鯽魚排骨湯的功效與作用，鯽魚是生活中很常見的水產食物，鯽魚湯是一道家常滋補美食，經過烹飪味道鮮美可口，奶白色的湯營養價值更高。有着豐富的蛋白質。以下分享鯽魚排骨湯的功效與作用
鯽魚排骨湯的功效與作用1
健脾和胃
鯽魚性甘平，入脾胃經，有健脾和胃、開胃止嘔的功效，食用鯽魚湯可輔助治療脾胃虛弱、食少反胃、胃痛嘔吐、疳積等症。而排骨味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，同樣可以滋養脾胃，故兩者搭配燉湯能起到補中益氣、健脾和胃的作用。
強健筋骨
排骨鯽魚湯含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可爲幼兒和老人提供鈣質，能促進幼兒的骨骼發育，還能預防老年人骨質疏鬆，同時所含的蛋白質中的必需氨基酸的量和比值最適合人體需求，很容易被身體消化吸收，長期食用有提高身體免疫能力、強健筋骨的作用。
補血補虛
鯽魚性甘平，不寒不燥，是非常好的平性滋補食品，並且鯽魚和排骨中都含有豐富的優質蛋白，排骨還富含鐵元素，可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。同時兩者的搭配又易於身體消化吸收，不僅營養豐富，可補血補虛，還能夠促進傷口癒合、增強機體免疫力，因此排骨鯽魚湯非常適合老人、小孩、婦女以及病後體虛者食用。
通經消腫
鯽魚湯還具有調中、益五臟、通血脈、消腫止痛的功效，可輔助治療產後乳汁不通、癰腫、瘰癧、牙疳、牙痛等症狀。而排骨又是滋陰潤燥的食材，可用於產後補虛，調養身體，因此排骨鯽魚湯食用後能很好的爲產後婦女滋補並痛經消腫。
美容養顏
排骨鯽魚湯中含有豐富的礦物元素硒以及維生素E等成分，硒元素是心臟代謝不可缺少的元素，有很強的抗氧化作用，而維生素E除了有抗氧化的功效外，還能具有美容養顏、抗衰老的功效，適宜女性朋友食用。
排骨鯽魚湯的適宜人羣和禁忌人羣
1、適宜人羣
排骨鯽魚湯味道鮮美，營養豐富，具有健脾和胃、強健筋骨、補血補虛等功效，非常適合脾胃虛弱、病後體虛、水腫等人羣食用。
2、禁忌人羣
對於食用魚肉過敏的人羣，不宜吃排骨鯽魚湯，以免引發過敏症狀，另外排骨鯽魚湯有補虛的功效，但是感冒發熱期間不受其補，不宜吃。
排骨鯽魚湯的做法
材料：鯽魚、排骨、蔥、姜、香菜、鹽、味精、香油。
做法
1、把魚、排骨洗乾淨，香菜切碎。
2、在鍋裏倒油，放蔥姜熗鍋。
3、把魚放入，兩面拿油煎一下。
4、排骨焯水去血沫。
5、然後在鍋內倒入白開水，放入魚和排骨，放鹽適量，蓋蓋子燉。
6、燉熟直至奶白色，放入香菜末，加入味精、香油即可享用。
鯽魚排骨湯的功效與作用2
小孩能喝鯽魚湯嗎？
小孩可以喝鯽魚湯。
鯽魚湯味道鮮美，營養價值高，鯽魚湯可補氣、健脾、固腎，適合於脾胃弱、食慾不振、大便不調的人日常食用，能增強脾胃功能。
因此，小孩是可以適當的喝鯽魚湯的。
小孩多大能喝鯽魚湯
6個月左右。
一般6個月大的小孩就可以適當的添加輔食了，這個時候小孩可以喝適量的鯽魚湯了。
鯽魚湯雖然有營養，但是也不能給小孩喝太多，以100毫升左右爲宜，要注意觀察小孩的反應，可根據情況適當加量或減量。
小孩喝鯽魚湯的好處
健脾利潤止咳
小孩臟腑嬌嫩，不耐寒熱，脾虛肝旺，外感風寒就會影響到肺或導致脾虛而失去正常功能。
鯽魚湯所含的蛋白質質優、齊全、易於消化，常食可增強小孩的抗病能力，對於久咳不愈的孩子有很好的治療效果。
促進腦部發育
