長期喝酸奶的功效與作用，酸奶是很多人喜歡的一種飲品，酸奶是由純牛奶發酵而來，除保留了鮮牛奶的營養成分之外，還產生了對人體有作用的多種維生素，看看長期喝酸奶的功效與作用。
長期喝酸奶的功效與作用1
1、能夠維持腸道微生態的平衡，因爲酸奶當中含有一定量的益生菌，能夠很好的調節腸道的微生態，對於減少便祕發生的好處非常明顯。
2、能夠預防骨質疏鬆，防治腰膝痠軟、腰腿疼，因爲酸奶當中含有豐富的鈣質，並且鈣磷比例合適，吸收率比較高，在預防骨質疏鬆方面的好處非常明顯。
3、能夠預防肌肉衰減症，因爲酸奶當中含有優質的蛋白質，而蛋白質構成了肌肉的原料，通過喝酸奶補充優質蛋白質，在預防肌肉衰減症方面的好處也非常強。
經常適當喝酸奶的好處
1、強筋健骨：因爲酸奶中含有豐富的鈣質，並且鈣磷比例合適，吸收率比較高，適當喝酸奶補充鈣質，有預防骨質疏鬆、強筋壯骨的好處；
2、提高機體免疫力：因爲酸奶中含有豐富的益生菌，而益生菌能夠很好的調整腸道的微生態，微生態對於免疫功能有很強的促進的作用。同時酸奶中的優質蛋白質也構成了衆多免疫物質的原料，經常喝酸奶對於提高機體免疫力的好處明顯。
長期喝酸奶的功效與作用2
長期喝酸奶有什麼好處
1、預防緩解便祕
酸奶中含有大量的乳酸和益生菌，這些物質被人體吸收後，能維持腸道菌羣平衡，並能加快腸道蠕動，能清理腸道中堆積的垃圾，並能促使身體內大便生成和排出，它對人類經常出現的腸道功能紊亂以及腸燥便祕等症都有特別明顯的預防和緩解作用。
2、增強腸胃功能
酸奶中含有的乳酸、脂肪酸和氨基酸等易被人體吸收，而酸奶中的雙歧桿菌可以有效促進消化，增強人們的食慾，從而實現增強腸胃功能的作用。
3、預防骨質疏鬆
人們在平時生活中長期喝酸奶能預防骨質疏鬆發生，因爲酸奶中含有豐富的乳酸和鈣，這些物質在被人體吸收後能加快人體對微量元素鈣的吸收，而且能促進骨骼發育，它能提高人體骨骼健康水平，能降低骨質疏鬆和骨關節疾病的發病率。
4、美容養顏
經常喝酸奶有滋潤皮膚，以及補磷補鈣，還有潤腸通便的作用。一些平時生活中氣血不足，營養不良，並且有脂肪肝的人可以在日常生活中多喝一點兒酸奶。
5、防治肝炎
酸奶中含有大量乳酸，能抑制和殺死胃腸道中的腐敗細菌，並減少由其他毒素所引起的自身中毒。而急性肝炎患者在急性期攝入過量蛋白，在腸道內經細菌分解會產生氨等有毒物質，就會加重肝臟的負擔和誘發肝昏迷。
6、祛痘
酸奶還可以緩解痘痘，這是因爲酸奶裏面含有豐富的高活性無機礦物質、微量元素鋅、維生素a以及維生素e的某些衍生物，這些東西都可以幫助人體某些毒素迅速的排出體外，還可以減少對痤瘡的刺激，臉上長痘痘的女性可以多喝一點兒酸奶，對於痘痘的消失是很有幫助的。
長期喝酸奶的功效與作用3
酸奶的功效和作用
1、維護腸道菌羣生態平衡，形成生物屏障，抑制有害菌對腸道的入侵。
2、通過產生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便祕。
3、酸奶含有多種酶，促進消化吸收。
4、通過抑制腐生菌在腸道的生長，抑制了腐敗所產生的毒素，使肝臟和大腦免受這些毒素的危害，防止衰老。
5、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產生的致癌因子，達到防癌的目的。
6、提高人體免疫功能，乳酸菌可以產生一些增強免疫功能的物質，可以提高人體免疫，防止疾病。
酸奶的製作方法
1、把冷凍的酸奶發酵劑從冰箱拿出；
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒；
3、 在容器裏倒入少量的純牛奶，再把酸奶發酵劑整小包倒入容器，用勺子或筷子充分攪拌均勻；
4、把剩餘的純牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次攪拌均勻；
