哪種食物泡醋好吃又營養，醋是生活中比較常見的調味品，有很多在做菜的時候都喜歡放一點醋，其中有些食物用醋來泡對身體是有很多好處的，下面小編分享哪種食物泡醋好吃又營養？
哪種食物泡醋好吃又營養1
1、醋泡黑豆
黑豆屬於一種養生穀物，在民間有“想長壽，常吃黑豆”這樣的說法，並且黑豆還和瓊珍靈芝、鐵皮石斛並稱爲養生三寶。
醋泡黑豆是中醫裏面一種治療腎虛驗方，經常食用具有減肥、補腎、美容、烏髮等作用。而同時黑豆中含有的膳食纖維還能夠改善便祕，含有的大豆異黃酮還具有降血壓和降血脂的作用。
另外，之所以採用醋泡黑豆是爲了人體更好的吸收黑豆中的花青素，花青素屬於一種抗氧化物質，其一般在pH值小於7的環境下才能更好的發揮作用。
2、醋泡白朮
白朮作爲一味中藥材，具有健脾益氣、燥溼利水和止汗的作用。而外用白朮可以美白、祛斑，延緩衰老。在《藥性論》中就提到了白朮“主面光悅，駐顏祛斑。”著名的七白子面膜中也含有白朮。
取白朮粉加入少量醋、蜂蜜調勻之後塗抹在面部可以治療雀斑和黑斑。
3、醋泡五味子
醋泡五味子的中醫名爲醋五味子，其採用乾淨的五味子加入醋之後，蒸制而成。
醋五味子性味酸、甘，溫，入心、肺、腎三經。具有益氣生津、補腎寧心等作用，一般可以用來治療長期咳嗽、尿頻、自汗盜汗、心悸失眠等問題。
4、泡苦蔘解
苦蔘的主要功效是清熱燥溼、殺蟲和利尿，而外用時主要對皮膚溼疹、瘙癢等具有很好的作用。
採用苦蔘片和白醋浸泡數天，可以在洗澡水中加入適量，或者直接塗抹在身體瘙癢部位，具有很好的治療和止癢作用。另外，醋屬於弱酸性物質具有一定的殺菌作用，對於皮膚健康也具有一定的作用。
5、醋泡洋蔥
洋蔥即可以生吃也可以簡單的炒制，這裏的醋泡洋蔥，首先將洋蔥洗淨切絲，放在微波爐中加熱2-3分鐘，然後加入適量食醋攪拌即可食用，也可以在冰箱中存放一夜之後再食用。
洋蔥裏含有兩種特殊物質，其一是槲皮素，其二是前列腺素A，經常食用醋泡洋蔥可以防癌、防感冒、降三高和減肥。
6、醋泡姜
利用新鮮的生薑切成薄片，加入陳醋讓醋滿過生薑，最後放在冰箱中冷藏。古人講早吃薑，勝吃蔘湯。並非晚上不能吃，而是晚上吃容易引起上火現象。
生薑具有健胃溫中、散寒發汗和止吐的作用，適合風寒引起的頭痛、咳嗽和頭痛等現象。另外，生薑中還含有抑制癌細胞活性的`物質。
7、醋泡葡萄乾
葡萄具有諸多養生功效，其中含有的多種抗氧化物質，具有抗氧化、抗衰老、防癌、降血脂等作用。而醋和葡萄乾一同浸泡，其中的花青素和多種抗氧化物質更趨於穩定，可以更好的被人體吸收。
這裏的使用的醋可以是陳醋、米醋，還可以選擇果醋，果醋不僅口感好，更容易被接受。果醋本身也具有一定的養生功效。
8、醋泡大蒜
在每年新蒜上市的季節，取新鮮的大蒜除去外衣，和醋、糖一同浸泡50天左右即可食用。醋一方面改變了大蒜辛辣燥熱的性味，另一方面降低了醋對胃腸道的刺激。
每天適量吃大蒜可以預防感冒，同時其經過氧化產生的大蒜素具有抗菌、抗癌等養生作用。
9、醋泡花生
醋泡花生是再健康不過的搭配，醋可以促進消化、增加食慾，而花生具有“長壽果”的稱呼，其在人體的消化吸收率高達90%。具有抗衰老、止血、降低膽固醇、促進骨骼發育和預防腫瘤的作用。
所以，醋泡花生也是不可多得的健康美食。
