廣東醬油五花肉的做法，年關將至，家家戶戶都開始備年貨啦！說到過年，不得不提的一種美食就是臘肉了。其實在中國，臘肉是非常受歡迎的，下面爲大家分享一款廣東醬油五花肉的做法吧。
廣東醬油五花肉的做法1
準備一塊五花肉，五花肉最好是三層瘦肉，兩層肥肉，這樣吃起來不會那麼的油膩。用刀將五花肉皮上的毛刮掉，然後將其清洗乾淨，瀝乾水分後像這樣切成一條一條。
將五花肉放入盆中，現在我們開始醃製。放入一碗的生抽，一小勺鹽，用手均勻的將其抹勻，讓五花肉的顏色成功的變成黑紅色。
之後就是非常重要的一環了，那就是加入100毫升左右的高濃度的白酒，用手塗抹均勻，讓肉充分吸收到醬汁的味道。白酒能夠很好的.起到殺菌消毒的作用，這樣在醃製五花肉的過程當中，纔不會讓五花肉那麼快速的長白黴菌。
醃製兩個晚上，中間注意翻面。然後拿個繩子給它串起來，有太陽的時候給晾到通風的地方。曬制5到6天，美味的醬油臘肉就完成了，非常的香，大家看看，顏色真的非常好看，是不是看到就咽口水了？喜歡的朋友抓緊去試一試吧！
廣東醬油五花肉的做法2
主料
鮮豬五花肉1000克。
輔料
精鹽10克，醬油半瓶，生抽半瓶，魚露20克，冰糖10克，白酒5克，陳醋5克，生薑5克，蔥5克，蒜頭4粒，花椒10克，幹辣椒3個，香葉2片，草果2個，桂皮1個，八角3個，胡椒粉2克，五香粉2克，香料1包，滷包一個。
潮汕醬油炒五花肉的詳細做法
將在市場購買新鮮豬五花肉，清水洗乾淨，瀝乾水分備用。選擇肥瘦相間的整條五花肉，不切開。
生薑清水洗乾淨，切片備用。蔥清水洗乾淨，切段備用。蒜頭瓣清水洗乾淨，用刀拍一下備用。
桂皮，八角，草果，香葉等，用清水洗乾淨備用。
取一煎鍋，熱鍋冷油放入一把沖洗後擦乾的花椒。
豬五花肉沖洗後擦乾水分，放入鍋中煎炸。
煎至金黃換面。
直至兩面都金黃封邊，煎炸好五花肉，盛起放涼後，分別切成見方的塊。這一步可使豬肉在後面燉煮過程中不易煮化。剩餘的花椒豬油非常香，密封保存起來可以拌麪拌涼菜，非常好吃，但不建議再次高溫加熱。
另起鍋放入少許油，加入冰糖小火燒至糖溶化，淺咖啡色魚眼泡狀。
放入煎炸好五花肉塊翻炒。
加入蔥，姜，八角，桂皮，大料，加老抽，生抽翻炒，至肉表面上色，烹入料酒。
放入鹽和適量水沒過豬肉。然後把香葉，其餘的調料放入，調料包放入，再次放蔥，加入鹽，中小火燉。
繼續中小火燉。
五花肉塊熟後，關火。
然後撈出裝盤。
一道簡單，美味的潮汕家常菜。家常滷製豬五花肉，就製作完成啦，這樣做出來，五花肉特別鮮美可口。搭配着小酒更有一番風味，值得一試。
廣東醬油五花肉的做法3
食材
五花肉 500克
六月鮮醬油 40克
冰糖 30克
六月鮮紅燒醬油 1茶匙
黃酒 50克
大蒜 10粒
薑片 10克
香葉 3片
步驟/方法
食材：五花肉、六月鮮醬油、黃酒、大蒜、薑片、香葉、冰糖
五花肉放入清水中浸泡出血水，切成大塊
煮鍋中放入大蒜瓣、冰糖、薑片、香葉
放入五花肉加入50克黃酒
加入一茶匙六月鮮紅燒醬油、40克六月鮮特級醬油
加入一小碗清水放入煮鍋中大火燒沸（水的量是食材的三分之二）
燒沸後改小火蓋上蓋子悶燒。
燒製過程中給五花肉翻幾次面。
大約1.5小時湯汁變濃，五花肉能用筷子輕鬆扎透即可關火
稍稍晾晾後即可切片開吃啦！
