豆豉什麼牌子的好吃

豆豉什麼牌子的好吃，豆豉是我們常見的一種調味品，豆豉是黑豆經過發酵而成的，而且生活中豆豉可以加入很多菜中，這樣可以很好的使菜吃起來更香，以下分享豆豉什麼牌子的好吃

豆豉什麼牌子的好吃1

1. 陶華碧老乾媽

陶華碧老乾媽創始於1996年，是貴州地區傳統風味食品，也是家喻戶曉的辣椒醬品牌，專注風味豆豉、風味雞油辣椒、香辣菜、風味腐乳等研發、生產和銷售。

幾十年來，陶華碧老乾媽一育沿用傳統工藝精心釀造，具有優雅細膩、香辣突出、回味悠長等特點，是居家必備，儲贈親友之良品。

目前，陶華碧老乾媽公司已擁有分佈在貴州省內的三個生產廠區，總面積達750畝，員工近5000人。每一天，老乾媽人都爲超過200萬以上的消費者提供多種美味、健康的產品。

2. 陽帆

陽帆，豆豉品牌，集種植、傳統生產、銷售於一體的現代化食品企業，專門生產陽江知名土特產“陽江三寶”之一豆豉的廠家，也是生產豆豉鯪魚罐頭的豆豉重要基地，產品銷往國內外。

廣東陽帆食品有限公司是陽江市農業龍頭企業和國家扶貧龍頭企業，是-間專業生產陽江知名土特產“陽江三寶”之一豆豉（姜豉）的廠家，公司經過努力奮鬥和不斷髮展，擁有現代化廠房、曬場，面積5萬多平方米。

符合國家食品衛生標準和中華人民共和國出口食品衛生標準，爲保障陽江豆豉傳統風味，公司採用“公司+基地+農戶”模式，在陽江地區鄉鎮種植黑豆，實現了種植、傳統生產、銷售一體化。其產品出口香港、英國、日本、澳大利亞、加拿大等地區和國家及全國各地，併成爲各大罐頭廠生產豆鼓鯪魚罐頭的豆豉重要基地。

3. 外祖母

外祖母，集生產、經營爲一體的現代釀造調味品企業，產品涵蓋永川豆豉、甜麪醬、豆瓣、醬油、複合調味料等調味品，產品暢銷全國，遠銷美國、加拿大、荷蘭及東南亞等地區。

公司的創建歷史悠久，據《永川縣誌》記載，永川豆豉起源於明間作坊，技藝傳承於1644年，距今已370多年曆史，清道光五年（1825年） 永川邑紳杜鼎豐在永川北門（原公司地址內）開創鼎豐號醬園鋪，採用當地北門水井（此井後稱爲豆豉老井）井水生產永川豆豉至今；

2013年公司斥資1 27億元人民幣在永川區大安街道鳳凰湖工業園區建設新廠區，設備、工藝進行了全面改造、升級，建成後的新廠產能、產品質量得到了大幅提升和保障。

外祖母擁有年產5000噸傳統毛黴型豆鼓和年產10000噸複合黴低鹽豆豉的生產能力，擁有永川豆豉、永川甜麪醬、永川豆.瓣、永川醬油、複合調味料等現代化生產線，擁有高水平的研發隊伍，聯合三醫大、西南農業大學食品科學學院、四川省調味品研究所、重慶市食品工業研究所等專業機構進行新品研發。

4. 李錦記

李錦記，香港百年中式醬料品牌，以工業化生產蠔油起家的醬料品牌，主要生產蠔油、醬油、辣椒醬、方便及X0醬等式醬料產品。

1888年，李錦記創辦人李錦裳先生於廣東省珠海南水鎮發明蠔油，並創立李錦記。歷經百多年的持續發展，李錦記已成爲一個家傳戶曉的醬料王國，是品質與信心的標誌。

秉承務實、誠信、永遠創業精神、思利及人、造福社會及共享成果的經營理念，李錦記的業務已跨越三個世紀。李錦記的總部設於中國香港，並在其他地區如中國新會、黃埔和濟寧、美國洛杉磯，以及馬來西亞吉隆坡設立生產基地。

