吃黃鱔的危害。黃鱔的營養價值是很高的，而且黃鱔就是鱔魚，可以入藥，是一種常見的食物，適量食用鱔魚可以補血、補氣、消炎，富含蛋白質、下面看看吃黃鱔的危害及相關資料。
吃黃鱔的危害可能會導致患者出現中毒，出現呼吸困難等症狀。食用黃鱔時需要注意，黃鱔的血液具有一定的毒性，誤食對人體的口腔黏膜和消化道黏膜會產生刺激作用，嚴重時會損傷神經系統，出現四肢麻木、呼吸和循環功能衰竭，最終導致死亡。另外，黃鱔味甘性溫，所以，建議虛熱及外感病的患者應謹慎食用黃鱔。
黃鱔殺了以後能放幾天
黃鱔殺死後，如果是室溫下放，死了的時間不要超過12小時，也就是半天。而且，是宰殺的時候，天不熱的情況下才能室溫下放半天。所以黃鱔最好是現殺現烹。如果不是被宰殺而是自己死掉的話，那麼剛死也建議不要吃了。
而放在冷藏室內最多1天以內,再長就不新鮮了。冷凍(-18以下)可以放的時間長一些,但最好也不要超過一個月。
黃鱔死了還能吃嗎
要看具體情況。
如果是剛剛宰殺的，剛死的自然是能吃的。黃鱔剛剛死，身體裏面的有毒有害物質還不是很豐富，食用後對身體並無大影響，此時食用並不會對身體產生什麼傷害，而這個時候再不吃，放一段時間以後就不能吃了，建議儘快食用。
因爲黃鱔死後體內含有較多組氨酸和氧化三甲胺，其體內所含的組氨酸會分解生成有毒的組胺。而且，黃鱔是一種高蛋白食物，一旦死亡，身體內的細菌和毒素會開始快速的'繁殖。死的時間越長毒素積累越大，以免吃了有毒副作用的黃鱔，引起身體中毒就得不償失了。
死鱔魚吃了有什麼危害
鱔魚是高蛋白食物，死亡後其蛋白質會變質，轉變成有毒的胺類物質，尤其是死了比較久的，這種鱔魚食用後，容易引起中毒。輕則頭暈、頭痛、心慌、胸悶，重則會出現低血壓等不適。
黃鱔的功效作用
1、調節血糖
黃鱔魚中含有“黃鱔魚素A”和“黃鱔魚素B”，這兩種物質具有恢復調節血糖正常生理功能的作用。因此，糖尿病患者經常食用鱔魚(烹調方法不限)是有益的。一般堅持每天食用100~150克，連續3~4周可見空腹血糖下降，尿糖減少。
2、保護視力
鱔魚含豐富維生素A，能增進視力，促進皮膜的新陳代謝。
3、補虛益氣
據《本草拾遺》記載，補中益血，補虛損，婦人產後淋瀝，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣、腸鳴及溼痹氣。特別適用於產後體虛的婦女。
4、補腦益智
鱔魚富含DHA和卵磷脂它是構成人體各器官組織細胞膜的主要成分，而且是腦細胞不可缺少的營養。
常吃黃鱔，或會給身體帶來6個好處
1、提高抵抗力
黃鱔是一種營養豐富的海產品，含有較多的優質蛋白質和100g膳食纖維，黃鱔含蛋白質約18g，以及多種微量元素和礦物質元素，經常吃黃鱔可以改善我們身體缺乏的營養物質，提高我們身體的免疫力和抵抗力，從而降低我們生病的概率。
特別是夏天到了，很多人因爲熱飯吃不下去了，這時候，他們不妨吃點鱔魚，因爲它有一種鮮美的涼性味道，可以補充營養，提高機體免疫力。
2、補腎壯陽
黃鱔性味辛溫，入脾經，天津市有利排尿、活血化瘀、身體內氣血、腎精代謝不夠的男士，吃黃鱔肉能滋潤腎氣，有益於泌尿系統作用運作，長期性遭受骨關節病病症問題困惑的人，喝鱔魚湯可以填補滋補養生氣血、含鐵、鈣元素，維護骨關節病，身心健康膝蓋骨，減少神經組織痛疼水平。
3、降低血糖
鱔魚中含有“鱔魚素”，能降低血糖、調整血糖值，對糖尿病患者有不錯的療效，人體脂肪非常少，是糖尿病病人的理想化食品類， 鱉肉甘、溫具備補中益血、治虧虛之作用，民俗服藥能冶療虛勞咳嗽、寒溼發癢、腸風痔漏、失聰等症。
