貴州幹豆豉怎麼做好吃，在我們的日常生活中，應該大家都有見過豆豉，豆豉是我們比較常見的一種食物，口感佳，也有一定的營養價值，是很多人都喜歡的，以下了解貴州幹豆豉怎麼做好吃。
貴州幹豆豉怎麼做好吃1
一、工具/材料
豆豉、肥瘦肉沫、餈粑辣椒、蒜末、配菜、豆瓣醬、幹辣椒沫、花椒、蒜苗、味精、蠔油、醬油、薑片、電磁爐。
二、方法/步驟
1、肉沫放在鍋中翻炒加少許鹽至變色出油撈出。
2、乾花椒幹辣椒放入鍋中翻炒至金黃。
3、在鍋中加入豆瓣醬、餈粑辣椒翻炒至金黃。
4、在餈粑辣椒中加入豆豉翻炒至金黃。
5、在原先炒好的底料中加入肉沫、適量的蠔油、味精、醬油翻炒。
6、可根據自己喜好準備配菜。
7、可根據自己喜好準備配菜。
8、可根據自己喜好準備配菜。
9、豆腐先放進湯汁中煮越煮越好吃。
10、加入少許的水、製成湯汁即可。
貴州幹豆豉怎麼做好吃2
【第1道：豆豉青椒炒肉末】
用料：豆豉，線椒，小米椒，豬肉末，油鹽，雞精，白糖，胡椒粉
做法：辣椒去蒂洗淨切小圈，豆豉過一遍清水瀝乾待用，豬肉洗淨切成肉末備用；鍋裏放油燒熱，下入肉末大火爆炒至斷生，下入豆豉轉中火翻炒出豉香味；接着下入辣椒圈，炒至辣椒接近斷生，再少放一點鹽、一點雞精、一點白糖、適量的胡椒粉；把調料炒勻炒至入味即可。沒食慾的`時候，做上一盤這個菜，拌着米飯吃，香辣過癮，特別開胃，趕緊試一下！
【第2道：豆豉菜椒炒瘦肉】
用料：菜椒，豆豉，瘦肉，小米椒，油鹽
做法：瘦肉洗淨切薄片，加少許油鹽醃製，菜椒洗淨切長條，小米椒洗淨切末，豆豉過一遍清水瀝乾待用；熱鍋倒油旺火燒熱，下入肉片和豆豉，翻炒至肉片變色，加入小米椒和菜椒，再少放一點鹽，炒至菜椒熟透即可。平時在家做菜椒炒肉，用這個調味搭配特別下飯，上桌米飯也能多吃一碗，不要錯過！
【第3道：豆豉芹菜炒雞蛋】
用料：雞蛋，豆豉，芹菜，醬油，食用油
做法：芹菜洗淨切小段，豆豉過一遍清水瀝乾待用；鍋燒熱下入適量的油，油溫上來打入雞蛋液，待蛋液稍微凝固，迅速鏟成小碎塊盛起；鍋裏繼續添入少許油，燒熱後下入豆豉和芹菜，炒至芹菜全部變色，加入雞蛋和少許醬油，烹炒至芹菜熟透就出鍋。這道小炒菜特別適合做佐粥配菜，一盤菜至少可以下半鍋粥，非常美味，值得一試
貴州幹豆豉怎麼做好吃3
豆豉的吃法
1、拌上香油等作料做小菜。
2、用豆豉炒菜，香味十足。
4、蒸豆豉，特別鮮。取少量豆鼓與豬瘦肉加油加鹽蒸約15分鐘出鍋即可。
5、調製成豉汁。將豆豉、醬油等調料下鍋烹製，最後放入水和澱粉勾芡，就成了風味獨特的豉汁醬了。
豆豉鯪魚
材料：鯪魚，料酒，豆豉，醬油，糖適量。
做法：
1、鯪魚洗淨切塊，放入鹽和料酒，醃10分鐘;
2、而後炸至金黃色；
3、最後，將豆豉鋪在魚上，加入醬油、糖，小火燒製。
豆豉炒藕片
主料：蓮藕1結，辣椒2個，大蒜2瓣，豆豉適量。
調料：鹽、生抽、食用油、香蔥。
做法：
1、蓮藕洗淨刮乾淨表皮，切薄片備用。
2、蒜頭拍碎去皮，豆豉切碎，辣椒洗淨切成辣椒圈備用。
3、鍋內放入適量的油，加入蒜頭、豆豉和辣椒圈爆出香味。
