適合冷凍的食物,我們現實生活中對冷藏冷凍食品的分類一般爲適合冷藏的食品。意思就是有生命食物的長期貯藏和哪那些無生命食物的短期貯藏。下面是適合冷凍的食物。
適合冷凍的食物1
1、麪粉，麪粉不像有些人想的那樣耐儲存。事實上，有些品種，比如全麥，很快就會腐臭。全麥麪粉和通用麪粉都可以儲存在冰箱裏延長保質期，解凍後可以正常使用。然而，在開始烘焙之前，把麪粉放回室溫，用冷麪粉烹飪會改變烘焙食物的稠度。
2、紅糖，當紅糖放在儲藏室的架子上時，它不需要很長時間就會變硬。如果你有超過你可以快速使用的量，用保鮮膜把它包起來，然後把它密封在一個冷凍袋裏或者用錫紙蓋上。神奇的是，一旦你把它解凍，它會變得又軟又好。
3、巧克力，如果你身邊有一些你不想吃的巧克力，把它儲存在冰箱裏，這樣當你需要的時候就會有。爲了不破壞珍貴的巧克力，把它放在一個密封的容器裏防止它氧化，然後把它放在冰箱裏，溫度的震動會破壞巧克力的質地。
24小時後，放入冰箱冷凍室安全的，可以保存6個月到1年。當你準備解凍的時候，把整個過程反過來，在冰箱裏放24小時，然後把它移到室溫。
4、午餐肉，我們都知道生牛肉和雞肉放在冰箱裏很好吃，但是你知道午餐肉也可以冷凍嗎？如果你的午餐肉仍然密封在它的包裝裏，它就可以冷凍了。如果它是打開的，或者不是在一個密封的容器裏，把它密封在一個冷凍袋裏。它最多可以使用兩個月。
5、堅果，我得承認，我並不總是知道堅果會變壞。但不幸的經歷告訴我，幾個月後，它們的味道就開始有點不確定了。它們還是安全的，只是沒那麼好吃。幸運的是，你可以把它們儲存在冰箱裏，它們的美味可以保存兩年。
6、棉花糖，沒有什麼能比得上新鮮的棉花糖。不幸的是，這種新鮮感持續不了多久。你可以把它們儲存在冰箱裏，直到你需要它們的時候，這樣可以讓它們的柔軟度保持更長時間。另外-冰凍的棉花糖可以很容易地用刀切。
7、高湯，製作自己的高湯非常棒，在烹飪中非常有用，但它不會在冰箱裏保存太久。然而，它在冷凍時保存得很好。將原料放入冰塊托盤中意味着一種方便的原料來源，這種原料的融霜速度也快於冷凍袋或容器中冷凍的原料。
8、煮好的米飯，預先包裝好的米飯很方便，但是很貴。生米比較便宜，但是爲了簡單的使用而匆忙煮熟是件麻煩事。如果你煮了一批米飯，你可以把它們分成你選擇的保鮮袋或容器，放在冰箱裏隨時食用。通常情況下，最好把它冷凍在一個可再密封的袋子裏的一層薄薄的扁平層裏，可以直接從冰箱裏拿出來使用，在冰箱裏解凍會比簡單地在微波爐里加熱或者從冰箱裏拿出來放在爐子上加熱更粘稠。
適合冷凍的食物2
預防各種澱粉類食品變幹變硬
各種烹調熟的主食，過一段時間都會變幹變硬。什麼原因呢？無論米飯、饅頭、麪條、糕餅，莫不如此，這是一種叫做“澱粉老化回生”的過程。
這個過程在室溫下會發生，但在冷藏室的溫度下，發生的速度更快，所以饅頭糕餅放在冷藏室裏，還是會變硬，而且因爲黴菌能夠耐受冷藏溫度，久了還會生黴。
但是，在冷凍情況下，老化回生的過程就幾乎無法發生了。
冷凍室存放各種熟的麪食都是一絕。比如貪便宜買了超市買一送一的快過期麪包，大袋饅頭花捲，又吃不了，就可以分裝小包，然後凍起來，就不怕過期問題了。
冷凍條件下是“長黴”是不大容易發生的。取出來用微波爐化凍，柔軟新鮮如初哦！
