養胃好消化的菜家常菜

養胃好消化的菜家常菜，胃部是人體很重要的部位，人吃了食物後需要靠胃來消化供給人體所需要的營養，如果胃口不好影響人體對食物營養的吸收，對人體的'健康造成了危害，下面是養胃好消化的菜家常菜。

養胃好消化的菜家常菜1

一、紅燒茄子

主料：茄子1根、薑片、蔥白、生抽、老抽、料酒、蠔油、白糖、鹽、生粉、水澱粉適量

做法：

1、首先將薑切片；蒜子切片；蔥白切段。

2、準備一個碗，淋入1勺生抽、1勺料酒、少許蠔油、白糖、鹽、少量老抽拌勻。

3、茄子切滾刀塊，放3勺生粉，拌勻。

4、鍋入油，燒至八成熱後，倒入茄子炸至微黃撈出，後將油溫升到八成熱，後放入茄子炸成金黃，倒出瀝乾油。

5。鍋留底油，放入蔥、姜、蒜子爆香，倒入調好的、料汁和茄子，翻炒均勻，淋入適量水澱粉、食用油拌勻即可。

二、蝦仁燴白菜心

主料：白菜500g、蝦仁300g、香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙

做法：

1、首先將白菜切好；蔥切段；姜切絲備用。

2、鍋裏放油，放蔥姜煸炒至香味濃郁，後放入蝦仁翻炒兩下。

3、接着放入白菜，用大火熗翻均勻，兌入雞湯和鹽，炒至白菜變軟。

4、最後調入水澱粉勾薄芡，將湯汁均勻裹滿白菜即可。

三、蘿蔔排骨湯

主料：豬脊骨400g、去皮白蘿蔔300g、姜、鹽、胡椒粉少許

做法：

1、薑切片；去皮白蘿蔔切塊；豬脊骨砍成塊。

2、在鍋內倒入清水和排骨，淋入少量料酒，焯去血水，撈出洗淨。

3、接着再倒入半鍋清水，放入薑片，倒入脊骨、白蘿蔔，蓋上鍋蓋，用大火燒開，後轉至小火煮40分鐘。

4、最後在鍋中放1勺半鹽，撒入胡椒粉拌勻即可。

四、苦瓜炒蛋

主料：苦瓜1根、雞蛋4個、蔥、胡椒粉、芝麻油、鹽、白糖少許

做法：

1、首先將苦瓜切開去籽，切片；蔥切蔥花。

2、在碗中打入4個雞蛋，放入半勺鹽，撒入胡椒粉，淋入芝麻油打散。

3、鍋入油，倒入雞蛋液，輕輕炒至雞蛋液定型，倒入漏勺。

4、另起鍋，放入部分蔥花，再倒入苦瓜炒軟，放1勺鹽、少許白糖翻炒均勻。

5、最後倒入雞蛋翻炒片刻，放入剩下的蔥花即可。

五、清蒸鱸魚

主料：鱸魚1條、大蔥、蔥、姜、紅辣椒、蒸魚豉油適量

做法：

1、首先將大蔥切段，豎劃一刀，展開。

2、將小蔥對摺，用大蔥壓住切絲；紅椒切絲；薑切片；鱸魚背部沿脊柱骨劃一刀。

3、將擺好盤的鱸魚放入蒸鍋，放入蔥、薑片，蓋上鍋蓋，等水開後，隔水蒸15分鐘 ，後取出夾出蔥、姜，撒上蔥絲、紅椒絲。

4、最後燒一鍋熱油，淋在魚上，再淋上蒸魚豉油即可。

六、腐竹銀芽黑木耳

主料：腐竹、銀芽、黑木耳、花生油、香油、鹽、味精、水澱粉、姜

做法：

1、腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水澱粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克。

2、腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4釐米長的段。

3、姜洗淨，切成末；綠豆芽擇洗乾淨，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗乾淨，將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出。

4、炒鍋上火，放油燒熱，下薑末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下，加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火

