鱔魚的功效與作用

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鱔魚的功效與作用，黃鱔是我們生活中常見的一種食物，營養價值高口感佳，是大部分的人都喜歡的，當然大家也都知道，每種食物都會有優缺點，以下了解鱔魚的功效與作用。

鱔魚的功效與作用1

鱔魚爲溫熱帶的淡水底棲生活魚類。其營養豐富，是一種高蛋白質低脂肪的營養保健食品。鱔魚味鮮肉美，剌少肉厚，風味獨特，具有補益肝腎、補益氣血、消炎的功效。

鱔魚的功效：

1、補益肝腎。因爲從中醫食療的角度上來講鱔魚入肝經和腎經，對於腰膝痠軟、腰腿痛、四肢活動不利的人適當吃鱔魚，通過滋補肝經和腎經而有很好的強壯筋骨、提高身體活動能力的好處。

2、補益氣血。因此當因爲氣血不足所造成頭暈、腦脹、四肢無力、容易疲勞的情況，如果適當的食用鱔魚，通過補益氣血，能夠得到很好的緩解症狀的作用。

3、消炎。對於溼熱、痔瘡等等都有一定的療效，對於慢性的化膿性中耳炎，鱔魚也有一定的功效。鱔魚還可以用來治療由於氣虛導致的虛勞咳嗽，並且對於眼部的疾病也有一定的治療效果。

鱔魚的作用：

1、增強記憶力。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20%。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。

2、保護視力。鱔魚富含維生素A，黃鱔還含有鈣，磷，鐵，硫胺素和黃素，尼克酸，抗壞血酸等多種維生素，可以增進視力。

3、預防高血糖。黃鱔的身體內含有一種獨特的鱔魚素，這是一種天然的藥用成分，它能穩定血糖防止血糖升高，正常人羣食用黃鱔能預防高血糖，糖尿病人和高血糖人羣食用黃鱔以後則能讓血糖下降，能讓它儘快恢復到正常水平，可以穩定病情防止病情惡化。

鱔魚的功效與作用2

黃鱔,席上佳餚,其肉、血、頭、皮,均有一定的藥用價值。本草綱目中記載,黃鱔具有補血、益氣、消炎、消毒、祛風溼等功效。

黃鱔的功效和作用

1、美容養顏

黃鱔含有豐富的維他命b和維生素c,這是一種非常有效的抗氧化物質,食用後能清除體內殘留的自由基,緩解各個器官及皮膚的老化,具有很強的美容養顏作用。對愛美的女性來說,可以常吃,能延緩衰老。

2、提高智力

黃鱔含有少量脂肪,其中大多數是不飽和脂肪酸。而且這種脂肪酸可以促進人的智力發展。對老年人的記憶衰退,也有很好的抑制作用。因此,黃鱔對人體很有益處。

3、保肝明目

黃鱔富含維他命A,這是一種水溶性維生素,對身體、肝臟、視網膜都有重要作用,同時也可減輕幹細胞的老化,增強肝功能。視紫紅質是一種合成物質,具有增強視力的功效。

知識點擴展:黃鱔禁忌

1、誤食血液

黃鱔的血中含有有毒物質。假如誤食會對身體造成傷害,會損傷口腔及消化道粘膜,對其產生刺激。另外,黃鱔的血液還會損傷人體神經系統,導致身體出現中毒的症狀,嚴重時還會影響到呼吸、循環功能。

2、禁忌者

患有瘙癢性皮膚病的人不宜吃黃鱔。支氣管哮喘、癌症、淋巴結核患者不宜食用。虛熱體質者,或有痢疾腹脹者不宜食用。

鱔魚的功效與作用3

鱔魚的營養價值及禁忌

鱔魚的肉質相對來說比較滑嫩，那麼鱔魚的營養價值及禁忌是什麼呢？

黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、痔瘻、腸風痔漏、耳聾等症。黃鱔頭煅灰，空腹溫酒送服，能治婦女乳核硬痛。其骨入藥，兼治臁瘡，療效頗顯著。其血滴入耳中，能治慢性化膿性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特別是外用時能治口眼歪斜，顏面神經麻痹。有人說“鱔魚是眼藥”，過去患眼疾的人都知道吃鱔魚有好處。

但是鱔魚含有豐富的蛋白質和鈣等營養成分，而柿子中含有較多的鞣酸。蛋白質和鞣酸結合可以生成鞣酸蛋白，使蛋白質失去了原有的營養價值。此外，鞣酸還可以與鱔魚中的鈣結合成一種新的不容易消化的物質，使鱔魚原有的營養價值降低。所以不宜同食。

黃鱔的營養價值高嗎

鱔魚中比較常見的就是黃鱔，黃鱔是有一定的營養的，那麼黃鱔的營養價值高嗎？

黃鱔的營養價值高。經常吃黃鱔還可以有效地保護視力，黃鱔的營養價值有很多，它裏面含有的維生素非常豐富，對我們的視力有一定的保護作用尤其是經常用電腦工作的人羣，會導致眼睛的疲憊感，乾澀那麼經常吃黃鱔就可以改善這樣的狀況，有助於提升視力，防止眼部炎症。

鱔魚特含降低血糖和調節血糖的“鱔魚素”，且所含脂肪極少是糖尿病患者的理想食品。鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。