玉米和麥麩指標含量對比，麥麩的營養價值是很高的，而且玉米的蛋白質、植物油及維生素含量就比普通玉米高1—2倍；“生命元素”硒的含量則高8—10倍；以下看看玉米和麥麩指標含量對比及相關資料。
玉米和麥麩指標含量對比1
麩皮的營養成分根據小麥品種、品質以及小麥加工工藝的不同而有一定的差異，不過大體上都包括有蛋白質、碳水化合物、維生素和礦物質等。
麩皮中的蛋白質，含有人體所需的18種氨基酸，有10種是人體必需的；麩皮中的維生素，主要是胡蘿蔔素、煙酸、泛酸等維生素居多。下面是麩皮的營養成分列表：
熱量 220千卡 硫胺素 0.3毫克 鈣206毫克
蛋白質 15.8克 核黃素 0.3毫克 鎂382毫克
脂肪 4克 煙酸 12.5毫克 鐵9.9毫克
碳水化合物30.1克 維生素C 0毫克 錳10.85毫克
膳食纖維 31.3克 維生素E 4.47毫克 鋅5.98毫克
維生素A 20微克 膽固醇 0毫克 銅2.03毫克
胡羅卜素 4.3微克 鉀 862毫克 磷682毫克
視黃醇 14.5微克鈉 12.2毫克 硒7.12微克
從這個成分表我們可以看出，麩皮中的營養成分還是很多的，如果我們加以利用，一定能夠將它的營養價值最大化！
麩皮的作用
從麩皮的營養成分來看，麩皮的作用還真是不可小覷。單單能夠給人體補充多種氨基酸和礦物元素，已經足夠令人驚奇了。更令人欣喜的是，麩皮還具有以下作用：
1、改善大便祕結的情況。麩皮中含有的膳食纖維，能夠緩解便祕，更促進體內脂肪的新陳代謝，還可防治纖維卻缺乏性疾病。
2、降低膽固醇。麩皮中含有高纖維成分，能夠有效預防高血壓、心臟病及動脈硬化等疾病，能夠將體內的膽固醇通過新陳代謝排出體外，從而起到降低膽固醇的作用。
3、潤肺護膚。麩皮中含有豐富的維生素，在給人體補充養分的同時還能清肺熱，延緩肌膚衰老，使人看起來更加健康年輕。
4、抗癌。麩皮中含有抗癌的成分，能夠幫助人體預防結腸癌、直腸癌、乳腺癌等。
5、減肥。麩皮在降低人體膽固醇含量的同時，吸收了體內的脂肪，這就減少了體內脂肪的堆積；同時，麩皮會讓人產生飽腹感，從而減少了其他食物的攝入，進而起到減肥的作用。
麩皮怎麼吃
比較常見的一種方法，就是將麩皮進行再加工之後混入麪粉或是全麥粉中，製成麪包、三明治，或是製成餅乾，能夠提升其營養價值。
還可以將麩皮放入粥或者是饅頭中，亦或者製成各種點心，不僅味道很好，還充分發揮了麩皮的營養價值和功效，令人體更健康。
如果是正在減肥中的人羣，可以在主食中加入一些麩皮，能起到令人意想不到的效果。
值得一提的是，麩皮雖然營養成分很多，但是這並不意味着我們在食物中加的越多越好，加入適量可增加口感，加的多了是會使口感大打折扣的。
麩皮質量怎麼鑑別
麩皮能提升食物的口感和營養價值，但前提是麩皮的質量一定要夠優質，這就要求我們要懂得鑑別和挑選優質的麩皮。那麼應該如何選購麩皮呢？
1、抓一把麩皮，用力握緊，再鬆手，如果有發脹或粗糙的感覺，則意味着有摻雜花生糠、稻殼等。
2、同樣是抓麩皮，握緊鬆開，如果麩皮散開得很慢，則意味着這種麩皮含水量高，不宜儲存。
3、把手插入麩皮中，再抽出，抖動幾下，如果殘餘的麪粉沒有馬上灑落，則意味着可能添加了滑石粉。
4、將一些麩皮放入手心，如果感覺十分細滑，並且有綠黃的顏色，則說明不夠純正。
5、可以聞麩皮的味道。好的麩皮是能聞到麥香味的，如果是治療差一些的，可能會出現臭味。
