厚蛋燒和玉子燒的區別，民以食爲天，人們對美食的追求，不管是哪個國家都是一樣的，每個國家都有一些美食家，創造了非常多好吃的美食，比如厚蛋燒和玉子燒，那麼厚蛋燒和玉子燒的區別是什麼呢？
厚蛋燒和玉子燒的區別1
厚蛋燒和玉子燒就是同一種食物，只是叫法不一樣而已。
玉子燒本來和厚蛋燒是同一種東西，但是日本料理逐漸流行，一些開在國外的日本料理店把各種做法的雞蛋燒、雞蛋卷都叫玉子燒，也有人習慣把玉子燒認爲是一種燒製雞蛋做法的統稱了。
厚蛋燒有着濃濃的蛋香，選用笨雞蛋做出來的要比大雞蛋美味兒許多。配料上，可加肉鬆，海苔，菠菜，或者加上香蔥與火腿，味道就千變萬化了。
玉子燒的做法
(1)將雞蛋、牛奶及鹽拌勻成蛋汁備用。
(2)燒烤前平底鍋必須充分加熱，注意火候，從頭到尾都要保持在中火的狀態;先用筷子沾上少許蛋汁滴在鍋中來測試溫度，若到"滋"一聲，便可進行煎烤。
(3)將蛋汁分次加入鍋中，待表面呈現尚未完全凝固的半熟狀態時訧要對摺捲起。
(4)用紙巾在鍋中抹上少許油，將半熟的蛋推向有油的那一側，鍋子的另一側也抹上少許油，再加入蛋汁，先用筷子將半熟的蛋提起，讓新加入的蛋汁散佈在鍋中，待半熟後再將兩者一起對摺起，接著重複上述步驟，直到蛋汁全部用完即可。
玉子燒是甜的還是鹹的
玉子燒的口味可以做成甜的，也可以做成鹹的，根據自己的.口味喜好進行選擇。這是一款製作非常簡單的煎蛋,日本料理裏經常會有它的身影。很多時候，料理店裏會把它做成甜的，就是蛋液裏面加砂糖。
玉子燒是什麼
玉子燒是日本家庭中最常見的一種早餐，吃起來香甜可口，我們日常是很難吃到玉子燒，除非自己在家裏做，或者去日式料理店吃，但是去日式料理店吃又很貴，所以只能自己在家制作了。
厚蛋燒和玉子燒的區別2
沒有區別，玉子燒和厚蛋燒是一種食物。玉子燒是以雞蛋、牛奶、鹽爲主要食材的一道菜品，其特色是鹹鮮。玉子在日語中是雞蛋的意思，玉子燒也就是日式雞蛋卷，還叫做厚蛋燒、千層蛋。
玉子燒是日本的家常菜，主料是雞蛋、鹽和糖，每個家庭主婦都有自己的配方。關東地區和關西地區的調味方式不一樣，基本上，關東的玉子燒喜歡加糖或味啉，而關西地區喜歡高湯味重一點的玉子燒。
玉子燒是壽司店基本的食品，最早玉子燒用來製作壽司，現在基本把它當做甜品。玉子燒可以冷吃，也可以熱吃。在夏天的時候可以把玉子燒放在冰箱裏面，在冬天的時候就可以吃剛出爐的玉子燒就會覺得暖意遍佈全身。
製作玉子燒時，一定要用平底不粘鍋，小火，不然蛋液一倒進去就會凝固，出來的蛋餅會薄厚不勻 。
蛋卷開始卷的這個動作，一定不能等到蛋液全部凝固纔開始，蛋餅在剛剛凝固的時候卷比較容易，而且兩層蛋餅之間更易貼合，口感柔軟。在卷的時候要防止粘鍋，這個時候就特別考驗放油的功力了，油少了容易粘鍋，油太多又會出氣泡，理想狀態是始終保持在鍋底有一層油。
厚蛋燒怎麼做
食材：雞蛋3個，牛奶一大勺，黃油一小塊
做法：
1、牛奶根據雞蛋大小來加，第一次做可以就加一勺。牛奶加多了不行，會不好成形，少許就可以了。會讓雞蛋嫩嫩的
2、鍋底加熱，小塊黃油融這個時候覺得鍋子有點過熱的話，就關火，稍微涼幾秒，倒入第一層蛋液，然後再開火關到最小火，手可以稍微晃動一下鍋子，讓蛋液平均鋪上去，蛋液還稍微有一點溼潤的時候，就可以開始捲了
3、在卷的時候不用手忙腳亂怕雞蛋燒乾，如果覺得自己會卷的慢，在卷的時候就把火關掉。卷好之後再開小火繼續倒入蛋液卷第二層。中間都不需要加油，就剩下的一點點底兒油就可以了
4、可以加海苔呀，肉鬆呀，各種碎，根據自己的喜好來加就好了。第一次不要加太多，試着試着來
5、卷好的蛋厚燒，繼續小火上面烘一下下關火，就好了。
厚蛋燒和玉子燒的區別3
玉子燒和厚蛋燒的區別
事實上，厚蛋燒還有玉子燒它們是同一種食物，只是日料出名之後，一些在國外的日料店把用雞蛋做的雞蛋卷，還有雞蛋燒都稱爲玉子燒，厚蛋燒就是其中的一種做法，可以加入很多調料，具體的可以根據自己的口味。
玉子燒的做法
食材：雞蛋3個/牛奶2勺/糖1勺/鹽小半勺/油少許
Step1、準備好三個雞蛋，把雞蛋打入到碗裏，攪拌均勻，等到雞蛋液在碗中攪拌均勻即可。
Step2、在攪拌好的雞蛋液裏，放入一勺糖，一勺鹽，和一勺奶，攪拌均勻即可。（根據自己的口味，如果牛奶放的多，玉子燒的硬度口感就稍微硬一點。）
Step3、取一個平平整整的鍋，隨後在鍋中放上一層油，在鍋上均勻的抹開，開火加熱。等到油熱後即可。
Step4、在鍋中放入，一半的打散的雞蛋液。開火要開小火，把雞蛋液在鍋中劃開，等到雞蛋差不多熟的時候，隨後把筷子夾起來從後面折起來，形成一個卷，要使雞蛋卷儘量成形。
Step5、再在鍋中放入一部分的油，隨後把雞蛋液放進去，隨後再折幾次就做好了。這樣雞蛋凝固以後，就卷好了。（如果想要加餡料的話，也可以把餡料放入，隨後用雞蛋卷裹住裏面的餡料即可。）
Step6、把熟的雞蛋卷拿出來放到菜板上，把玉子燒切塊，切成一段一段的玉子燒，這樣就可以裝盤了。
製作厚蛋燒的注意事項
1、一般家裏做出來的厚蛋燒比較鬆軟，而餐廳做出來的比較結實，因爲廚師會將蛋壓得很緊。想做出這種效果很簡單，卷蛋卷時用力卷得緊湊一點，用吸油紙定形。
2、煎蛋漿一開始用中小火，電爐用1500檔，家庭煤氣爐則用小圈火。
3、卷蛋卷時離火，蛋卷不會燒焦，卷時可把鍋置於不開火的爐頭上。
4、製作厚蛋燒的時候火候的控制很重要，是厚蛋燒能否膨鬆可口的關鍵。
5、用圓形平底鍋做的厚蛋燒，成品不是方方正正的，是沒有棱角的圓乎乎。