鯽魚湯中含有的DHA是多元不飽和脂肪酸，可使腦神經細胞間的訊息傳達順暢，提高腦細胞活力，增強記憶、反應與學習能力，並能預防、改善老年癡呆症狀。
明目
鯽魚湯中的牛磺酸，可抑制膽固醇合成、可使視力變好。
DHA可強化視網膜上之光感細胞對光的反應，並維持大腦皮質視敏度的刺激反應，具有明目的功能。
小孩怎麼喝鯽魚湯
小孩喝的鯽魚湯不能放油，鹽也只放少許或不放，其他調料也不要太重，如果鯽魚湯很肥，湯中有油脂浮在上面，給小孩喝的湯要去除上面的.油脂，以免攝入脂肪太多引起腹瀉。
另外，小孩不宜天天喝鯽魚湯，可以和別的湯輪流換着一起喝，最好搭配一些蔬菜，營養補充要均衡。
1、鯽魚紅燒、乾燒、清蒸、汆湯、均可，但以汆湯，最爲普遍。
2、冬令時節食之最佳；鯽魚與豆腐搭配燉湯營養最佳。
3、如用陳皮和鯽魚煮湯，有溫中散寒、補脾開胃的功效，適宜胃寒腹痛、食慾不振、消化不良、虛弱無力等。
4、巧去魚腥味，將魚去鱗剖腹洗淨後，放入盆中倒一些黃酒，就能除去魚的腥味，並能使魚滋味鮮美。
鮮魚剖開洗淨，在牛奶中泡一會兒既可除腥，又能增加鮮味。
吃過魚後，口裏有味時，嚼上三五片茶葉，立刻口氣清新。
小孩喝鯽魚湯的做法
奶白鯽魚湯
材料：
鯽魚，嫩豆腐，姜，蒜，鹽，香菜，蔥。
做法：
1、鯽魚去鱗去其內臟和腮，洗淨，控幹水分。
2、
鍋內下油，油熱後，下入姜蒜炒香。
3、下入鯽魚轉小火反正面煎制。
4、待魚皮變黃，加適量開水轉中火慢燉。
5、十五分鐘後，加入嫩豆腐塊繼續燉5分鐘。
6、加鹽、香菜、蔥花出鍋即可。
小訣竅：
1、洗魚時，腮和魚肚內層黑膜一定處理乾淨，否則不利於健康，並且腥味重。
2、
一定等鍋內油熱後下魚煎，煎魚時不要急於翻動，注意觀察，待底面變黃再翻動，否則容易破皮，影響美觀。
3、可隨個人口味喜好添加胡椒粉之類的調味品。
經常喝鯽魚湯對身體有那些好處
1、鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成能起到很好的強化作用。尤其對壓力、睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。
2、鯽魚有益氣健脾、清熱解毒、通脈下乳、利水消腫等功效。《本草經疏》說“鯽魚調味充腸，與病無礙，諸魚中惟此可常食”。
3、鯽魚肉還能防治動脈硬化、高血壓和冠心病，並有降低膽固醇的作用，中老年人和肥胖人羣吃它也特別適宜。
4、經常食用鯽魚湯，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。
鯽魚排骨湯的功效與作用3
鯽魚湯如何做好吃又營養
食材：鯽魚500克，北芪20克，生薑3片，食鹽，植物油各適量。
做法：將北芪用清水浸泡，洗淨，瀝水；鯽魚去鱗，去鰓，剖腹除去內臟，洗淨；在鍋中加入植物油燒沸，下入薑片略煎，再放入鯽魚煎至金黃色；在砂煲中倒入適量清水煮沸後放入鯽魚，北芪，生薑片，開大火煮滾後，專用小火煲2小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯有強身健體，固表斂汗，利水消腫之功效，尤其適宜身體虛弱，氣虛，面色無華，自汗者食用。
2、木瓜鯽魚湯
食材：活鯽魚500克，木瓜250克，幹銀耳20克，蜜棗15克，生薑2片，食鹽適量。
做法：將銀耳泡軟後，撕成小朵；木瓜洗淨，去皮及瓤，切成小塊；蜜棗洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯有健膚美顏，排毒通便，潤肺解燥之功效，特別適宜皮膚乾燥，肺燥乾咳，大便不暢者飲用。