服用鱔魚可以降血糖，鰻魚中含有黃鱔素a和黃鱔素b，二者均有顯著的降血糖緩衝作用，且降糖藥物中含有較多的黃鱔素a和黃鱔素b。
4、維護心血管
鱔魚是低膽固、高蛋白食品，含有豐富的不飽和脂肪， 含有尤其出色的成分， 如同甘碳戊烯酸，強抗氧化性化學物質在減緩肌膚和細胞衰老的同時，維護毛細血管延展性，防止動脈硬化、心肌梗塞等心腦血管病的產生。
5、壯骨
黃鱔性溫，一旦進到脾經，對大部分男士而言，日常生活中都是會產生慢性腎臟病和腎虧肝腎陰虛問題， 許多男人倍感困惑是由於這兒得到了損害，把藥用價值烹製改爲飲食搭配烹飪方法，多吃些鱔魚試一下， 腎虧造成的腰膝睏乏、腰腿痠痛、骨質疏鬆都是有不錯的改進，在滋潤腎臟功能的同時，也是有健壯骨筋的作用。
6、養肝
從中醫學角度觀察，肝主腎、肝顯著產生肝部表面細胞凋亡狀況，很有可能危害個人總體新陳代謝工作能力，減少基礎代謝率，提醒內毒素廢棄物停留，從源頭上保護肝臟身心健康，最先要填補身體欠缺的營養元素，平穩膽液代謝， 另一方面，鱔魚中含有的維他命a不但有利於身體的基礎代謝，還能修補肝部表面萎縮的體細胞，充分發揮抗氧化性實際效果。
僅有肝臟功能平穩，纔可以維護本人雙眼身心健康，水溶性維生素a有利於見到黃酮類的運作魅力，防止視網膜病變問題。
閱讀延伸——黃鱔的飲食禁忌有哪些？
1、不可以和菠菜一起吃
黃鱔性溫味辛，養血柔肝，清除腹腔冷氣機，菠菜又冷又滑，乾燥， 二者味道作用不融洽，烤鰻魚人體脂肪多，波菜涼滑，一起吃還有可能造成拉肚子，菠菜草酸與鰻魚鈣融合，形成草酸鈣結晶，提升尿路結石的風險性。
2、不要和山楂一起吃
山楂會引起， 山楂具備引起子宮收縮的作用，懷孕吃山楂會引起子宮收縮，造成小產， 鰻魚， 營養豐富，但不可能致使小產， 懷孕期留意不可以吃山楂，強烈推薦清淡的食物和肉配搭。
特性溫馨、有利，對虧虛、血氣不暢、風溼病等病有一定的減緩功效， 可是，鰻魚和山楂不適合吃， 山楂中含有很多紅酒單寧，不適合一起食用。
3、煮熟後纔可以吃
平常吃鱔魚的情況下，必須確保鱔魚煮得充足， 聽說鰻魚煮的時長過長，肉質地非常容易衰老，因此一直蘸幾滴水吃， 如果不煮着吃的話，身體內很有可能會繁育許多裂頭蚴病菌，但這很有可能危害身心健康，吃鱔魚後腸胃不適感， 因而，爲了防止健康問題，平常吃鰻魚的過程中要充足烹製。
吃黃鱔，或許會給身體帶來5個好處，你喜歡吃嗎？不妨來了解一下
1、降血糖
黃鱔中含有“鱔魚素”，能降血糖和調節血糖，對糖尿病有較好的治療作用，加之所含脂肪極少，因而是糖尿病患者的理想食品。黃鱔肉性味甘、溫，有補中益血，治虛損之功效，民間用以入藥，可治療虛勞咳嗽、溼熱身癢、腸風痔漏、耳聾等症。
吃黃鱔是可以降糖的，黃鱔含黃鱔素A和黃鱔素B，兩者均有明顯降低和調節血糖作用，且很多降血糖的藥物裏都含有黃鱔素A和黃鱔素B。
2、保肝明目
黃鱔中含有多種維生素，其中維生素a具有一定的保肝和明目的效果，適當吃一些黃鱔還能夠預防視網膜病變，緩解幹細胞衰老和預防慢性肝臟損傷，同時能夠增強視力，是一種老少皆宜的食品。
3、補血
黃鱔性溫，具有補氣養血、滋補肝腎、溫陽健脾、祛風通絡等功效。取400克黃鱔肉，紅棗6-8顆，生薑3片，熬製紅棗黃鱔湯，可以起到很好的補血效果，可以改善輕度貧血問題。
常吃黃鱔可以補氣養血，比如可以試試紅棗黃鱔湯，用紅棗6到8個，黃鱔400克豬瘦肉50克，生薑3片做湯。但是不能多吃。此外，黃鱔性溫助熱，如果出現了發熱、陰虛內熱、瘧疾、胸腹脹滿等症狀的話，是不能吃黃鱔的。
