蠶豆和什麼搭配最好吃？中國絕對稱得上是一個美食大國，都說中國人的浪漫藏在美食裏，而且每個地區的特色美食不僅風味好吃，我們國家有自己獨特的美食做法，那麼蠶豆和什麼搭配最好吃呢？
蠶豆和什麼搭配最好吃1
蠶豆和什麼一起炒好吃
蠶豆瓣炒雞蛋：雞蛋3個，蠶豆瓣2把，小米辣1個（可不要），鹽少許，料酒1勺，食用油適量。市場上賣的蠶豆一般都是已經剝了殼的，再將蠶豆皮也剝掉。
雞蛋打入碗中，加少許鹽，料酒，用筷子打散，小米辣切圈備用。起鍋燒熱倒油，油熱後放入雞蛋液攤開，要凝固時滑散。將雞蛋推到鍋的一邊，倒入蠶豆瓣翻炒顏色變綠，再將雞蛋一起混合翻炒。
再加入小半碗清水，稍微燜煮3分鐘。最後放入小米辣椒，少許的食用鹽翻炒均勻即可出鍋。蠶豆營養豐富，但是有蠶豆病的人一定不要食用。
蠶豆相剋的食物
1、蠶豆+海螺：蠶豆和海螺一起吃容易造成腹脹、腹痛。
2、蠶豆+田螺：蠶豆和田螺一起吃嚴重的話會造成腸絞痛。
3、蠶豆+牡蠣：由於牡蠣中含鋅量很高，蠶豆中含有的纖維素會影響人體對鋅的吸收。
4、蠶豆+羊肝：蠶豆和羊肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養價值。
5、蠶豆+牛肝：蠶豆和牛肝一起吃容易影響人體對維生素A的吸收，降低食物的營養價值。
6、蠶豆+榴蓮：由於榴蓮性質較熱，蠶豆又十分乾燥，兩者一起吃會造成上火、口乾、長痘。
蠶豆的碳水化合物含量
蠶豆的碳水化合物（包括澱粉）含量是比較高的，達到48.6%。減肥的人不宜多吃。蠶豆中含蛋白質（28.2%）、少量脂肪（0.8%）及大量碳水化合物（48.6%）此外還含維生素B、及維生素B2。
蠶豆中的蛋白質也是完全蛋白質，生理價值比大豆稍低，但碳水化合物的含量較高，因此也是熱能的重要來源。鮮嫩的蠶豆可烹飪食用，幹蠶豆的深加工則多爲零食，如怪味胡豆、五香豆、蠶豆罐頭、蠶豆醬、蠶豆豆奶、油炸蠶豆、膨化蠶豆、水煮蠶豆等。
利用蠶豆通過用高鹽稀態工藝釀造蠶豆醬油。
蠶豆在加工過程中有蠶豆皮、豆莢等副產物一般都作爲廢棄物或飼料。
蠶豆被用於生產蠶豆澱粉和蠶豆濃縮蛋白，生產工藝主要採用氣力分選法，將去皮蠶豆磨成粉，在氣力分選機上分選成富含蛋白質的蠶豆蛋白粉和蠶豆澱粉。蠶豆澱粉還可用於加工粉絲、粉皮的生產。
蠶豆的蛋白質含量多少
蠶豆中含有大量的蛋白質，在日常食用的豆類中含量僅次於大豆，同時還含有大量鈣、鉀、鎂、維生素C等，並且氨基酸種類較爲齊全，特別是賴氨酸含量豐富。蠶豆是世界上第三大重要的冬季食用豆作物。
營養價值較高，其蛋白質含量爲25%-35%。蠶豆還富含糖、礦物質、維他命、鈣和鐵。此外，作爲固氮作物，蠶豆可以將自然界中分子態氮轉化爲氮素化合物，增加土壤氮素含量。
蠶豆和什麼搭配最好吃2
【菜品】：蠶豆米炒雞蛋
【烹飪食材】：新鮮蠶豆200克，雞蛋兩個，胡蘿蔔一段，食用油適量，鹽一勺，生抽一勺。
【烹飪步驟】：
1、這道菜的做法比較簡單，食材也很簡單，準備新鮮的蠶豆和兩個雞蛋，還有一小塊胡蘿蔔。
2、提前將蠶豆剝殼去皮，然後放入碗中備用。
3、胡蘿蔔洗淨之後切成小丁裝入碗中備用。
4、將雞蛋打入碗中，然後用筷子快速攪打成均勻的蛋液備用。
5、鍋中加入半鍋水燒開，鍾開之後加上一點鹽和食用油，將蠶豆和胡蘿蔔丁放入開水中焯水兩分鐘，加入鹽和油的目的是爲了讓蠶豆焯過水之後，依舊保持翠綠的`顏色和脆爽的口感。
6、鍋中添加適量的食用油，油熱之後將攪拌好的蛋液放入鍋中，快速翻炒，炒好的雞蛋炒出來備用。
7、另起鍋燒油，然後將蠶豆和胡蘿蔔丁放入鍋中快速翻炒一分鐘。
8、然後加入炒好的塊蛋塊。
9、根據個人口味，添加鹽和生抽，翻炒均勻之後就可以關火出鍋了，這道美味的蠶豆炒雞蛋就做好了，簡單好吃，蠶豆鮮嫩又脆爽，家人都很喜歡吃。
【烹飪小貼士】：
1、蠶豆富含維生素C和鈣，鈣是人體骨骼發育特別重要的微量元素，常吃蠶豆能加強骨骼對鈣的吸收，有利於孩子長高。
2、蠶豆要選擇新鮮的蠶豆，這樣的口感比較好，別鮮嫩，需要提前焯水，但是焯水的時間不能太長，大約否則會將蠶豆中的營養成分流失掉。
3、因爲這道菜本身就比較清淡，所以沒有添加特別的調味料，只有加入一點鹽和少許的生抽調味即可，大家也可以根據自己的口味來適當添加。
蠶豆和什麼搭配最好吃3
【美食名稱】：蠶豆炒鹹肉。
【準備原料】：雪菜80克，蠶豆150克，鹹肉80克，香油兩毫升，白糖兩克，一勺料酒，少許的蔥花，預先準備好的冰水250ml。
第一步：首先我們把準備好的蠶豆放入350ml的沸水鍋中，大火焯水兩分鐘後，迅速的倒入準備好的冰水中，“冰鎮”三分鐘撈出控幹備用。
第二步：把準備好的雪菜梗和雪菜葉切成碎丁和細絲；鹹肉切成片或者小丁，具體大小按照自己的喜好抉擇即可。
第三步：準備一鍋300ml50度左右的溫水，用一個濾勺把切好的鹹肉放入其中，浸泡三分鐘後撈出清洗一下，控幹備用。
第四步：鍋中加入適量的油，五成油溫倒入鹹肉塊，大火翻炒兩分鐘後，撒入準備好的蔥花爆香。
第五步：隨後把準備好的雪菜、蠶豆、料酒、白糖倒入鍋中，大火翻炒兩分鐘後，淋上準備好的香油，再次翻炒30秒就可以出鍋品嚐了。
相對於今天這款簡單的家常小炒來說，筆者感覺應該比雪菜炒牛肉絲更加來的入味。如果您對今天這款美食也非常感興趣的話，不妨跟着筆者的步驟自己在家動手嘗試一下吧。筆者相信當你把這款美食端上桌的時候，您的家人一定會非常愛吃哦。