3、蘋果核桃鯽魚湯
食材：鯽魚1條，蘋果250克，核桃肉50克，生薑2片，食鹽適量。
做法：將蘋果去皮，核，清洗感覺，切塊；核桃肉洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯具有滋潤肌膚，補益肝腎，養心悅顏，健脾益氣之功效，特別適宜肝腎不足引起的膚色晦暗，黑眼圈者食用。
4、沙蔘玉竹鯽魚湯
食材：鯽魚500克，瘦肉250克，沙蔘30克，玉竹25克，陳皮1小塊，生薑2片，食鹽適量。
做法：將瘦肉洗淨切片，放入沸水中汆一遍；陳皮浸軟，洗淨，沙蔘，玉竹洗淨；鯽魚去磷，鰓，內臟，洗淨後放入熱油鍋內，加薑片，將兩面煎至金黃色；在砂鍋中放入適量清水煮沸後，加入所有食材，開大火煮滾，再改開小火煲2小時，最後加食鹽調味。
養生功效：這款鯽魚湯具有滋補養顏，養陰清肺，健脾開胃之功效，特別適宜臉色暗淡，燥傷肺陰，頭昏目眩，體虛者食用。
5、苦瓜鯽魚湯
食材：鯽魚2條，苦瓜50克，粉絲15克。食鹽5克，味精4克，料酒6克，豬油15克，蔥，姜各4克。
做法：將鯽魚去鱗，鰓，內臟，用熱水燙一下颳去黑皮；粉絲用溫水浸泡，苦瓜洗淨切片；蔥，姜洗淨切絲。
湯鍋中放入清水，豬油，鯽魚燒開，撇去浮沫，加食鹽和味精
調味，將魚煮熟後放入苦瓜，粉絲，料酒，蔥絲和薑絲，待湯煮至濃稠後再稍煮一會即可。
養生功效：這道鯽魚湯清甜回甘，具有清熱解毒，降血糖，明目，補益氣血之功效。適宜於預防腦梗塞，中風等症，對於防治流感也有幫助。
6、粉葛鯽魚湯
食材：鯽魚500克，粉葛700克，蜜棗20克，食鹽適量。
做法：將粉葛去皮，洗淨，切成大塊，蜜棗洗淨；鯽魚颳去鱗片，去除鰓和內臟後清洗乾淨，抹乾水，燒鍋下油，薑片，將鯽魚煎至兩面金黃，在砂鍋中放適量清水，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾後用慢火煲1.5小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯具有清熱祛火，清痰利溼，解毒祛溼之功效，特別適宜發熱頭痛，口渴口苦，麻疹不透，熱痢，泄瀉者食用。
7、胡蘿蔔鯽魚湯
食材：鯽魚1條，胡蘿蔔300克，淮山60克，老薑2片，食鹽適量。
做法：將胡蘿蔔去皮洗淨，切成塊狀；淮山提前1小時浸泡，洗淨；鯽魚洗淨，燒鍋下花生油，薑片，將鯽魚煎至金黃色，在砂鍋中放適量清水，煮沸後加入所有食材，猛火煲滾後用慢火煲2小時，加食鹽調味即可。
養生功效：這款鯽魚湯有開胃消食，益氣健脾，潤腸通便的功效，特別適宜消化不良，胃口欠佳者飲用。
8、鯽魚的功效與作用
1、增強抗病能力
肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源，常食可增強抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用。
2、通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品，吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈。
3、明目益智
鯽魚子能補肝養目，鯽魚膽有健腦益智的作用。
4、美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質，對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。
