常見綠葉蔬菜，在生活中蔬菜葉片有很多不同的顏色，綠葉蔬菜是一大類以鮮綠色的菜葉，而且綠葉蔬菜含有的營養物質是比較多的，煮開之後會散發出獨特的香氣，以下分享常見綠葉蔬菜
常見綠葉蔬菜1
一、香菜
1、香菜在日常生活裏面比較常見，它的葉片是綠色，還會散發出獨特的香味，一般是做爲食物的調味料。
2、香菜可以和其它食物混合食用，這樣能增加食物的口感和營養價值，香菜是比較受歡迎的食物。
二、芹菜
1、芹菜的品種比較多，它也屬於綠葉菜之一，它和香菜的作用是一樣的，可混合其它食物一起吃。
2、由於芹菜的口感比較脆嫩，營養價值也比香菜高很多，長期食用芹菜對身體健康有益。
三、菠菜
1、菠菜的顏色非常特殊，雖然它的葉片是綠色，但它的根鬚卻是紅色，口感有一點甜，營養價值很高。
2、食用時可以涼拌菠菜，或者將其混合其它食物一起吃，這樣能增強人體的抵抗力。
四、韭菜
韭菜的耐寒耐旱性都非常強，即使在惡劣的環境下都可以進行正常生長，在我國各個地區都有種植，它也可以提高其它食物的口感。
五、茼蒿
1、茼蒿的形態特徵和香菜很像，而且它的口感也比較獨特，很多人都非常喜歡吃茼蒿。
2、茼蒿一般在2-5月時種植，它的生長速度很快，1個月就可以收穫。
六、小青菜
1、小青菜在一年四季都比較常見，它對環境的適應能力非常強，一年四季都可以播種。
2、它剛成熟時葉片呈嫩綠色，逐漸老化時會變成深綠色，小青菜裏面的營養成分非常高。
常見綠葉蔬菜2
綠葉菜的營養特點
它們共同的.特點就是含水量高，能量低，含豐富的維生素（水溶性），葉酸，無機鹽尤其是鉀，豐富的膳食纖維和多種食物活性成分，越是深顏色，含量越高。經常吃綠葉菜可增加飽腹感，有利於減肥；豐富的維生素c和抗氧化成分讓皮膚更健康；膳食纖維讓腸道也血管更通暢。
輕烹飪，保營養
我們提倡天天有蔬菜，其中最少有一種綠葉菜，可見綠葉菜在膳食結構中的重要位置。春夏交至，這個季節的蔬菜越來越多，綠葉蔬菜更是不勝枚舉。現在又知曉了綠葉蔬菜的營養價值和烹飪技巧，綠葉蔬菜吃起來吧！
深綠色的葉菜和嫩花薹，是蔬菜中綜合營養價值最高的品種。它們的綠色是因爲含有大量的葉綠素。這類蔬菜不僅含有豐富的維生素C，也富含葉酸、維生素B2、維生素K、鎂、鈣、葉黃素等多種營養素和健康成分。一般來說，葉綠素含量越高，綠色越深濃，則所含的營養素也越多。
流行病學研究表明，深綠色葉菜有利於預防糖尿病、心腦血管疾病、預防肺癌等某些癌症、骨質疏鬆和認知退化。好處這麼多，所以是每天必吃的。
常見綠葉蔬菜3
綠葉蔬菜種類
綠葉蔬菜主要以綠葉供食用，少數食用嫩葉、葉柄，綠葉菜種植起來比較簡單，而且生長迅速，出苗後20天至40天就可以採收，因此又叫速生蔬菜。
綠葉蔬菜品種有小青菜、空心菜、木耳菜、菠菜、韭菜、茼蒿、生菜、捲心菜、蒜苗、油麥菜、菊花腦、茴香、薺菜、紫背天葵、莧菜等。
1、小青菜
小青菜是一種綠葉蔬菜，它對環境的適應能力強，隨時都可播種，它剛成熟時葉片是嫩綠色的，之後會變成深綠色，小青菜蘊含的營養成分非常高，長期食用還有着美容養顏的功效。
2、空心菜
空心菜也屬於綠葉蔬菜的一種，它和其他的蔬菜有一個區別，中間是空心的，口感清脆，很多人都喜歡吃，一般在夏秋兩季食用最好，具有清熱解毒、美容養膚的功效。
3、木耳菜
木耳菜的葉片是嫩綠色的，吃起來有點點的酸味，但很多有很多人喜歡吃，它富含較多的營養，比如葡聚糖、胡蘿蔔素等，平時食用可起到潤腸通便的作用。
4、菠菜
菠菜的葉片是綠色的，是常見的綠葉菜，吃起來有點甜，富含較多的營養，平時可以涼拌菠菜，或者是搭配其他的食材一起食用，可增強人的抵抗力。
5、韭菜
韭菜是一種綠葉蔬菜，有一定的耐旱、耐寒性，不管在多麼惡劣的環境下都可以正常生長，在中國的南北方都有種植，它也可以增加其它食物的口感，有着補腎提神的功效。
常見綠葉蔬菜4
推薦好吃的綠葉蔬菜十大品種。
1、油菜
油菜在不同的地區有不同的稱呼，如“上海青”、“小白菜”、“青菜”、“瓢兒白”、“瓢菜”等。其大小不一，形狀也有差異，有的粗大，有的細小．最細小的又叫“雞豐蒸”是油菜的幼苗。個頭小的烹調時幾乎無須改刀，個頭大的要切開或切段烹調。
作爲綠葉蔬菜的代表食材，普通油菜營養價值之高超乎想象。不但維生素C含量（36毫克/100克)超過普通水果，還能提供較多的胡蘿蔔素（620微克/100克)、葉酸（46.2微克1100克)、鉀（210毫克/100克)、維生素B2、鈣、鎂、膳食纖維等。油菜中鈣含量（108毫克/100克)與牛奶大致相當（但吸收率要低一些)。