肩負着發揚中華優秀飲食文化的使命，李錦記現時供應逾200種產品到全球超過100個國家和地區。除醬料集團業務外，李錦記集團更透過屬下的健康產品集團積極拓展其他業務，讓李錦記集團發展成爲一家擁有多元化業務的現代化企業。

5. 陽江橋牌

陽江橋牌始建於1954年，隸屬於廣東陽江豆豉有限公司，前身是陽江市國營豆豉廠，陽江知名的傳統特產，主營多風味即食型陽江豆豉。

“陽江橋牌”陽江豆豉又名姜豉，是陽江著名的傳統特產。該產品已獲得國家質檢總局源產地標記註冊，被認定爲正宗陽江豆豉。生產的豆豉，選用陽江本地產的優質黑豆爲原料，以其獨特的傳統工藝釀製而成。

豆豉色澤烏黑油潤、豉肉鬆化、豉味濃香醇厚、味道鮮美可口、 風味獨特。從五十年代開始就出口國外，長期遠銷歐美、東南亞、澳大利亞、港澳等38個國家和地區，由於品質優良而被外商譽爲“一枝獨秀”。

近年來，工藝不斷創新，在國內外首創研製開發生產了“即食豆豉系列產品”;有蒜辣型、麻辣型、蒜蓉型、甜酸型、蔥香型、姜香型等各種南北風味，豉香味濃郁、鮮美可口、衛生方便、開蓋即食，是居家旅行的理想佐餐方便食品和家庭小菜。

6. 吉香居

吉香居隸屬於吉香居食品股份有限公司成立於2000年12月，總部位於四川眉山，是一家專門研究、生產、銷售泡菜、調味品的現代化食品加工企業，致力於泡菜生產前沿技術研究，主營下飯泡菜、下飯醬。

多年來踐行“始終堅持做高品質食品，成爲受人尊重的企業”的企業信念。吉香居於2011年起草的《泡菜》行業標準發佈實施，是泡菜行業的基本標準，也是對行業對規範化操作的細化和有益補充；2013年，吉香居又以四川省泡菜行業企業身份，獲准設立了博士後創新實踐基地；2018年，獲准設立“國家泡菜加工技術研究專業中心”。

吉香居立足質量，建立高標準化蔬菜示範基地。執行操作規範流程，推廣綠色蔬菜種植技術，組織開展產前、產中、產後服務，實行全程跟蹤監測，建立並完善原料可追溯體系，從源頭切實把控產品品質。

吉香居現擁有泡菜、調味料兩大品類，合計百餘種單品，其中以開味泡菜、紅油豇豆、榨菜真芯、牛肉醬等爲代表的系列產品憑藉上乘的品質和口味佔據了相當的市場份額。

7. 鵑城牌

鵑城牌，中華老字號，以生產郫縣豆瓣爲主的調味品企業，郫縣豆瓣傳統制作技藝傳承企業，郫縣豆瓣典範，中國非物質文化遺產，產品包括郫縣豆瓣/複合調料/即食產品三大系列。

四川省郫縣豆瓣股份有限公司起源於1688年（清康熙年間），公司位於有着“中國川菜之城，郫縣豆瓣之鄉”美譽之稱的成都市郫都區安德鎮中國川菜產業化功能園區，是西南地區歷史較爲悠久的規模化豆瓣醬生產企業。

公司作爲中國非物質文化遺產郫縣豆瓣傳統制作技藝的傳承企業，是郫縣豆辦行業龍頭企業及行業標準化生產示範工廠，目前主營鵑城牌”、“益豐和"郫縣豆瓣、即食及複合調料等系列產品。產品遠銷日本、韓國、新加坡、美國、加拿大、澳大利亞、荷蘭、英國、德國、法國、巴西、智利、俄羅斯等80多個國家和地區。

