豆芽菜有啥營養，豆芽是我們生活中常見的食品之一,大家都知道豆製品對人體健康有很大的幫助。豆芽不僅價格便宜,食用方法也有很多種，那麼，以下分享豆芽菜有啥營養
豆芽菜有啥營養1
豆芽的營養價值
1、豆芽中含有豐富的維生素C,可以治療壞血病;
2、它還有清除血管壁中膽固醇和脂肪的堆積、防止心血管病變的作用;
3、綠豆芽中還含有核黃素,對口腔潰瘍的人很適合食用;
4、它還富含膳食纖維,是便祕患者的健康蔬菜,有預防消化道癌症(食道癌、胃癌、直腸癌)的功效;
5、豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。
豆芽菜的食用功效
1、預防癌症
癌症的發生讓人防不勝防，在生活中我們會發現很多食物中都有很強的致癌因素，例如，經常吃燒烤類的食物、醃製食物、工業加工食物，這些食物中含有大量的亞硝酸鹽，這種物質是極其容易造成癌症的發生。
而在這個時候吃一點豆芽能夠有效的預防癌症，這是因爲在豆芽中有大量的葉綠素，這種物質能夠有效的分解人體中的亞硝酸銨，亞硝酸銨被消除，從而能夠起到預防直腸癌等多種消化道疾病，對於消化道腫瘤也能夠很好的預防。
2、美白皮膚
生活中很多女性都想着擁有潔白的皮膚，爲此會購買很多化妝品，其實自然美才最好，在吃豆芽的時候剛好能夠達到這樣的自然美。
在《本草綱目》中記載、“惟豆芽白美獨異，食後清心養身。”可見，吃豆芽對於美白皮膚是有幫助。在古代不少人還會把豆芽稱作“冰肌玉質”、“ 金芽寸長”等。
吃豆芽能夠讓皮膚保持一種彈性，這是因爲在豆芽中有大量的維生素C、維生素C具有很好的防止皮膚變衰老的功效，豆芽中還有大量的維生素E，這種物質能夠防止皮膚色素沉着，對於消除皮膚黑斑很有幫助，是養顏的佳品。
同時，在吃豆芽的時候還能夠有效吸收其中的天門冬氨酸，這樣能夠大大的減少身體中乳酸的堆積，有效的預防黑斑、雀斑的生成，使皮膚變得美白。
3、預防心血管疾病
心血管疾病是當前危害健康最大的殺手，其造成死亡的危險比癌症還要可怕。而吃豆芽剛好能夠預防心血管疾病，這是因爲在吃豆芽的時候，能夠有效的吸收其中的抗酸性物質，這種物質對於高血壓、心臟病、動脈硬化有很好的治療。對於促進血液循環，疏通血管是有很好的幫助。
因而，在生活中不妨吃一點豆芽來預防心血管疾病。
4、治療壞血癥
在生活中吃豆芽對於治療壞血癥也是有很好的幫助，這是因爲在豆芽中有大量的維生素C，這種物質對於身體保健很有幫助的，能夠很好的治療壞血癥，進而能夠保健身體。
5、疏通血管
健康的身體離不開血液的流動，血液在流動過程中要是受到阻礙是會影響到新陳代謝，對於健康的身體來說，過多的膽固醇、脂肪堆積在血管中是會造成血液流動不通暢。
同時，這些物質過多的堆積是會造成病變的，出現心血管疾病也不是誇張的事情，而在這個時候吃一點豆芽能夠很好的清除血管壁中的膽固醇，對於血液中的脂肪也能夠很好的清除，從而能夠防止心血管疾病的發生。
6、幫助排便
在生活中便祕的人越來越多，一方面是因爲吃了不該吃的食物，這樣的食物中有過多的雜質，這樣的雜質要是不能徹底的排出體外，對於健康是有傷害的，造成便祕是常見的情況。
不少便祕的人要是不能及時的把身體照顧好，還會出現痔瘡，而在吃豆芽的時候能夠很好的幫助排便，這是因爲在豆芽中有大量的膳食纖維，這種物質是便祕患者的健康菜餚，吃富含膳食纖維的'物質能夠有效的預防消化道出現癌變。
豆芽菜有啥營養2
豆芽的熱量高嗎
豆芽中含有鉀、磷、鈣、蛋白質、維生素C等營養物質，營養價值較高，而豆芽分爲黃豆芽和綠豆芽兩種。每100克綠豆芽中含有16大卡的熱量，而每100克黃豆芽中含有47大卡的熱量，相比較來說綠豆芽的熱量較低，更適合減肥人羣食用。
100克豆芽多少根