3、小白菜
南方很多地區把油菜（上海青)稱爲“小白菜”，然而在北方，小白菜是不同於油菜的另一種常見綠葉蔬菜，它是大白菜的變種，味道與大白菜（葉）有一些相似。小白菜可煮食或炒食，亦可做成菜湯或者涼拌食用。
小白菜富含胡蘿蔔素和維生素C，含量分別爲1680微克/100克和28毫克/100克。小白菜富含鉀和鈣，含量分別爲178毫克/100克和90毫克/100克。故而是營養最豐富的綠葉蔬菜之一。
4、菠菜
菠菜也是營養最爲豐富的綠葉菜之一，其胡蘿蔔素含量高達2920微克/100克，維生素C約32毫克/100克，鉀311毫克/100克。不過，菠菜含有較多草酸，含量爲606毫克/100克。
草酸不但會在腸道中抑制鈣、鐵等礦物質吸收，進入血液後還會增加患腎結石的風險。所以菠菜烹調前應該先焯水，草酸水溶性很強，焯水能去除大部分草酸。除腎結石（草酸鈣結石)患者應限制食用菠菜外，其他人均可食用焯水後的菠菜。一直有傳言說菠菜不能跟豆腐同食，但其實並不可信。
菠菜焯水後適合素炒、蒜炒、炒肉、炒雞蛋、做湯、做餡、涼拌或蘸醬等各種吃法。
4、生菜
生菜是葉用萵苣的俗稱，市面上有多個品種，有葉子散開的，也有葉子捲曲的，葉子顏色有綠色、青色、紫色、紅色和白色等。生菜質地鮮嫩，營養價值高。胡蘿蔔素含量高達1790微克/100克，維生素C爲13毫克/100克。
蠔油生菜是最簡單的吃法，清水燒開，滴入數滴植物油，加入摘洗乾淨的生菜（西洋生菜最佳)，30秒即可撈出，瀝乾水分，放入蠔油即可。
5、菜心
菜心又稱菜薹，品質脆嫩，風味獨特，營養豐富。每100克含維生素C約79毫克，胡蘿蔔素960微克，鉀236毫克，鈣96毫克，在蔬菜中名列前茅。菜心在華南地區十分普遍，可炒、水煮、煲湯、做粥等。現今在北方的超市或菜市場也能買到。
菜心最簡單的吃法是水煮後淋上各種醬汁，如蠔油、生抽、芝麻醬、蒜蓉醬、牛肉醬、海鮮醬等，味道多變，又不失食材本身的自然味道。
6、茼蒿
茼蒿是一種很有特點的綠葉（嫩莖）蔬菜，有特殊清香氣味，別名甚多，如同蒿、蓬蒿、蒿菜、塘蒿、蒿子杆、蒿子等。開花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿富含胡蘿蔔素（1510微克/100克)、維生素C（18毫克/100克)、鉀（220毫克/100克)和鈣（73毫克/100克)。
茼蒿特別適合涮鍋或炒、做湯等。值得注意的是，檾蒿含較多鈉（161毫克/100克)，有一點點鹹味，烹調時要少放鹽。
7、油麥菜
油麥菜水分約佔96%，故口感脆嫩，易於消化。水分較多也使其他營養素的相對每量偏低，如維生素C爲20毫克/100克、胡蘿蔔素爲360微克/100克、鉀爲100毫克/100克，但它仍然是一種營養價值較高的綠葉蔬菜。可以生吃，或焯水後拌醬、蠔油、生抽等。
8、豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生狀態的芽，具有很高的營養價值，其中胡蘿蔔素含量高達2667微克/100克，維生素C67毫克/100克，鉀222毫克/100克，鐵4.2毫克/100克，是蔬菜中的佼佼者。
市面上的豌豆苗大多是無土栽培所得，營養素含量也許不及土地種植的豌豆幼苗，但仍不失爲一種高營養的蔬菜。市面上還有一種稱爲“豌豆尖”的蔬菜，營養價值亦高。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端，以涼拌，炒食，蒸食，涮鍋，還可用於調味、配色。
9、苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，是一種廣爲種植的野生蔬菜，有淡淡的苦味，乃含生物鹼所致。苦菊的營養價值較高，每100克苦菊含B胡蘿蔔素1330微克、鉀314毫克、鈣52毫克、鐵0.83毫克、維生素C爲6.5毫克（美國農業部食物成分數據庫)。苦菊最宜拌沙拉、涼拌、蘸醬等無須加熱的吃法，炒食或做湯亦可。
10、芹菜
嚴格地說，芹菜不是綠葉蔬菜，它主要是吃嫩莖，很多人吃芹菜時把葉子丟棄，未免太可惜了，其實芹菜葉的營養價值比芹菜莖更高，比如芹菜葉胡蘿蔔素含量爲2930微克/100克，芹菜莖只有340微克/100克。除胡蘿蔔素外，芹菜莖和葉還富含維生素C、鉀、膳食纖維和黃酮類物質等，營養價值較高。