4、調節體內平衡
可以調節體內的平衡，促進成長，平衡人體的酸鹼度。黃鱔富含磷，具有構成骨骼和牙齒，促進成長及身體組織器官的修復，供給能量與活力，參與酸鹼平衡的調節。
5、增強腦力
黃鱔是一種常見的淡水魚，因爲其營養價值非常高，因此不少的朋友都是講黃鱔作爲“補品”看待的。鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，經常攝取卵磷脂，記憶力可以提高20％。故食用鱔魚肉有補腦健身的功效。
黃鱔不能和什麼食物一起吃？
1、狗肉
狗肉和狗血既溫又熱，這對陽有幫助。黃鱔又甜又暖。同時，中醫還認爲“黃鱔生病時可以補充熱能，生病時可以食用。”也就是說，它會使舊病復發。同時，中醫還認爲，如果兩者一起進食，取暖和取暖會有更強的生火效果。
黃鱔與狗肉、狗血相剋：易上火、易使舊病復發。狗肉、狗血，皆有溫熱動火、助陽之性;黃鱔甘而大溫，二者同食，溫熱助火作用更強，不利於常人。且黃鱔有腥氣，更不能與狗肉同煮。
2、金瓜
黃鱔是一種溫補性的食物，而金瓜是屬於下氣食物，兩種食物的功效恰恰相反，同時進食是容易引起功效混淆，起不到最終的結果，還可能危害人體，建議大家不要將鱔魚和金瓜一起烹飪。
金瓜甘寒下氣，黃鱔溫中補氣，二者成分複雜，功用相互抵消，同食容易產生不利於人體對的生化反應，對身體無益。
3、菠菜
菠菜和鱔魚不能一起吃，鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，二者食物藥性的性味功能皆不相協調。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
4、山楂
山楂會誘發。山楂具有誘發宮縮的功效，懷孕期間吃山楂會誘發宮縮，引起流產。鱔魚。營養豐富，但是一般不會導致流產的。到孕期間一定注意不要吃山楂，建議清淡飲食，葷素搭配。
鱔魚性溫，可以補中益氣，對虛損、血氣不調、風溼等病症有一定的緩解作用。但鱔魚與山楂相忌，山楂中含有較多的鞣酸，相剋理由與柿子相似。
鱔魚注意事項
1、黃鱔偏燥上火人羣不宜食用
小暑意味着天氣逐漸炎熱，而黃鱔屬於偏燥食物，食用的時候大多添加海椒等作料，陰虛體質的人吃了容易燥火，導致口舌生瘡，大便乾燥。
黃鱔雖好，但並非人人皆宜。這是因爲黃鱔屬於溫補類食物，故高血壓、中風後遺症、甲狀腺功能亢進症、活動性肺結核、支氣管擴張、以及急性炎症患者均不宜食用。對於那些平素容易“上火”的朋友，對黃鱔也要敬而遠之，以防“火上澆油”。
2、急性炎症患者均不宜食用
通常來說傷口發炎的患者在臨牀上不可以吃黃鱔，黃鱔雖然內含有的蛋白質和營養成分比較多，但是有可能會使發炎的情況更加嚴重，病人在傷口癒合的期間應該儘量少吃一些海鮮。
鱔魚屬於發物，皮膚傷口發炎了不能吃鱔魚。一般魚蝦屬於發物類，如果是出現了外傷，或是身體有炎症，都是不推薦吃海鮮類的食物，以免導致病情持續惡化。這段時間要注意及時補充水分，多吃新鮮的菌類水果。
3、瘙癢性皮膚病者忌食黃鱔
皮膚瘙癢症患者不宜吃鱔魚，鱔魚雖然營養豐富，但是瘙癢症患者不宜食用，會刺激皮膚瘙癢加重。皮膚瘙癢症患者日常飲食要清淡，多吃些富含維生素A，維生素C的食物。避免食用辛辣刺激性食物，避免食用腥發食物。
黃鱔動風，有瘙癢性皮膚病者忌食;有痼疾宿病者，如支氣管哮喘、淋巴結核、癌症、紅斑性狼瘡等應謹慎食用;另凡病屬虛熱，或熱證初愈，痢疾，腹脹屬實者不宜食用黃鱔。