豆芽的長度約爲3-5釐米，而每一個豆芽的大小有所區別，所以並沒有一個準確的數值，只能大概估算，若一根豆芽按照0.8-1克來算的話，100克豆芽大約有80-100根，具體根據稱量的實際數值來看。
減肥可以吃豆芽嗎
可以。
在減肥期間是可以吃豆芽的，一方面是因爲無論是黃豆芽還是綠豆芽的熱量，在蔬菜中屬於熱量低的。另一方面是因爲豆芽中的脂肪含量較低，還含有豐富的纖維素，能夠促進腸胃蠕動，幫助食物的消化與吸收，但是需要注意的是食用的用量不宜過多，以免出現肥胖的可能性，一般建議減肥期間食用豆芽在150-200g。
綠豆芽和黃豆芽的區別
黃豆芽和綠豆芽可以根據以下3個方面進行區別、
1、顏色
綠豆芽和黃豆芽最明顯的區別就是豆瓣的顏色，黃豆芽爲黃色豆瓣，而綠豆芽爲綠色豆瓣。
2、豆瓣大小
黃豆芽的豆瓣要比綠豆芽豆瓣大，一般黃豆芽的豆瓣直徑大約爲1-1.5cm，而綠豆芽的豆瓣直徑大約爲0.2-0.3cm。
3、根部粗細
將大小差不多的黃豆芽和綠豆芽放一起比較，會發現黃豆芽的根部要粗一些，綠豆芽的略細。
減肥怎麼吃豆芽
清炒豆芽菜
具有清熱解毒、利尿除溼等功效。
做法、
1、準備豆芽100克，鹽、味精適量。
2、在清水中清洗乾淨豆芽表面的灰塵和其他贓物，瀝乾水分備用。
3、在鍋中加入適量的油，油溫起來後倒入豆芽。
4、翻炒3-5分鐘後，加入適量的鹽、味精調味，再翻炒1-2分鐘，即可盛出食用。
豆芽菜有啥營養3
芽苗菜和豆芽的區別
1、外觀區別
芽苗菜和豆芽在外觀上有明顯的區別，芽苗菜是指多種蔬菜長出的嫩芽，像平時常見的花生芽、豌豆苗以及蒜苗等，都屬於芽苗菜，它們都是口感特別鮮嫩的存在。而豆芽則是人們把黃豆或者綠者用清水浸泡以後催生出的胚芽，它們的底部多會有豆瓣存在。
2、營養價值
芽苗菜和豆芽在營養價值上也有明顯區別，芽苗菜還有豐富維生素和一定數量的葉綠素還含有天然多糖和植物蛋白等多種對人體有益的營養，而豆芽這種蔬菜中則含有豐富維生素一和胡蘿蔔素以及葉酸等對人體有益的營養成分，雖然他們都是營養價值極高的蔬菜，但所含有的營養成分並不相同。
3、功效區別
芽苗菜和豆芽菜功效上也有一定區別，雖然他們都能爲人體補充豐富營養，但芽苗菜的保健功效極爲出色，既能調理脾胃又能提高腸胃消化功能，而且能加快人體內毒素代謝而豆芽菜這還有大量碳水化合物和膳食纖維，它能清熱解毒，也能滋陰潤燥，能軟化人體內大便，可加快人體內大便生成和排出。
4、食用方法
芽苗菜和豆芽在食用方法上也有明顯區別，芽苗菜特別適合做成涼拌菜或者清炒以後再吃，而豆芽的可塑性就特別強，它除了可以做成涼拌菜以外，還可以和多種食材搭配的一起炒着吃，平時大家在炒豆芽時，不論是放入適量肉片還是放入適量辣椒，都能讓炒好的豆芽特別好吃。
黃豆芽怎麼做好吃
1、黃豆芽和辣椒搭配在一起炒特別好吃，在做的時候需要準備，黃豆芽500克，五花肉50克，紅辣椒四五個，把準備好的五花肉洗淨以後切成薄片加生抽，蠔油調勻醃製一小時，把紅辣椒切成段。
2、準備好的黃豆芽，要用清水洗淨瀝乾水分，在炒鍋中放適量食用油，把五花肉片入鍋炒到變色，再把準備好的紅辣椒和蔥花入鍋炒出香味，隨後把黃豆芽入鍋快速翻炒，放少量生抽和食用鹽調味，炒到黃豆芽變軟熟透以後放少量雞精就能出鍋。
黃豆芽的做法教程
1、豆芽湯
黃豆芽平時可以用來做湯和再用黃豆芽做湯的時候需要準備適量的裙帶菜和大蒜，以及麻油在鍋中放高湯，加入洗淨以後的裙帶菜加熱煮開，再把洗淨以後的黃豆芽入鍋，隨後放入準備好的蒜末，一起煮三分鐘加食用鹽和麻油調味就可以。
2、黃豆芽炒粉條
黃豆芽可以和粉條搭配在一起，炒着吃，再炒以前，需要把粉條提前泡軟黃豆芽用清水洗淨，在鍋中放適量食用油加熱後放入適量蔥花，然後放入黃豆芽翻炒，放適量生抽，再放入泡軟的粉條，一起炒熟，最後撒上適量的香菜末或者韭菜末就能出鍋食用，這樣做出的黃豆芽特別好吃。