化凍加熱時間寧短勿長，加熱的`最終溫度達到室溫即可。而且最好是帶着包裝化凍。因爲是加熱到室溫，不用怕塑料袋分解放出有毒物質之類的問題。米飯饅頭從冷凍室裏取出來的時候也一樣。
當然這裏並不是提倡大家一定要多囤積這些食物，只是特殊需要的時候這樣處理比較妥當，至少不會造成無謂的浪費。
糧食豆類和水果乾等，凍藏一段時間可以預防生蟲
夏天的時候，糧食、豆類、堅果、水果乾等都很容易生蟲。特別是美味的葡萄乾和棗，經常會長些討厭的肉蟲子。如果把它們提前分成一次能夠吃完的小包，包嚴實然後放在冷凍室中，凍兩三個星期，天然食品中自然帶着的蟲卵就不能夠正常萌發，封嚴的農產品就能儲藏更久。
需要提醒的是，冷凍室和冷藏室一樣，也必須生熟分開，葷素分開。而且所有食品必須獨立分裝，避免相互污染。冷凍室裏的生魚生肉都會攜帶很多細菌，甚至多種致病菌，所以萬萬不可以和熟食品、速凍主食和冷飲們混在一起。
冷凍室存放食物，最好參照以下原則
1、生魚、生肉、海鮮類、生豆腐，這些需要充分加熱的生食品可以放在下層。
2、各種熟的麪食、麪點和其他澱粉類主食，以及各種冷飲，放在上層。
3、各種自己速凍的產品，比如自家包的凍包子凍餃子，自制的速凍豌豆、速凍香椿、速凍豆角、速凍草莓桑葚等，和速凍主食品一起放在中間層，或者放在上層。無論如何，必須和魚肉海鮮類食品分開。
說到自制速凍食品，恐怕很多朋友還沒有嘗試過。新鮮的果蔬季節差價很大，甚至有些季節根本買不到。如果在家裏自制速凍果蔬，比如製作速凍草莓、速凍桑葚、速凍豌豆、速凍香椿等，能給家人留住更多美味。冷凍各種蔬菜的方法很簡單，通常需要預先洗淨、修整，用沸水熱燙一下，再放入冷藏室預冷，最好能包冰衣，最後密封放在冷凍室保存，可以存1-2個月。
不過，速凍之前，要做足準備工作，分裝成袋，要切平片或小塊，先在冷藏室預冷到0度附近，然後放在速凍格中冷凍。無論餃子還是水果蔬菜，無論是否使用速凍格，凍的時候一定要拍扁或平鋪才行。
最後的提示
冷凍室和冷藏室一樣，都需要定期清潔，推薦每個月清潔一次，擦乾淨。同時還要除霜。不能區分生熟的速凍格，每次用過都建議清洗乾淨。
對於高水分食品來說，在冷凍室久存，雖然不會腐敗，但長了也會造成品質下降，特別是脂肪氧化，蛋白質質地變差，維生素含量降低。
適合冷凍的食物3
適合冷凍的蔬菜有豆角、西紅柿、玉米和豌豆。除了這些，剩下的蔬菜都只適合冷藏保存，並且冷藏時間不宜過長，否則容易破壞蔬菜原有的口感和營養價值。
豆角：將買回來的豆角拿開水煮到半生的的狀態下，撈出過冷水，儘量多過幾遍，讓豆角迅速降溫，隨後拿塑料袋裝好放進冷凍區就可以了。
西紅柿：將西紅柿清洗乾淨後瀝水，待不滴水的時候就可以放入冷凍區了。吃的時候拿出來用冷水衝去霜皮就可以食用了。
玉米：在購買玉米時選擇帶皮的玉米，然後直接放入冷凍區就可以了，外面的皮可以更好地保留玉米的原汁原味，吃的時候直接拿出來蒸熟即可。
豌豆：將豌豆去皮，放到開水中煮至半生，撈出來過冷水直至完全冷卻，然後裝入袋子放到冷凍區就可以了。
大部分蔬菜不適合冷凍保存的主要原因是蔬菜的葉子經過冷凍後會發黑影響口感，如果買多的情況下可以用報紙將蔬菜包起來，在上面噴點水後放入冷藏區，可以保持一個星期左右，但還是要儘快食用。
還有一些蔬菜不適合放入冰箱保存，例如南瓜、冬瓜、柿子椒等蔬菜和一些熱帶水果，直接放在陰涼通風處保存即可。
