豆豉肉醬的做法,豆豉是黑豆經過發酵而成的,這是我們經常吃的'食物之一,豆豉的營養價值比較高,吃了之後對我們人體有一定的好處,下面一起來看看豆豉肉醬的做法。
豆豉肉醬的做法1
食材
瘦肉 250克
老乾媽豆豉 20克
火鍋底料 100克
老抽 10克
料酒 10克
油 20克
白糖 5克
清水 100克
方法/步驟
瘦肉洗淨剁碎,用少許料酒拌開;
熱油下肉末炒散至水分乾燥,肉末變色;
調入適量火鍋底料翻炒均勻;
放入老乾媽豆豉,炒勻;
調入少許老抽上色,白糖增鮮;
摻入沒過肉末的清水,旺火催開,中小火慢熬至肉醬濃稠,關火,晾涼,裝瓶。
豆豉肉醬的做法2
食材
牛肉 適量
豆豉 適量
花生 適量
姜 適量
蒜 適量
白酒 適量
老抽 適量
五香粉 適量
花椒碎 適量
甜麪醬 適量
白糖 適量
鹽 適量
白芝麻 適量
玉米油(菜籽油) 適量
步驟
準備好食材
蒜和姜切極碎,加入切好的牛肉末中,加1勺糖,老抽,白酒等先醃製半小時
將花生炒好後壓碎去皮,豆豉也稍微切一下
撰寫製作步驟
多放一點油,熱油倒入菜籽油(或玉米油),倒入醃製好的牛肉末,再放五香粉和花椒碎,中火炸到顏色變深後轉小火
牛肉炸制酥脆後加豆豉和花生,炒均勻
放入辣椒麪,攪拌均勻後放甜麪醬,2勺白糖,鹽,炒勻後加一點白芝麻就完成了
冷卻後出鍋,一瓶豆豉香辣牛肉醬就完成了
豆豉肉醬的做法3
食材
牛肉 300克
大蒜 適量
生薑 適量
芝麻 適量
方法/步驟
牛肉焯水煮熟。
大蒜和姜打成泥。
燒油下豆豉和蒜蓉。
加入牛肉,放上適量生抽,豆瓣醬,蠔油。
再加上熟芝麻即可出鍋。