肉類食品大全，在生活當中，相信很多小夥伴都喜歡吃肉，其中肉類含有豐富的蛋白質，可以補充我們身體所缺失的蛋白質，一般來說一個兩天至少吃一次肉，下面小編整理了肉類食品大全。
肉類食品1
紅燒肉
1、五花肉洗淨切塊。
2、鍋內放半鍋冷水，肉一同冷水下鍋，水開後大火煮兩分鐘，撈出用溫水沖洗乾淨，瀝乾水分。
3、鍋子燒熱後放油，油溫五成熱時放入八角與薑片爆香。
4、放入五花肉大火煸炒，直至肉塊兩面金黃油脂冒出，用鍋鏟盛出一部分油。
5、放老抽翻炒上色，大約一分鐘左右。
6、放入料酒炒香後放入鹽，糖，注入熱水沒過肉塊，鍋內放一個蔥結，大火燒開後轉小火燜煮一個小時。
7、時間差不多時，開大火收汁，放入雞精調味，翻炒幾下後撒入蔥花起鍋。
8、香噴噴的紅燒肉裝盤上桌，開吃
9、軟糯鮮香的紅燒肉，來碗米飯，絕配哦。
10、肥而不油，瘦而不柴，絕對好吃
口水雞
1、薑切片，小蔥打結，取十多顆花椒備用
2、雞肉洗淨，湯鍋接滿清水至沒過雞肉，放入薑片、蔥結和花椒，開大火燒開
3、大火燒開後，轉中小火煮10-15分鐘關火
4、取出雞肉，放入冰水中，直至冰涼
5、取出雞肉，斬切擺盤，備用
6、小火把鍋燒熱，倒入花生，烘烤至皮衣爆裂，注意隨時翻動，不要糊了
7、切蔥段、蒜末，準備好花椒，花生放涼後去皮，切碎備用
8、鍋內倒入油燒至5、6成，放入蔥段、花椒和部分蒜末，炒香，
9、炒至油溫8成時，關火，稍微放涼，濾出熱油
10、將熱油倒入盛放辣椒粉的碗中，稍微攪拌
11、濾出紅油
12、紅油中放入蒜末、生抽、醋、鹽、味精、糖、香油、花椒粉和雞湯，拌勻放涼
13、在雞肉上撒上花生碎，把調好的紅油淋到切好的.雞肉上，撒上香菜碎，開吃吧!
肉類食品2
蓮蓬扣肉
原料：五花肉500克、梅乾菜100克、蓮子50克、姜、蔥、蒜、老抽醬油1匙、生抽1匙、料酒1匙、白糖、冰糖3個、八角、香葉
做法：1、梅乾菜和蓮子用水泡發；五花肉放入水中加八角、香葉、姜煮約15分鐘，約7熟，撈出後浸入涼水中，擦乾水分刷上一層蜂蜜。
2、鍋裏油燒至8成熱，將肉皮向下放入油鍋中炸至肉皮起泡，切成5毫米左右的肉片，拌上老抽、生抽、料酒，醃2分鐘。
3、將蓮子用肉片裹起來，肉皮面朝下襬放在碗中。
4、鍋內熱油放姜、蒜、乾紅辣椒爆香，放入瀝乾水份的梅乾菜炒香，加入少量白糖、生抽調味。
5、再將炒香的梅乾菜，鋪上肉卷表面，用壓緊實，將碗放入蒸鍋中，中火蒸60分鐘左右即可。
東坡肉
原料：五花肉500克、香蔥100克、姜50克、黃酒200克、生抽、白糖
做法：1、豬肉洗淨，冷水下過，水開後焯5分鐘，切成方塊。
2、砂鍋底部墊上蔥、薑片，將切成方塊的肉皮朝下碼放入鍋內，加入黃酒、生抽、白糖，大火燒開，文火燉2小時。
3、燉好的五花肉撈起，皮朝上碼放在大碗內，淋上煮肉時的原汁，入鍋蒸30分鐘即可。
水煮肉片
原料：裏脊、白菜葉、豆芽100克、青蒜4根、大骨湯1碗、姜3片、幹辣椒圈1湯匙、花椒1湯匙、八角2個、鹽1茶匙、黑胡椒1茶匙、蛋清1個、澱粉2茶匙、鹽1茶匙雞精0、5茶匙辣椒粉0、5茶匙花椒粉0、5茶匙
做法：1、白菜切段，豆芽洗淨，裏脊肉切片用鹽、黑胡椒、蛋清，醃漬20分鐘後拌入澱粉靜置。
2、冷油下入花椒、幹辣椒、八角，炸出香味，花椒、辣椒撈出。
3、1湯匙炸出的花椒油，把薑片切絲炒微黃，下入白菜和豆芽炒均勻，兌入骨頭湯，煮開。
4、煮熟的豆芽白菜撈出放碗裏。
5、肉片大火焯熟，撈在碗裏，花椒粉辣椒粉混合撒上面，青蒜切末撒上面，過濾湯水倒進碗裏，另起鍋3-4湯匙花椒辣椒油，燒熱，澆上面即可。
肉類食品3
一、牛肉清湯
材料：牛肉、紅酒、黑胡椒、洋蔥、雞蛋。
步驟
1、首先將牛肉洗乾淨然後剁成泥狀，並倒入少許的紅酒，加上適量的黑胡椒粒、少許的洋蔥以及雞蛋清。
2、在鍋裏面加入適量的清水大火燒開，把全部處理好的食材全部放進鍋中煮，煮的時候有泡沫需要將其撈出的，接着再用小火來熬就可以了。
3、熬煮三十分鐘左右的時間可以撈出了;紅酒同樣是能夠起到美容瘦身的效果，做牛肉的時候可以多加一點的。
二、山蕨菜炒肉
材料：山蕨菜、肉、料酒、少許的鹽、醬油、澱粉、食用油、蔥花。
步驟
1、先把準備好的山蕨菜洗乾淨去掉它的老根和老葉，處理好了以後將山蕨菜切成段狀。
2、山蕨菜需要先在鍋裏焯水，焯水兩分鐘左右就可以撈出了。
3、將已經處理好的肉片和弄好的芡汁醃製15-30分鐘左右。
4、在鍋中放入食用油和蔥花爆香，爆香以後加入醃製後的肉片。
5、肉片不再粘連到一起的時候加入山蕨菜一起翻炒，蕨菜熟透後就能出鍋食用。
三、黃花菜木耳炒肉絲
原料：黃花菜、泡發好的木耳、豬肉、食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉、大蔥、白糖。
步驟
1、將豬肉處理乾淨切絲，加入適量的食鹽、料酒、胡椒粉、蛋液、澱粉抓勻，醃漬15-30分鐘左右。
2、木耳需要前一晚開始泡發，泡發後切絲，大蔥掐斷;木耳和黃花菜分別放入沸水中焯水，撈出備用。
3、炒鍋燒熱後放入食用油，放入肉絲翻炒等到肉絲炒變色後就可以盛出。盛出後加食用油和蔥段爆香後，將已經焯水的木耳和黃花菜煸炒。
4、最後加入生抽和食鹽調味，翻炒均勻後加入料酒和勾芡翻炒均勻，即可關火裝盤。