4、再加入蓮藕片，加入一點點的水，大火爆炒到蓮藕片變色成熟。
5、再調入適量的鹽和生抽，翻炒均勻即可出鍋。
6、用乾淨的刀和菜板切出一點點的蔥花，撒在炒好的蓮藕上即可食用。
豆豉蒸臘魚
材料：臘魚，豆豉辣醬，蒜，蔥姜，豬油，料酒少許。
做法：
1、臘魚切塊，提前浸泡一會，洗淨瀝乾，蒜切碎備用。
2、鍋裏熱豬油，蔥姜爆香加入豆豉辣醬，小火翻炒一下。
3、加入臘魚，調入少許料酒翻炒均勻即可關火。
4、加入蒜碎拌勻，倒入盤中。上鍋蒸40分鐘即可。
豆豉草魚
原料：草魚750克，豆豉35克，豬裏脊肉75克。
輔料：姜10克，大蔥10克，蒜10克，辣椒25克，豆豉適量。
做法：
1、蔥、姜、蒜切碎末備用。
2、將鮮魚洗淨，拭千水分，用鹽、料酒、胡椒粉、味精拌勻醃半小時，放入盤中備用。
3、將裏脊肉切成丁，與豆豉(淘洗乾淨)、花紅辣椒、蔥蓉、薑末、蒜蓉、醬油拌勻。
4、澆在魚身上，用大火蒸至剛熟時取出。
5、將食用油放入鍋中，燒至七成熱，澆在魚身上即可。
貴州幹豆豉怎麼做好吃4
豆豉有哪些種類？淡豆豉是什麼？
1、用途不同
豆豉：以食用爲主，是製作諸多菜餚的必不可少的調料，是一種豆製品調味料。
淡豆豉：淡豆豉是一種中藥，主要是用於醫藥方面，一般不食用。
2、味道不同
豆豉和淡豆豉有鹹淡之分，淡豆豉味道偏淡，而豆豉因爲是一種調味料，發酵過程中添加了食鹽，其鹽分含量高，是鹹味的，比淡豆豉鹹。
3、原料不同
豆豉就是黃豆或者黑豆煮熟，經發酵而成的食品，而淡豆豉因爲要入藥，除了主要原料黃豆或黑豆外，在製作過程中還會添加青蒿，桑葉等中藥，製作過程也比豆豉麻煩。
4、功效不同
淡豆豉：淡豆豉性味寒甘苦，可以解毒解毒清熱，有發汗安胎，透散表邪的功效。
豆豉：豆豉性味溫鹹，歸肺，胃經，有和胃除煩，去寒熱，解腥毒的功效，菜餚中加豆豉可以解腥調味。
5、淡豆豉的功效
1、安胎
淡豆豉可以宣發鬱熱，補腎安胎；清代的中醫古籍就有記載，《會約醫鏡》中就明確指出，“淡豆豉”有“安胎孕”的功效，可以作爲藥物用在需要安胎的婦女身上。
2、調節雌激素
淡豆豉由大豆經發酵等工藝製成，富含大豆異黃酮物質，可用於調理更年期綜合症，平衡調節女性的雌激素水平，可以延緩衰老。
3、緩解風寒感冒
淡豆豉有解表除煩作用，可以用與傷寒熱病，早期輕微感冒者，可以食用蔥豉湯可以有效改善，緩解感冒初期症狀，促進身體發汗。
蔥豉湯做法：淡豆豉50克，蔥白3根，加水600毫升，煮取200毫升，頓服發汗，如果不出汗，加倍服用一次。
4、和胃消食
淡豆豉味苦性寒，如胃，肺經，寒可清熱，入胃經，則能和胃消食，如果身體經常積食腹脹，大便不暢的，黃疸等現象，這是氣機不利，食滯不消所致，可以食用淡豆豉，有和胃消食，宣鬱利氣之效。
5、解毒清熱
淡豆豉性寒微苦，可以清熱解毒。《藥性倫》中記載淡豆豉可以治血痢腹痛，清熱止痢，《名醫別錄》提到淡豆豉“主瘴氣惡毒”，《日華子本草》曰：“治中毒藥”。《本經逢原》則曰：“治誤食鳥獸肝中毒”；故本品有解毒之功；可用治山嵐瘴氣惡毒，食物中毒，丹毒，及上瘡痛爛等。