收汁，用水澱粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成。

七、蒸雞蛋羹

主料：雞蛋1個、食鹽1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1茶匙

做法：

1、雞蛋一個打入碗中

2、打散後倒入溫開水，有一點溫就行，

3、加入食鹽和香油調勻，

4、上開水鍋蒸12分鐘左右即可

八、甜椒炒龍利魚塊

主料：龍利魚1條，青椒1個，紅椒1個，蔥1根，蒜1個，姜1小塊

做法：

1、冰凍龍利魚柳，解凍、洗淨切塊。

2、將切好的魚塊，放入料酒、鹽、薑片、蒜片，醃製10分鐘。青、紅椒切塊、姜、蒜切片、蔥切段。

3、熱鍋倒油，先放入花椒、姜、蒜片煸香，再放入豆瓣醬。

4、放入青、紅椒塊、蔥煸炒，最後放入魚塊炒至熟即可。

九、墨魚炒西蘭花

原料：墨魚，西蘭花，其它輔料

做法：

1、墨魚適量，西蘭花適量，花生油適量，食鹽適量，味精少許，蒜適量，澱粉適量，朝天椒適量。

2、新鮮的墨魚去骨、去內臟，剝去表面黑魚，洗淨。墨魚頭剁去，另行處理。

3、在墨魚內面用刀交叉斜切、起花，切成小長方塊。將菜花摘小朵，放在鹽水裏浸泡幾分鐘，洗淨。

4、鍋內加清水燒沸，投入墨魚快速汆燙撈出。炒鍋放花生油燒開下蒜米辣椒爆香。放進焯過水的墨魚爆炒。同時，這邊鍋裏灼燙西蘭花。

5、把灼燙好的西蘭花放進炒鍋中，加入鹽、味精、澱粉水快速翻炒均勻，起鍋。

十、冬菇油菜

原料：冬菇，油菜，其它輔料

做法：

1、冬菇5克、油菜200克、植物油20克、鹽15克、味精少許。

2、油菜擇洗乾淨，切成3釐米長的段，梗葉分置；冬菇用溫開水泡開去蒂。

3、鍋置火上，放油燒熱，先放油菜梗，至六七分爛，加鹽，再下油菜葉同炒幾下。

4、放入冬菇和浸泡冬菇的湯，燒至菜梗軟爛，加入味精調勻即成。

養胃好消化的菜家常菜2

做法一：茶樹菇燒排骨

第一步，買好兩根排骨、適當茶樹菇、生老抽和料酒，再備上蔥薑蒜、桂皮、蠔油、辣椒、八角和鹽以及雞精。

第二步，將排骨直接處理後切塊下鍋燙煮了，蔥薑蒜直接切末備用，茶樹菇洗好浸泡。

第三步，備好鍋加油燒熱了，將蔥薑蒜和辣椒下鍋爆香了，加排骨翻炒，加料酒、生老抽和蠔油燒煮。

第四步，加上水直接燒開了，將桂皮和八角以及冰糖下鍋燜煮，半小時左右加茶樹菇，最後加鹽和雞精燜煮半小時收汁後即可。

做法二：韭菜炒雞胗

第一步，備好韭菜、小蘇打、雞胗、鹽、白砂糖、澱粉、植物油、料酒和生抽。

第二步，將韭菜直接處理後洗好，加小蘇打浸泡。將雞胗加鹽洗洗後切片，加鹽和白砂糖以及胡椒粉攪拌。再加澱粉和植物油攪拌。

第三步，炒鍋加油將雞胗翻炒，加料酒翻炒後撈出。留少量油翻炒韭菜，加鹽調味，將雞胗下鍋翻炒後加生抽即可。

做法三：香菜炒牛肉絲

第一步，備好牛肉、香菜、辣椒、姜蒜、黑胡椒、紅辣椒、料酒、蛋清和醬油以及鹽。

第二步，將牛肉直接切絲，加蛋清和黑胡椒以及鹽跟料酒，再將生薑醃製30分鐘。

第三步，炒鍋加油將牛肉翻炒後撈出，再加油將生薑和辣椒以及大蒜爆香了，加牛肉繼續翻炒，加醬油和水直接燜煮。

第四步，將香菜下鍋後出鍋。

養胃好消化的菜家常菜3

一、養胃湯——山藥雞湯

材料：山藥200克，雞1/3只，香菇200克，蜜棗1顆，姜2片，桂圓5顆。

做法：將雞切成塊，鐵棍山藥切成滾刀塊，準備好薑片，鍋中放油，將雞塊和薑片放入，翻炒雞塊，直至雞塊變色，雞肉收緊雞皮微微焦黃，放入慢燉鍋中，再加入適量的開水，加入山藥小火慢燉2個小時。再放入雞肝、雞胗等雞雜，加蓋後繼續慢燉二十分鐘。最後調味開鍋即食。

功效：母雞益氣養血，健脾胃，療虛損，善補五臟。

二、養胃湯——猴頭菇雞湯

材料：猴頭菇三顆，雞半隻，枸杞，姜，鹽，料酒，火腿幾片。

做法：猴頭菇用溫水泡六個小時，雞放到沸騰的鍋裏焯水，加兩片姜，一些酒去腥，焯水完畢撈出來沖洗乾淨。雞切塊，火腿切片，把雞，火腿，猴頭菇和薑片一起放進電燉紫砂鍋裏，一次加足冷水，燉四個小時。最後還有半個小時的時候加枸杞，喝前加鹽調味。

功效：猴頭菌又名猴頭菇，有助消化及利五臟的功能。適用於消化不良、胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、胃竇炎、胃痛、胃脹及神經衰弱。

三、養胃湯——四紅暖湯

材料：紅豆200g，乾紅棗10枚，紅衣花生150g，紅糖1湯匙（15g），水2000ml。

做法：將紅豆同紅衣花生與水放入鍋中，大火煮開後，轉小火燉煮2小時，至紅豆起沙。乾紅棗用清水冼淨，用溫水泡發，再用小刀挖去核。在紅豆燉至1、5小時時，將紅棗放入鍋中同燉，至紅棗皮破肉軟，約30分鐘。最後放入紅糖攪拌至完全融化即可。

功效：補氣固表，斂瘡生肌，促進造血，抗潰瘍、抗炎等。

四、養胃湯——四寶蔬果湯

材料：南瓜200克，胡蘿蔔1根200克，西紅柿3個約200克，蘋果1個，生薑1塊，清水800毫升，植物油1湯匙，鹽適量1/4茶匙。

做法：胡蘿蔔切塊，南瓜去皮切塊，西紅柿去蒂切塊，蘋果去皮去核切塊。熱鍋下油，放入拍碎的生薑炒至聞到香味。放入胡蘿蔔、南瓜、西紅柿翻炒片刻。將炒好的材料連同蘋果清水放入砂鍋內，大火燒開後轉小火熬煮二十到三十分鐘，最後下鹽調味。

功效：補中益氣，益血生津。