紅茶和黑茶的區別，紅茶和黑茶同屬我國六大茶類品種，也都同屬於發酵茶，黑茶包括了三尖、黑磚、花磚、茯磚、青磚和千兩茶這六大品種，而在紅茶中又分類爲工夫紅茶、小種紅茶、紅碎茶以及紅茶茶珍。那麼下面我們就一起來看一看紅茶和黑茶的區別吧!
紅茶和黑茶的區別1
1、發酵方式
黑茶和紅茶雖然都屬於發酵茶，但兩者的發酵方式並不相同，黑茶是經過殺青揉捻，以及渥堆以後得到的發酵茶，它是利用用外來微生物發酵的一種茶葉。它屬於內源性酶，促發酵的茶葉，它是通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶來完成發酵的。
2、色澤
黑茶和紅茶的色澤有明顯區別，紅茶的發酵時間比較短，它發酵以後顏色深紅，沖泡以後茶湯也偏紅，它的名字也因此得來。黑茶的發酵時間比較長，它在發酵過程中茶葉的顏色，會由綠色變成黑褐色，它沖泡以後，茶湯色澤也比較深，接近黑色。
3、製作原料
黑茶和紅茶在製作原料上也有明顯區別，黑茶的原料多是比較粗老的黑毛茶，而紅茶的原料則是茶樹的芽葉，所以治好以後的紅茶口感比黑茶要鮮嫩很多，但它的耐泡性卻遠遠低於黑茶。
4、產地
黑茶和紅茶的產地也有一定區別，黑茶主要出產在湖南益陽桃江以及湖北的鄂東咸寧等地。而紅茶則出產在中國福建武夷山，後來福建的政和縣古田縣以及沙田縣也有大量紅茶產，現在市場上流行的紅茶有多個不同的品種，像正山小種和祁門紅茶以及外山小種等，就都是紅茶中最有代表性的存在。
紅茶和黑茶的區別2
紅茶
其發酵大致可分爲兩種，一種是“內源性酶促發酵”，一種是“利用外來微生物發酵”。
(1)紅茶的發酵屬於第一種，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經由一系列的化學作用，終極形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名爲紅茶，屬於全發酵型茶。
(2)黑茶則是經由殺青、揉捻、渥堆、乾燥一系列的流程來製造而成其規程發酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬於全發酵型茶。
紅茶和黑茶的製作原料也有很大的區別：紅茶是以茶樹的芽葉爲原料，經由萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成;黑茶及原料一般由較粗老的黑毛茶製作而成。
紅茶和黑茶的區別
(1)紅茶其原產地爲福建武夷山，後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分爲：小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)。
(2)黑茶的出產地主要有：湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省。黑茶主要分爲：湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶。
紅茶和黑茶的區別3
一、原料區別
黑茶：黑茶的原料一般由較粗老的黑毛茶製作而成。
紅茶：紅茶是以茶樹的芽葉爲原料，經過萎凋、揉捻(切)、發酵、乾燥等典型工藝過程精製而成。
二、發酵區別
黑茶：黑茶的發酵屬於利用外來微生物發酵，經過殺青、揉捻、渥堆、乾燥一系列的流程來製造而成，發酵時間需要很長，從而其葉片的顏色變成黑褐色，這也是黑茶的得名的由來，屬於全發酵型茶。
紅茶：紅茶的發酵屬於內源性酶促發酵，通過自身茶葉細胞中的多酚氧化酶，經過一系列的化學作用，最終形成了高聚茶多酚，其泡出來的茶湯色偏紅，顧名爲紅茶，屬於全發酵型茶。
三、產地區別
黑茶：黑茶的生產地主要有湖南益陽、桃江、寧鄉、漢壽、臨湘，湖北鄂東南咸寧市的赤壁(蒲圻)、通山、崇陽、通城等縣，四川，雲南省。黑茶主要分爲湖南安化黑茶、湖北老青茶、四川六堡茶、雲南普洱茶等幾種。
紅茶：紅茶其原產地爲福建武夷山，後又擴散至福建的政和、但洋、古田、沙縣等地。按其出品的茶形來分的話，大概可分爲小種紅茶(正山小種、外山小種)、功夫紅茶(祁門工夫、滇紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、寧紅工夫、川紅工夫、宜紅工夫、越紅工夫、浮樑工夫、湘紅工夫、臺灣工夫)等。
四、功效區別
1、黑茶的`功效
（1）補充膳食營養；
黑茶中含有較豐富的營養成份，最主要的是維生素和礦物質，另外還有蛋白質、氨基酸、糖類物質等。對主食牛、羊肉和奶酪，飲食中缺少 蔬菜和水果的西北地區的居民而言，長期飲用湖南黑茶，是他們人體必需礦物質和各種維生素的重要來源，有生命之茶之說。
（2）助消化、解油膩、順腸胃；
黑茶中的咖啡鹼、維生素、氨基酸、磷脂等有助於人體消化，調節脂肪代謝，咖啡鹼的刺激作用更能提高胃液的分泌量，從而增進食慾，幫助消化。
（3）降脂、減肥、軟化人體血管、預防心血管疾病；
血脂含量高，會使得脂質在血管壁上沉積，因而引起動脈粥狀硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纖維蛋白原溶解作用和顯著抑制血小板聚集，還能使血管壁鬆弛，增加血管有效直徑，從而抑制主動脈及冠狀動脈內壁粥樣硬化斑塊的形成。
達到降壓、軟化血管，防治心血管疾病的目的。黑茶中含量豐富的茶多糖具有降低血脂和血液中過氧化物活性的作用。
（4）抗氧化、延緩衰老，延年益壽；
（5）抗癌、抗突變。
2、紅茶的功效
（1）利尿功效，在滇紅茶中的咖啡礆和芳香物質聯合作用下，增加腎臟的血流量，提高腎小球過濾率，擴張腎微血管，並抑制腎小管對水的再吸收，於是促成尿量增加。
（2）消炎殺菌功效，滇紅茶中的多酚類化合物具有消炎的效果，再經由實驗發現，兒茶素類能與單細胞的細菌結合，使蛋白質凝固沉澱，藉此抑制和消滅病原菌。
（3）解毒功效，據實驗證明，滇紅茶中的茶多礆能吸附重金屬和生物礆，並沉澱分解，這對飲水和食品受到工業污染的現代人而言，不啻是一項福音。
（4）提神消疲功效，經由醫學實驗發現，滇紅茶中的咖啡礆藉由刺激大腦皮質來興奮神經中樞，促成提神、思考力集中，進而使思維反應更形敏銳，記憶力增強，它也對血管系統和心臟具興奮作用，強化心搏，從而加快血液循環以利新陳代謝。
（5）生津清熱功效，夏天飲滇紅茶能止渴消暑，是因爲茶中的多酚類、醣類、氨基酸、果膠等與口涎產生化學反應，且剌激唾液分泌，導致口腔覺得滋潤，並且產生清涼感，同時咖啡礆控制下視丘的體溫中樞，調節體溫，它也刺激腎臟以促進熱量和污物的排泄，維持體內的生理平衡。