用醋泡中藥的特殊功效
1、降低藥物的毒副作用
一些藥物如果沒有經過浸泡，那麼容易對人體產生強烈的毒副作用，經過醋泡，醋酸可以消減其毒性。
2、增強藥效
醋一方面可以讓藥物中酸性成分得以保留，避免被氧化。另一方面可以與生物鹼、氧化物和無機物發生化學反應，提高藥效。
如五味子經過醋泡，其中藥效和使用範圍發生改變，其中的檸檬酸、維生素C等得以保留。
3、增強藥物的活血散瘀作用
在中醫看來醋性味酸、溫，入肝、脾和大腸經，使用醋浸泡過後藥物更容易入肝經，具有醋的散瘀作用。
4、改變的藥物的味道
一些動物性的中藥材具有惡臭，煎熬出來的中藥容易令人噁心，不願意服用。而醋具有滲透性和揮發性，可以在揮發時候帶走難聞的氣味，同時掩蓋臭味。
哪種食物泡醋好吃又營養2
醋泡食物有益健康
1、醋泡黑豆
《本草綱目》記載：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低熱量的特性。
由於黑豆歸脾、腎經，故能治水、消腫下氣。藥理研究結果顯示，黑豆具有養陰補氣的作用。將黑豆煮成七八成熟，再撈出來用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一個星期後即可食用。
2、醋泡葡萄乾
不少乾果都可以促進人體健康，而葡萄乾所含的營養成分更是令營養學家讚歎不已，美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
另外，葡萄乾中的纖維能防止果糖在血液中轉化成三酸甘油酯（一種血液脂肪），從而降低罹患心臟病的危險。把葡萄乾放入容器裏，將醋倒入直至醋淹過葡萄乾爲止。只要醃一夜，醋就會沁入葡萄乾裏面，使葡萄乾膨脹起來，一天吃一大匙就足夠了。
3、醋泡雞蛋
醋泡雞蛋可調整與彌補人體營養狀況，改善和提高新陳代謝水平，對治療腦血栓後遺症、失眠多夢、便祕等症狀有一定效果。將雞蛋洗淨後放入容器中，倒入醋密封48小時，待蛋殼軟化，僅剩薄蛋皮包着脹大了的雞蛋時啓封，用筷子將蛋皮挑破，將蛋清、蛋黃和醋攪勻，再放置24小時後即可服用。
每個醋蛋液分5~7日服完，每日1次（約20~30毫升），於每晚臨睡時服用、服用時可加溫開水2~3倍，加適量蜂蜜或糖，充分攪拌後服用。
4、醋泡姜
吃薑時加醋是很好的養生方法。醋的酸味兒可起到收斂姜宣發的力量，使姜性變得平和。醋走肝經，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
因此醋泡薑片，既昇陽氣，又疏發肝氣。將鮮生薑切片放到罐子裏，倒入米醋或陳醋，沒過生薑。罐子密封后，放到冰箱裏一個星期後就可以吃了。
5、醋泡花生
花生長於滋養補益，有助於延年益壽，所以民間又稱“長生果”。花生含有人體所需要的不飽和脂肪酸，但畢竟含量高、熱量大。而醋中的多種有機酸恰恰可以解膩生香，二者可謂絕配。
醋泡花生有清熱、活血的功效，可使人體內膽固醇分解爲膽汁酸排出體外，減少因膽固醇在人體中超過正常值而引發多種心腦血管疾病的發生率。用50克左右的花生米（生熟皆可）放到可以密封的罐子裏，倒入米醋或陳醋，醋要沒過花生米，蓋上蓋子密封好，放到陰涼處7~10天就可以食用。
