酸奶的功效和作用，酸牛奶大約是生活起居中火爆的健康飲品之一了，無論是老年人還是小孩都較爲喜愛酸牛奶那香甜可口的味兒。一般我們會把酸牛奶作爲零食在吃，以下看看酸奶的功效和作用及相關資料。
酸奶的功效和作用1
酸奶的基本介紹
酸奶是以新鮮的牛奶爲原料，經過巴氏殺菌後再向牛奶中添加有益菌（發酵劑)，經發酵後，再冷卻灌裝的一種牛奶製品。目前市場上酸奶製品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型爲多。和新鮮牛奶相比，酸奶不但具有新鮮牛奶的全部招牌營養素，而且酸奶能使蛋白質結成細微的乳塊，乳酸和鈣結合生成的乳酸鈣，更容易被消化吸收。
酸奶的功效與作用
1、促消化
酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
2、保護腸胃
維護腸道菌羣生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
3、防癌抗癌
通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長，從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
4、預防便祕
通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。
5、美容
常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原囚是酸奶中含有豐富的鈣，更易於消化吸收，利用率高。
6、提高免疫力
乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶的.營養價值
1、牛奶在發酵成酸奶的過程中，奶中20%左右的糖、蛋白質被分解成爲小的分子。
2、奶中脂肪的含量一般是3%~5%，經發酵後，其中的脂肪酸可比原料耐增加兩倍，這些變化可使酸奶更容易消化吸收，各種營養素的利用率也因此得以提高。
3、酸奶除保留了鮮奶的全部營養成分之外，在發酵的過程中乳酸菌還可以產生人體所必須的多種維生素，如維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12等。
4、鮮奶中鈣含量豐富，經發酵後，鈣等礦物質都不會發生變化，但發酵後產生的乳酸有效的提高鈣，磷在人體中的利用率，所以酸奶的鈣磷更容易被人體吸收。
5、在酸奶製作的過程中，某些乳酸菌能合成維生素C，使酸奶中的維生素C在增加。
酸奶的功效和作用2
1、 預防骨質疏鬆
酸奶充足的營養成分在預防和治療骨質疏鬆上起到了關鍵作用，而鈣、維生素D等微量元素最爲關鍵。
2、 降低血壓
研究發現，在那些每天飲2~3份或更多酸奶的人中，高血壓的發病危險比那些不喝的人降低了50%。
3、 提高免疫力
含有大量活性菌的酸奶，可以幫助改善乳糖不耐、便祕、腹瀉、腸炎、幽門螺桿菌感染等病症。
4、 預防婦科感染
對於患有糖尿病的女性來說，陰道酵母菌感染是普遍問題。
5、 控制食慾
華盛頓大學曾進行過研究：讓受試者從以下熱量均爲200大卡的食物中任選一種（半固體酸奶加一片桃子、酸奶、桃子味的牛奶、桃子汁）食用，結果顯示，喝過酸奶者比其他人飢餓感減少，飽脹感增加。
通過上述內容的介紹，可以瞭解到酸奶在預防骨質疏鬆，降低血壓，預防婦科感染以及幫助女生減肥很多方面都有着非常重要的作用。酸奶中富含各種微量元素，愛吃零食的人們選擇酸奶絕對是選擇了健康，遠離了肥胖的控制。
酸奶的功效和作用3
酸奶的功效與作用 紅糖酸奶減肥法有效嗎
酸奶的功效和作用——紅糖和酸奶飲食有效嗎
酸奶減肥嗎
大多數酸奶中含有的一些真菌可以促進消化系統的健康，減輕腹脹和便祕，使你的小腹看起來更平坦。從這個意義上說，酸奶可以減肥。
