紅色的黃花菜有毒嗎，黃花菜生活中比較常見的一種蔬菜，黃花菜是美味的“健腦菜”，是百合科植物摺葉萱草的根，有滋潤皮膚的功效，可以增強皮膚的韌性和彈力。那麼紅色的黃花菜有毒嗎？
紅色的黃花菜有毒嗎1
當然有毒了，黃花菜裏富含秋水仙素，該物質爲抑制細胞有絲分裂，醫學上用來治療癌症（抑制癌細胞增殖）
黃花菜的作用
黃花菜含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、，鈣４６３、磷以及多種維生素，特別是胡蘿蔔素的含量最爲豐富，對人體健康，特別是胎兒發育甚爲有益，因此可作爲孕婦、產婦的必備食品。
１、黃花菜性平、味甘、微苦，歸肝、脾、腎經。有清熱利尿，解毒消腫，止血除煩，寬胸膈，養血平肝，利水通乳，利咽寬胸，清利溼熱，發奶等功效。
２、主治眩暈耳鳴、心悸煩悶、小便赤澀、水腫、痔瘡便血等病症。
３、用於尿頻、尿急、血尿、泌尿道結石等疾病的治療。
４、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡２小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
黃花菜的功效
黃花菜含有豐富的卵磷脂，這種物質是大腦細胞的組成成分，它對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效。
黃花菜因含有冬鹼等成分，又具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。其花、莖、葉、根都可入藥。用其根端膨大體燉肉或燉雞，對治療貧血、老年性頭暈等，具有較好的效果。
紅色的黃花菜有毒嗎2
黃花菜的適用人羣
1、孕婦、中老年人、過度勞累者尤其適合食用;
2、患有皮膚瘙癢症者忌食。黃花菜含粗纖維較多，腸胃病患者慎食。
用法用量
1、新鮮黃花菜中含有秋水仙鹼，可造成胃腸道中毒症狀，故不能生食，須加工曬乾，吃之前先用開水焯一下，再用涼水浸泡2小時以上，食用時火力要大，徹底加熱，每次食量不宜過多。
2、金針菜適用於涼拌(應先焯熟)、炒、汆湯或做配料。
3、不宜單獨炒食，應配其他食料。
4、另外應選用冷水發制的較好。
黃花菜的功效與禁忌
黃花菜爲百合科萱草屬植物花蕾乾製品的統稱，我國南北各地均有栽培，多分佈於中國秦嶺以南各地，以湖南、江蘇、浙江、湖北、四川、甘肅、陝西所產較多。此外，吉林、廣東與內蒙古草原亦有出產。
黃花菜的食用部位是其花蕾。花蕾呈細長條狀，呈黃色，有芳香氣味，每年春、秋兩季採收。
黃花菜的功效：
黃花菜又叫金針菜、萱草、忘憂草、萱草花、健腦菜、安神菜、綠蔥、鹿蔥花、萱萼，黃花菜含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分。
其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍，黃花菜有止血消炎、清熱利溼、消食明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效。
1、黃花菜治頭暈，耳鳴，心悸，腰痛，吐血，衄血，大腸下血，水腫，淋病，咽痛，乳癰。
2、黃花菜治乳癰腫痛，瘡毒：黃花菜根搗敷。
3、黃花菜治小兒疳積：黃花菜葉15克，水煎服。
4、黃花菜治大腸下血：摺葉萱草根端膨大體十個，水煎服。
5、黃花菜治肺熱咳嗽，腮腺炎，咽喉腫痛：摺葉萱草根端膨大體五錢，水煎服。
紅色的黃花菜有毒嗎3
黃花菜的營養價值
黃花菜的營養價值很高。含有豐富的花粉、糖、蛋白質、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，還有豐富的膳食纖維和多種維生素以及礦物質。
幹黃花菜中蛋白質、脂肪、碳水化合物的含量比西紅柿和大白菜高10倍。碳水化合物的'含量和所含的熱量與大米相似，黃花菜的維生素含量比捲心菜高10倍，礦物質含量比捲心菜高3倍以上。
特別是胡蘿蔔素的含量最爲豐富，在蔬菜中名列前茅。當今長壽之邦的日本，把黃花菜列爲“植物性食品中最有代表性的健腦食物”之一。黃花菜、木耳、香菇和玉蘭片稱爲乾菜的“四大金剛”。對人體健康，特別是胎兒發育，甚爲有益，因此，可作爲孕婦、產婦的必備食品。
卵磷脂
黃花菜中的卵磷脂有較好的健腦，抗衰老功效，這種物質是機體中許多細胞，特別是大腦細胞的組成成分，對增強和改善大腦功能有重要作用，同時能清除動脈內的沉積物，對注意力不集中、記憶力減退、腦動脈阻塞等症狀有特殊療效，故人們稱之爲“健腦菜”。
胡蘿蔔素
黃花菜中含有大量胡蘿蔔素，所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。可促進皮膚細胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉着，潤澤肌膚，延緩衰老。
膳食纖維
豐富的膳食纖維能促進大便的排泄，因此可作爲防治腸道癌瘤的食品。
維生素A
黃花菜中維生素A的含量比胡蘿蔔高1.52～2倍。有保護皮膚，促進生長髮育的作用，還能保護眼睛，防止夜盲症和視力減退。
維生素C
維生素C能夠提高人體的免疫力，改善心血管疾病，增強人體抵抗力，同時又能防止黑色素沉着，起到滋養皮膚的作用。
維生素B1
黃花菜由於含維生素B1較多，能刺激胃腸蠕動，促使食物排空，增加食慾，因而具有安神作用。
助孕素和生物激素
並含有助孕素和生物激素，對婦女特別是產婦頗有益處，可以說是十分地道的“宜母草”。
冬鹼
黃花菜因含有冬鹼等成分，具有止血、消炎、利尿、健胃、安神等功能。
鉀
黃花菜屬高鉀、鈉低食品，有利尿降壓作用。
鈣
鈣是人體的生命之源，能夠促進骨骼生長髮育。
多種氨基酸
黃花菜還含有人體必需的18種氨基酸，能提供人體必需的營養物質。