8. 錦程

錦程，國內頗具地方特色的辣椒醬品牌，集研、產、銷爲一體的綜合型現代化調味品企業。

錦程食品，坐落於美麗三湘大地、洞庭湖畔東岸的岳陽平江縣，公司成立於2008年，多年以來，公司已經發展成爲研、產、銷爲一體的綜合型現代化調味品企業。公司文化”以特色贏得市場、以品質贏得榮譽、以文化贏得品牌”。

公司傾力打造了“錦程、菜香悅、德煜”三個不同定位的品牌，滿足市場各類需求。經過產品不斷的迭代推新，積累了豐富的產品線，形成了以“野山椒、豆豉”爲拳頭產品的核心陣營，以“火焙魚、臘八豆”爲特色產品的輔助系列，贏得市場廣泛認可，有口皆碑。

9. 老一品香

老一品香，知名豆豉品牌，傳承古法豆豉釀造工藝，主要生產原汁窠心豆豉、姜味豆豉、蒜蓉豆豉、壇窖珍藏豆豉等產品。

瀏陽老一品香豆豉，歷史悠久，始創於清道光年間，新中國成立後，由第五代傳人李金翎先生於1980年重新創辦“瀏陽老-品香豆豉廠”。

老一品香豆豉廠現位於瀏陽市高坪鎮，工廠佔地50餘畝，工人100餘名，年產值7000餘萬元。主要生產“原汁窠心豆豉”、“姜味豆豉”、“蒜蓉豆豉”、 “壇窖珍藏豆豉”等十餘種產品。

10. 派仔（PAIZAI）

派仔成立於1994年，隸屬於湖南派派食品有限公司，湘菜行業的知名企業，主要生產具有濃郁湖南迪特特色的調味品、發酵大豆製品等系列產品。

派派食品依靠湖南農業大學的科研技術優勢，堅持創新，各個方面保持着穩步發展的良好勢頭，成爲湖南省食品行業中成績斐然的品牌企業。

公司的食品微生物專家運用分子生物學及現代微生物育種等高科技手段，成功的實現了工業化純種發酵生產，其生產工藝和配方獲得國家發明專利。

派仔臘八豆採用優質食用菌種進行發酵，使大豆中富含的植物蛋白分解爲人體更易吸收的多種氨基酸，營養豐富、風味純正，是理想的健康食品，受到市場的普遍好評。

豆豉什麼牌子的好吃2

一、豆豉炒什麼菜好吃

豆豉，作爲家常調味品可以說是很香了!而且十分百搭，有時候菜品里加點豆豉提味，整道菜就會變得很棒棒了。

豆豉主要是利用潮溼的黃豆發酵出來的一種物質，在發酵的過程中人們往往會加入一些鹽，來讓豆豉有更好的'味道和更好的發酵。人們製作豆豉主要是爲了將豆豉作爲一種調味品放入很多菜裏，但是一些人不知道豆豉究竟可以和什麼菜一起製作。所以今天爲大家介紹一下豆豉炒什麼菜好吃吧。