在將麩皮購買回來之後，注意要密封保存，並放在乾燥通風的地方，避免受潮。
玉米和麥麩指標含量對比2
麩皮，即麥麩，與玉米麩的主要區別如下：
一、營養成分不同
1、麥麩：含有大量的維生素B類，富含纖維素和維生素。
2、玉米麩：玉米麩中不但其粗蛋白含量達19.3%，還含有原料玉米所含有的各種氨基酸。其中：賴氨酸0.63%，蛋氨酸0.29%，胱氨酸0.33%，蘇氨酸0.68%，異亮氨酸0.62%，亮氨酸1.82%，精氨酸0.77%，纈氨酸0.93%，組氨酸0.56%，酪氨酸0.50%，苯丙氨酸0.70%，色氨酸0.14%。
二、營養價值不同
1、麥麩：小麥皮含有豐富的膳食纖維，是人體必需的.營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況，同時可促使脂肪及氮的排泄，對臨牀常見纖維缺乏性疾病的防治作用意義重大。
2、玉米麩：玉米麩不應作爲惟一的蛋白質飼料源。因爲該飼料容重輕，對豬的採食量有影響。一般限制在佔整個飼料用量的10%以下。蛋雞、種雞飼料中的玉米麩用量也不應超過10%。此外火雞、種豬、馬及寵物也可酌情使用。
擴展資料：
麥麩的結構膨鬆，適口性可以說無可挑剔了，營養價值也比同等飼料高出不少，其中含有豐富的磷元素、維生素等，粗蛋白的含量佔到十分之一以上，得到了廣大養殖戶的喜愛。
糠麩類飼料中的使用量之王非麥麩莫屬，對於養殖戶來說，學會合理利用，在牛羊的日糧中適量添加麥麩；但是要注意在炎熱的夏季，在飼餵過程中適當的多喂一些麥麩可以起到清熱降火的作用，但是一定要把握好飼餵量，否則，浪費了飼料是小事，引起尿道結石就得不償失了。
玉米和麥麩指標含量對比3
100g玉米的營養價值表
一、易於消化
糯玉米非常容易消化吸收，並且也有潤腸的功效，很多人都喜愛吃玉米，可是苞米不易消化吸收，因此大便的情況下常常會發覺有沒有消化吸收的玉米，那就是糯玉米則不一樣，苞米里邊帶有很多的木薯澱粉，這類木薯澱粉被稱爲爲支鏈澱粉。
煮開以後口味十分細緻綿軟，也更非常容易被嚼碎，因此相對性於一般苞米而言，身體的胃腸對糯玉米的消化吸收會消化率要高許多，針對一些腸胃作用不太好，長期便祕的人而言，假如非常喜歡吃玉米，能夠挑選吃糯玉米。
二、補充維生素E
糯玉米帶有豐富多彩的維生素e，可以推動細胞分裂，幾乎減緩人體-器官衰退，也有減少血管裏邊膽固醇的功效，非常是苞米胚裏邊帶有豐富多彩的不飽油酸，可以合理的減少心腦血管病症的產生概率。並且還能夠減少血液的黏稠度，降低血栓的形成。合理地防止高血壓、高血脂、和肥胖症。女性多吃糯玉米也有養顏美容的作用。
三、抗癌
糯玉米中帶有的硫辛酸，有非常好的抗氧化性特點，能夠消除人體內的氧自由基，隨後和身體的致癌物質融合在一起，根據腸胃排出來身體之外。減少人得癌症的風險性。糯玉米里邊帶有豐富多彩的原花青素，一樣可以清除氧自由基，有非常好的抗癌實際效果。
四、補鈣補鋅
糯玉米里邊帶有豐富多彩的蛋白、維生素、鈣，非常是鈣成分貼近於牛乳。因此，能夠做爲平時的補鈣補鋅食品。
每100克苞米中含蛋白85克，人體脂肪4.3克，糖原72.2克，動能1398.4千焦，鈣22mg，磷120mg，鐵1.6mg，維生素b21B2，維生素E，維生素D原（胡羅卜素），維生素b3和營養元素硒、鎂等；其胎芽含52％不飽和脂肪，是大米精面的4—5倍；食用油含有維生素E、維生素D、大豆卵磷脂及鎂等含脂肪酸達到50％。