然而，營養學家普遍認爲酸奶的熱量高於牛奶。一般來說，100克牛奶含57千卡，無糖全脂酸奶每100克含62千卡，含糖脫脂酸奶每100克含72千卡左右。熱量增加的主要原因是酸奶加工過程中添加了大量的糖。所以你不能想減肥就喝那麼多酸奶。
酸奶的功效和作用
喝酸奶可以克服乳糖不相容。
有些人對鮮奶中的乳糖過敏。吃了鮮奶後，他們會出現腹瀉、腹部噪音和消化不良。乳糖酶活性存在於新鮮酸奶中，促進乳糖分解，防止乳糖不耐受。所以乳糖酶不足的人可以安心吃。
酸奶可以預防便祕和細菌性腹水。
酸奶中產生的有機酸能增加腸道蠕動，刺激胃液分泌，抑制癌細胞增殖，對癌症治療有一定作用。
酸奶可以降低膽固醇。
酸奶含有3-3羥基-3甲基戊二酸和乳酸。經常食用酸奶可以顯著降低膽固醇，從而預防老年人的心血管疾病
酸奶有美容效果
經常喝酸奶可以滋潤皮膚，明目，固齒，生髮。原因是酸奶富含鈣質，更容易消化吸收，利用率高，對牙齒和骨骼有益；酸奶中有許多維生素，其中維生素A和維生素B2對眼睛有益。酸奶中豐富的氨基酸對頭髮有益；同時，酸奶可以改善消化功能，防止便祕，抑制腸道內酚吲哚、胺類化合物等有害物質的產生和積累，因此可以防止細胞衰老，使皮膚白皙健康。
酸奶飲食的具體步驟
清晨
每天早上起牀，先喝一杯白開水，再喝一杯蜂蜜水。然後喝一份酸奶（200ml左右)，再吃一片全麥麪包/一碗燕麥片。儘量買低糖酸奶或者低脂酸奶（脂肪含量1，0-1，5%)。
中午
如果你覺得肚子餓了，喝一碗湯，先吃幾口米飯或幾塊餅乾。然後喝一份酸奶（200ml左右)。然後吃100g雞肉/牛肉/羊肉/魚/內臟/血。這些東西主要是補鐵。再加上一盤蔬菜，不用煮熟的蔬菜就可以吃小番茄/大番茄/生菜。飯後喝兩杯烏龍茶。
下午4時
餓了可以再喝一杯酸奶。
夜晚
飯前喝一杯水或湯，然後吃一盤綠葉蔬菜（放在湯裏用雞精煮，或者加幾滴香油涼拌)。然後像中午一樣吃一杯酸奶。餓的時候可以吃點水果。
酸奶減肥的注意事項
第一：酸奶不是減肥藥
酸奶雖然含有大量活性乳酸菌，但有一定的減肥效果。但可以通過調節體內菌羣平衡，促進胃腸蠕動，緩解便祕來減輕體重。但是酸奶本身含有一定的熱量，熱量比牛奶高。熱量充足的時候喝酸奶會增加體重！
二：酸奶和牛奶的營養差別不大
很多人認爲牛奶發酵成酸奶後會更有營養。其實兩者在營養價值上並沒有太大區別。但是，與牛奶相比，酸奶更容易消化吸收，提高了其營養利用率。
此外，牛奶中的糖大部分是乳糖，部分成年人消化液中缺乏乳糖酶，影響乳糖的消化、吸收和利用，導致喝牛奶後胃部不適，甚至腹瀉，稱爲& ldquo乳糖不耐受& rdquo這個時候可以用酸奶代替牛奶。
三：酸奶不能隨便吃
酸奶和很多食物搭配都很好，尤其是早餐搭配麪包和零食，不僅味道好，而且營養豐富。酸奶不宜與一些藥物同時服用，如氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類等。，可以殺死或破壞酸奶中的乳酸菌。但是酸奶適合和含澱粉的食物一起吃，比如米飯、麪條、饅頭、饅頭等等。
第四：不能空腹喝酸奶
酸奶有一定的飽腹感。餓的時候，如果手邊有酸奶，你會先喝一杯酸奶填飽肚子嗎？是的，可以緩解飢餓感，但是最好不要吃酸奶。因爲空腹時胃裏的酸度很高，此時喝酸奶時，酸奶中的一些乳酸菌很容易被胃酸殺死，所以酸奶的保健功能會大大削弱。
所以，最好是飯後1 ~ 2小時喝酸奶。此時胃液稀釋，胃內pH值最適合乳酸菌生長。
蘋果酸奶飲食有效嗎
蘋果和酸奶可以有效減肥，但也有一些需要注意的地方。一個蘋果含有100-150k左右的熱量，可以有效抑制飢餓感；因爲富含膳食纖維，清腸作用強，果皮不宜切掉。比果肉解毒效果更強。
1、爲了保持營養均衡，蘋果酸奶的減肥時間不能超過3天
2、如果你在生理期或者感冒了，就不要減肥；
3、如果身體不適，應立即終止；
4、減肥期間不要做劇烈運動。
5、吃蘋果的時候，避免削掉果皮。