5、把容器蓋蓋好，放入酸奶機本體內；
6、冬天製作的時候，可以在本體內加入溫水；
7、把酸奶機的上蓋蓋好；
8、插好插頭，酸奶機開始工作；微電腦酸奶機需要設定好發酵時間（詳情請參照使用說明書)；
9、用純酸奶作發酵源時，發酵時間6-8小時；用酸奶發酵劑作發酵源時，發酵時間8-12小時；發酵時間會受環境溫度及原料初始溫度的影響，所以環境溫度低或用冷藏的牛奶製作時需適當延長時間。但最長不超過14小時。（用純酸奶作發酵源時最長不超過10小時)
10、發酵好的酸奶凝結成“豆腐花”狀，溫度在40攝氏度左右可立即食用。夏天的時候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味純正，口感極佳；
11、酸奶在食用前，可根據自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調味後食用；
沒有喝完的酸奶需要在4攝氏度下冷藏。
酸奶的營養價值
1、 酸奶能促進消化液的分泌，增加胃酸，因而能增強人的消化能力，促進食慾
2、 酸奶中的乳酸不但能使腸道里的弱酸性物質轉變成弱鹼性，而且還能產生抗菌物質，對人體具有保健作用
3、 製作酸奶時，某些乳酸菌能合成維生素C，使維生素C含量增加
4、 在婦女懷孕期間，酸奶除提供必要的能量外，還提供維生素、葉酸和磷酸；在婦女更年期時，還可以抑制由於缺鈣引起的骨質疏鬆症；在老年時期，每天吃酸奶可矯正由於偏食引起的營養缺乏
5、 酸牛奶能抑制腸道腐敗菌的生長，還含有可抑制體內合成膽固醇還原酶的活性物質，又能刺激機體免疫系統，調動機體的積極因素，有效地抗禦癌症，所以，經常食用酸牛奶，可以增加營養，防治動脈硬化、冠心病及癌症，降低膽固醇。
一是能將牛奶中的乳糖和蛋白質分解，使人體更易消化和吸收。
二是酸奶有促進胃液分泌、提高食慾、加強消化的功效。
三是乳酸菌能減少某些致癌物質的'產生，因而有防癌作用。
四是能抑制腸道內腐敗菌的繁殖，並減弱腐敗菌在腸道內產生的毒素。
五是有降低膽固醇的作用，特別適宜高血脂的人飲用。
六是一般來說，無論是手術後，還是急性、慢性病癒後的病人，爲治療疾病或防止感染都曾服用或注射了大量抗生素，使腸道菌叢發生很大改變，甚至一些有益的腸道菌也統統被抑制或殺死，造成菌羣失調。
酸奶中含有大量的乳酸菌，每天喝0、25-0、5千克，可以維持腸道正常菌叢平衡，調節腸道有益菌羣到正常水平。所以大病初癒者多喝酸奶，對身體恢復有着其他食物不能替代的作用。因此，對於久病初愈的人來說也是最需要的。
酸奶的副作用
副作用是藥物選擇性作用差引起的，是藥物本身所固有的作用。不管是處方藥還是非處方藥，都應該在醫生、藥師的指導下使用。當用藥的時候發生的不舒服的情況，一定要及時停藥，找醫生、藥師諮詢，以免造成不必要的損害。
酸奶的使用禁忌
1、所有菌種酸奶不可以加入果料的，更不用說果味酸奶。
2、牛奶加熱的溫度如過高，會殺死酸奶中的乳酸菌造成發酵失敗，如溫度過低又會造成發酵緩慢，以摸着不燙手爲度（微波爐加熱常常會造成受熱不均，應該用勺子攪拌一下再試溫度）。
3、不可用電飯鍋的保溫檔進行發酵，因爲保溫的溫度過高，保溫發酵時，電飯鍋必須斷電。如果在冬天制酸奶，可以把瓷杯放在暖氣上發酵。
4、發酵容器用帶蓋瓷杯最好，硬塑料杯子也可，但如杯子質量不過關的話，加熱消毒時容易變形。蓋子很重要，乳酸菌是厭氧菌，無氧環境更有利於發酵。
5、容器消毒最好不用消毒液，因爲如果沖洗不乾淨，會殺死乳酸菌，使發酵失敗。加熱消毒是最安全的方法。
6、有抗奶（含有抗生素）或還原奶（用奶粉還原成的牛奶）都不適合作製作酸奶的原料。
7、菌種酸奶因爲質量不穩定偶爾也會造成發酵失敗。爲了保證酸奶的質量，可以去藥店採購一些金雙歧作爲純菌種（金雙歧的質量那是沒得說的。而且這樣發酵的酸奶裏富含雙歧桿菌與嗜熱鏈球菌，有益健康）