我們可以做豆鼓蒸排骨、小炒豆豉五花肉、豆豉蒸排骨、 豆豉孜然炒花甲、豆豉炒麥菜、豆豉蘿蔔丁、豆豉全魚、豆豉麻醬豇豆角等等，豆豉炒這些菜都好吃。

二、豆豉有哪些吃法

1、做小菜

將豆豉拌上香油等佐料，它就是鮮美可口且香氣獨特的小菜。

2、烹製炒菜

炒菜時加入適量豆豉，能讓炒出的菜餚香味十足，其中比較著名的就是豆豉鯪魚。

3、烹製蒸菜

蒸制菜餚的時候也可以加入適量豆豉，它能讓蒸出的菜餚特別鮮，其中比較著名的就是豆豉蒸扇貝，將扇貝洗淨醃好後，再把豆豉和蒜蓉塗抹在扇貝上，蒸5到7分鐘即可。

4、調製豉汁

將豆豉和醬油等調料下鍋烹製，最後放入水澱粉勾個芡就成了風味獨特的豉汁醬。

豆豉含有豐富的蛋白質、多種氨基酸等營養物質，很容易變質，一旦沾了生水就容易發黴。所以，豆豉最好用陶瓷器皿密封保存，這樣保存時間最長，香氣也不會散發掉。

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豆豉

別名：香豉、淡豆豉

禁忌人羣：肝病、腎病、消化性潰瘍和動脈硬化患者應少吃。

適宜人羣：一般人羣均可食用。尤適合血栓患者。

豆豉的基本介紹

豆豉，是我國傳統發酵豆製品，是以大豆或黃豆爲主要原料，一般用大豆或黑豆蒸煮以後，經發酵製成（利用毛黴、麴黴或者細菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白質，達到一定程度時，加鹽、加酒、乾燥等方法，抑制酶的活力，延緩發酵過程而製成)。豆豉的種類較多，按加工原料分爲黑豆豉和黃豆豉，按口味可分爲鹹豆豉和淡豆豉。

古代稱豆豉爲“幽菽”，也叫“嗜”。最早的記載見於漢代劉熙《釋名。釋飲食》一書中，譽豆豉爲“五味調和，需之而成”。公元2至5世紀的《食經》一書中還有“作豉法”的記載。古人不但把豆豉用於調味，而且用於入藥，對它極爲看重。《漢書》、《史記》、《齊民要術》、《本草綱目》等，都有此記載。

據記載，豆豉的生產，最早是由江西泰和縣流傳開來的，後經不斷髮展和提高，使豆豉成爲獨具特色，成爲人們所喜愛的調味佳品，而且傳到海外。我國臺灣人稱豆豉爲“蔭豉”，日本人稱豆豉爲“納豉”，東南亞各國也普遍食用豆豉。

我國較爲有名的豆豉有：廣東陽江豆豉、開封西瓜豆豉、廣西黃姚豆豉、山東八寶豆豉、四川潼川豆豉和永川豆豉、湖南瀏陽豆豉等、陝西漢中香辣豆豉和風乾豆豉等。

豆豉的功效與作用

1、豆豉還以其特有的香氣使人增加食慾，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志願軍食用。

2、豆豉不僅能調味，而且可以入藥。中醫學認爲豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣鬱解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病症。

豆豉的營養價值

豆豉含有豐富的蛋白質（20%)、脂肪（7%)和碳水化合物（25%)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。

豆豉的選購

以黑褐色或黃褐色、鮮美可口、鹹淡適中、回甜化渣、具豆豉特有豉香氣者爲佳。

豆豉的存儲

豆豉用陶瓷器皿密封盛載爲宜，放在陰涼通風處，避免陽光直接照射或高溫烘烤，就能達到防止脂肪氧化的目的；如需放在冰箱裏，應用塑料袋包紮密封后放在冷藏室內，這樣可保存較長時間，香氣也不會散發掉。但忌生水入侵，以防豆豉發黴變質。

豆豉的食用方法

1、豆豉一直廣泛使用於中國烹調之中。可用豆豉拌上麻油及其他作料作助餐小菜；用豆豉與豆腐、茄子、芋頭、蘿蔔等烹製菜餚別有風味；著名的“麻婆豆腐”、“炒回鍋肉”等均少不了用豆豉作調料。廣東人更喜歡用豆豉作調料烹調粵菜，如“豉汁排骨”、“豆豉鯪魚”和燜雞、鴨、豬肉、牛肉等，尤其是炒田螺時用豆豉作調料，風味更佳。

2、食用前要充分加熱，不要食用變質或發黴的豆豉。