溫水泡茶有什麼危害嗎，中國有着博大精深的茶文化，喝茶是生活中很多人都喜歡的一件事情，泡好一杯茶或一壺茶，首先要掌據一些泡茶的技巧。以下分析溫水泡茶有什麼危害嗎
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開水泡茶有害？
最近在茶藝師課程上，有同學向老師提出疑問，用開水泡茶不科學，會破壞茶葉中的維生素C，說着還掏出手機給老師看，茶藝老師雖然深諳茶藝，但對於維生素C的情況確實一知半解，於是諮詢了營養師。
關於開水泡茶的說法
網上關於開水泡茶的“危害”確實不少，不少文章認爲喝茶除了補充茶多酚之外，還有補充維生素C的功效，並且有理有據地介紹溫水泡茶的好處，100度的開水會直接導致茶水中的維生素C被破壞，營養師看到這裏，感覺自己的書都白讀了。
茶葉裏面到底有沒有維生素C
實際上，新鮮的茶葉中確實富含維生素C成分，甚至每100g茶葉中的維生素C已經超過了100mg，但我們沖泡的茶葉並不是新鮮茶葉，所有茶葉均爲加工後的產品。加工後的茶葉分爲發酵茶和非發酵茶兩類，我們常喝的綠茶就屬於非發酵茶，綠茶通常是經過炒制而成，炒制的過程中就會形成高溫環境，促進茶葉脫水，在這過程中，維生素C早就被破壞殆盡。
而發酵茶，諸如烏龍、紅茶、黑茶、鐵觀音等，在發酵過程中也會對維生素C造成破壞，成品茶葉中幾乎找不到維生素C的蹤影。據營養學統計，紅茶中的維生素含量約爲8mg/100g，鐵觀音等茶葉中已經很難測定出維生素C的含量。
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簡述泡茶的一般程序
1.清潔茶具
清潔茶具不僅是清洗那麼簡單，同時也要進行溫壺。首先，用沸水燙洗一下各種茶具，這樣可以保證茶具被清洗得徹底，因爲茶具的清潔度直接影響着茶湯的成色和質量好壞。
在這個過程中，需要注意的是沸水一定要注滿茶壺，這樣才能使整個茶壺均勻受熱，以便在沖泡過程中保住茶性不外泄。
另外，整個茶壺都受熱之後，沖泡用的水也不會因茶壺而溫度下降，影響水溫。
2.置茶
置茶時需要注意茶葉的用量和沖泡的器具。茶葉量需要統計人數，並且按照每個人的口味喜好決定茶葉的用量。
一般來說，在生活中泡茶往往會選擇茶壺和茶杯兩種容器。當容器是茶壺時，我們可以先從茶葉罐中取出適量茶葉，然後用茶匙將茶葉撥入茶壺中；當容器是茶杯時，我們可以按照一茶杯一匙的標準進行茶葉的放置。
3.注水
向容器中注水之前一定要保證水的溫度，如果需要中溫泡茶，那麼經過前兩步之後，我們需要確保此時水的溫度恰好在中溫。注水的'過程中，需要等到泡沫從壺口處溢出時才能停下。
4.倒茶湯
沖泡一段時間之後，我們就可以將茶湯倒出來了。
首先，颳去茶湯表面的泡沫，接着再將壺中的茶倒進公道杯中，使茶湯均勻。
5.分茶
將均勻的茶湯分別倒入茶杯中，注意不能將茶倒得太滿，以七分滿爲最佳。
6.敬茶
分茶之後，我們可以分別將茶杯奉給家人品嚐，也可以由每個人自由端起茶杯。如果我們是自己品飲，這個步驟自然可以忽略。
7.清理
這個過程包括兩部分，清理茶渣和清理茶具。品茶完畢之後，我們需要將沖泡過程中產生的茶渣從茶壺中清理出去，可以用茶匙清理。
清理過茶渣之後，我們一定不要忘記清理茶具，要用清水將它們沖洗乾淨。
否則時間久了，茶湯會慢慢變成茶垢，不僅影響茶具美觀，其中所含的有害物質還會影響人的身體健康。
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煮茶和泡茶有哪些不同
1、保養效果
煮茶和泡茶在保養效果上有明顯不同，依據有關人士的研究，把茶葉放在茶壺中煮沸5分鐘將來，取出茶湯飲用，能讓它的抗氧化能力更強，會讓他的保養效果極爲出色，而把茶葉直接放在茶壺中，用開水沖泡並不會產生過多的氧化成分，它的保養效果相對要差一些。
2、茶葉用量
煮茶和泡茶在茶葉用量上也有明顯不同，泡茶時所放入的茶葉用量比較少，每一個茶杯中和放入3~6克的茶葉，黑茶和清茶類，在沖泡時茶葉用量比較多，但也不會超越10克，而主茶時茶葉的用量比泡茶的茶葉用量還要少，大約是泡茶茶葉用量的2/3，這樣才能讓煮好的茶湯滋味誘人。
3、適合茶葉類型
煮茶和泡茶所適合的茶葉類型也不相同，所有的茶葉類型都適合用來沖泡飲用，但煮茶時就要有所選擇，只有那些相對粗老或者粗大的茶葉才適合用來煮茶，由於這樣的茶葉營養物質會更均衡，儲存將來糖類物質含量比較高，把它用水主治將來煮好的茶湯也不會過於苦澀，生活中容易見到的老白茶和黑茶以及陳年烏龍等，就特別適合用來煮茶。
4、口味和香氣
煮茶和泡茶在口味與香氣上也有肯定不同，泡茶時只須學會好茶葉的用量和水的溫度，就能讓泡出的茶湯味道特別好，而且不簡單走味，但煮茶時能讓茶葉中含有的多種物質全部釋放出來，能讓煮好的茶湯更有滋味，它比沖泡出的茶湯口味更濃，味道會愈加甘甜軟滑。
