長時間醒酒之後，它們會失去風味。

通常還未成熟的新酒需要醒酒。此外，酒體沉重的紅酒也是需要醒酒的；比如赤霞珠和西拉等單寧強勢的葡萄所釀的紅酒，或者釀造時葡萄浸皮時間比較的紅酒。而老酒一般是不需要醒酒的。老酒通常在酒瓶或橡木桶中呆了好幾年了，這也是一個緩慢的“醒酒”過程。老酒通常需要的是去除沉澱。

一瓶酒到底需不需要醒酒，最好先品嚐一下。如果紅酒有澀味，香氣不開放，則需要醒酒。紅酒醒酒的方法有很多。有的是開瓶放置幾個小時。不過這樣的話，紅酒與空氣接觸面積太小，醒酒比較慢。也完全可以把紅酒倒入杯中進行醒酒。還可以使用專門的醒酒器。醒酒器一般是大肚細頸喇叭口的玻璃容器，以增加紅酒與空氣的接觸面積。

至於紅酒的醒酒時間，則沒有統一標準。有些酒莊會在酒瓶上標註該紅酒需要的醒酒時間，有些則沒有。如果摸不準的話，可以每過二三十分鐘品嚐一下紅酒，以確定紅酒是否已經到合適的狀態。

關於紅酒醒酒的方法和時間，還是有很多爭論的。各位品家完全可以根據自己的感覺和經驗，來決定是否醒酒，以及醒酒的方法和時間。

紅酒醒酒，最常用的'就是把紅酒倒進醒酒器中靜置一段時間；如果沒有醒酒器，也可以原瓶醒酒，時間要比醒酒器長，而且效果不太好；或者直接倒進酒杯中靜置，同樣能起到醒酒的作用。

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露於空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關係十分複雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利於葡萄酒的演化，這些氧氣來源於裝瓶這一工序，終存在於酒液或瓶口處，但如果瓶內的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。

如果是打開一瓶葡萄酒，讓醒酒在酒瓶中發生的話，則僅僅是瓶口的葡萄酒暴露於空氣之中，這並不會影響整瓶葡萄酒的風味；而如果是將葡萄酒倒入另一個容器中進行醒酒的話，則會對葡萄酒的風味產生影響，因爲酒液與氧氣的接觸面積大大增加了。

醒酒器的目的，是要把酒中的沉積物分開，同時也讓酒接觸一下氧氣，產生化學作用，單寧變得順滑，酒香更能釋放出來。

醒酒怎麼醒紅酒3

紅酒倒入紅酒醒酒器或分酒器，這種醒酒方法是酒桌上最常用的，與空氣接觸面積大，時間相對快一些。有時候，餐桌上紅酒喝的快，醒酒器醒酒來不及，我還會拿着紅酒醒酒器，多搖搖多晃，加速酒液與空氣的氧化反應。

瓶中醒酒，就是紅酒打開軟木塞後，敞開着瓶口，放在那裏。這是更簡單實用的醒酒方法，也不用紅酒醒酒器。但缺點是醒酒時間太慢，因爲與空氣接觸面積太小，醒酒時間是紅酒醒酒器的至少四倍。瓶中醒酒，適合沒有醒酒器的場合，或者慢慢品鑑紅酒的時候。

貯藏方式：

若想將葡萄酒（木塞瓶裝）長期儲存，最好能做到平放、恆溫、恆溼、通風、避光、避震。而橡膠塞、螺旋蓋的葡萄酒卻有小小的區別。

葡萄酒以平放擺置較理想，這樣才能讓軟木塞和葡萄酒接觸到，以保持它的溼潤度，否則若將酒直放，時間太久，會使軟木塞變得乾燥易碎，而無法完全緊閉瓶口，造成葡萄酒的氧化。

葡萄酒貯藏環境的溫度，最好維持在12～15℃，否則溫度變化太大，不僅破壞葡萄酒的酒體，在熱脹冷縮的作用下，還會影響到軟木塞而造成滲酒的現象。所以，若貯酒環境能夠維持在5～20度的某一溫度下，保持±2度的變化內，也都是比較理想的。