牛奶的功效和作用，牛奶在我們的日常生活上是最常見的一個食物，因爲牛奶中所富含的營養是非常多的，也是我們必不可缺的營養單品。我們今天就來一起了解一下關於牛奶的功效和作用都有哪些。
牛奶的功效和作用1
1、補充鈣質
牛奶中鈣的含量是相當高的，對於更年期鈣質流失嚴重的人羣、正處於生長髮育期的兒童、骨骼密度小的老人等人羣，是非常適合飲用牛奶來補充鈣質的。
2、穩定血壓
牛奶中的鉀可以幫助有效保持血壓的穩定，所以高血壓患者可以嘗試喝一些牛奶。
3、促進智力發育
牛奶中的鋅、碘、卵磷脂等成分，可以促進大腦的發育，對於兒童益智具有重要的作用。
4、促進睡眠
臨睡前喝一杯溫熱的牛奶，有助於睡眠。
5、美容養顏
對於愛美的女性朋友來說，牛奶中的鐵、銅、維生素A等成分，可以讓皮膚變得更加的細膩光滑。
6、緩解疲勞
牛奶中的磺、鋅、卵磷脂等能夠緩解人們疲勞，大大提高大腦的工作效率。
7、保護心臟
牛奶中的鎂元素能夠起到保護心臟和緩解神經系統疲勞的作用。
8、保護腸胃
經常喝牛奶，對保護腸胃具有很好的效果。
9、提高免疫力
牛奶中的蛋白質、酶肽、激素等均有調節機體功能的作用，對提高人體免疫力具有很好的`作用。
牛奶的功效和作用2
不宜同食
1、純牛奶+巧克力：可能會引起缺鈣
純牛奶富含蛋白質和鈣質，巧克力被確認爲能源食品，含有草酸。如純牛奶與巧克力同食，則純牛奶中的鈣與巧克力中的草酸就會同食成草酸鈣。若脾胃虛弱或消化不良人羣長時間食用，可能會造成頭髮乾枯、腹瀉，出現缺鈣和生長髮育緩慢等。
2、純牛奶+檸檬：可能會導致消化不良
同食會影響蛋白質吸收。純牛奶中的蛋白質80％爲酪蛋白，檸檬屬於酸性水果，有生津止渴的作用。而當純牛奶與檸檬一同食用時，檸檬中的酸性物質會使大量的酪蛋白髮生凝集、沉澱，並且變形後的酪蛋白難以消化吸收，脾胃虛弱人羣進食後還可能導致消化不良或腹瀉。
3、純牛奶+黑魚：可能會引起中毒
純牛奶中含有豐富的鈣、維生素D等。黑魚肉中含蛋白質、脂肪、18種氨基酸等，還含有人體必需的鈣等多種維生素。但是兩者同食會破壞人體生長髮育所需的營養，特別是大量同食，可能會引起中毒。
適宜和禁忌
適宜：虛弱勞損、血虛便祕、黃疸患者
純牛奶具有補虛損、益肺胃、養血、生津潤燥、解毒之功效。適用於虛弱勞損、反胃噎嗝、消渴、血虛便祕、氣虛下痢、黃疸等人士。
禁忌：消化系統疾病患者
消化道潰瘍患者以及有腸胃疾病的人最好不喝，喝了之後可能會讓胃酸分泌過多，病情會變得更加嚴重。出現拉肚子，腹痛腹脹等問題，最好也不要喝純牛奶，會讓症狀變得更加嚴重。
牛奶的功效和作用3
母嬰宜忌
孕婦可以飲用純牛奶。
純牛奶營養豐富，含有脂肪、各種蛋白質、維生素以及礦物質，是優質蛋白的主要來源，含有豐富的氨基酸，消化利用率同蛋類一樣，比米飯肉、麪包等食物都要高，是孕婦補充蛋白質的首選。
嬰幼兒可以飲用純牛奶。
純牛奶營養豐富，含有人體不能個成的八種必需氨基酸，其中蛋氨酸有抑制交感神經的作用，有助於維持人體的生理、心理平衡，還有促進鈣的吸收和預防感染的作用，嬰幼兒喝純牛奶能增強體質。
溫馨提示
純牛奶最好單獨飲用，尤其是不要和零食同吃，否則人體難以吸收純牛奶中的鈣質。
喝純牛奶的最佳時間是在吃早飯後，或者是晚上睡覺之前的半小時，每餐的飯後半小時喝純牛奶也是很不錯的選擇，可以保證人一天的營養，而且有助於睡眠。喝純牛奶的時候最適宜的溫度是在40℃-50℃之間，不能過高也不能太低，而且煮純牛奶的時候也要注意，不要讓純牛奶煮沸，因爲這樣會破壞牛奶裏的營養物質，也不要讓純牛奶過於冰冷，不利於人體吸收。
