黃鱔怎麼吃最補血，黃鱔性溫，而且富含大量的蛋白質的，黃鱔，學名鱔魚，作爲特別怕蛇的人來說，是從來不敢買鱔魚在家裏做的，但是在外面吃飯時，還是依舊無法拒絕黃鱔的美味。下面看看黃鱔怎麼吃最補血及相關資料。
鱔魚性溫，入肝，脾，胃三經，能補虛勞，強筋骨，祛風溼，可以治療體虛消瘦，溼身熱癢，下肢潰瘍，內痔出血，氣虛脫肛，子宮脫落，腎虛腰痛，陽痿早泄，產後虛弱等多種疾病。
鱔魚和瘦豬肉在一起紅燒，補腎效果很好。可以買二斤鱔魚，八兩的瘦豬肉，加上一大塊姜，三棵蔥，一頭蒜，再加上鹽，料酒，醬油，糖，醋，辣椒，八角，滿滿一大鍋，先用大火燒。
再用小火燉一個小時。這樣燒出的量比較多，一頓吃不完，就放入冰箱裏，每天晚上吃上一小碗，一週時間吃完，經常堅持食用， 不但補血效果明顯，而且能明顯緩解腰腿痛，還有非常明顯的美容作用，吃後皮膚細膩，有光澤，祛斑效果也很明顯。
鱔魚口感綿軟，便於消化，同樣適合老人和孩子吃，體質虛弱，易患感冒，咳嗽的孩子經常吃鱔魚，可以明顯增強體質，很少感冒，咳嗽。有個孩子一感冒發燒就咳嗽，引發哮喘，後來她母親經常給她吃鱔魚，哮喘就沒有發生過，還有長蕁麻疹。
起風疹塊的孩子，也是經常吃鱔魚後就治癒了。一個女孩，每年都要發幾次風疹，每次發作時全身奇癢，都要到醫院輸液，影響上學。後來母親讓她經常吃鱔魚，儘量少吃寒涼食物。
這個孩子後來就發過一次，而且這一次剛發起來她母親就趕緊給她吃鱔魚，很快就消下去了。看來這是應了中醫的那句“血行風自滅”。只要身體內的血足了，風寒，風溼，風疹都在體內站不住腳。
虛弱的孩子可以多吃，可一旦孩子體質增強了，就不要多吃，每週吃一次鱔魚就可以了，鱔魚腥味較大，要想鱔魚燒得不腥，先將洗乾淨，切成段的善於直接放在鐵鍋裏幹炒，來回翻炒後，鱔魚上面的黏液就會巴在鍋底，然後將鱔魚盛出鐵鍋洗淨，往鍋裏倒油，放入大蒜炒出香味，再放鱔魚，再加一些鹽，料酒，醬油，糖，醋。這樣燒出的鱔魚味道鮮美，不再有腥味。
注：鱔魚暖腎，祛溼邪的作用強，特別是適合南方人食用，北方氣候乾燥，吃鱔魚時儘量少放蔥，姜，蒜，不然容易上火。
那麼黃鱔這麼受到追捧，它有什麼營養價值呢？
《本草綱目》中記載：“鱔魚性味甘溫無毒，入肝脾腎三經，能補虛勞、強筋骨、祛風溼。”意思是說黃鱔是溫補品，歸肝經、脾經、腎經。對身體虛弱有滋補的作用，還有強筋壯骨，祛風溼的效果。
黃鱔肉質細嫩爽滑，味美鮮香。它含有豐富的維生素、蛋白質、氨基酸、核黃酸、鈣、鐵、鋅等微量元素及不飽和脂肪酸。是人體必須的營養素，有補血止血，養肝明目，美容養顏，增強免疫力的作用。
補氣補血
黃鱔中含有豐富的鐵元素、蛋白質、氨基酸，它們是人體必需營養素。有補氣補血的作用。《本草拾遺》記載它用於婦人產後淋瀝、血氣不調、贏瘦等。意思是說可以補中益氣，補血止血，適合女人身體虛弱食用。
益智補腦黃鱔中含有卵磷脂、DHA、少量的脂肪成分，是腦細胞不可缺少的營養素。其中脂肪大部分都屬於不飽和脂肪酸。這種脂肪酸能促進腦力發育，有增強記憶力的作用。還能延緩老年人記憶力過早衰退。
養肝明目黃鱔中含有豐富的的維生素A，維生素A是一種人體必需的脂溶性維生素。能緩解肝細胞衰老，增強肝臟功能。同時也屬於視紫紅質主要合成原料，有增強視力，保護視力的作用。
輔助降血糖
黃鱔中含有特殊成分鱔魚素，是一種鱔魚體內的活性激素。在人體中能發揮出胰島素的作用，有降血糖的功效，糖尿病適合食用。
祛風除溼《本草拾遺》中講到它“主溼痹氣，補虛損”。意思是說它有除風溼的作用。對口眼歪斜，可以用鱔魚血加麝香塗擦臉部。
黃鱔應該怎樣吃呢？
黃鱔吃法多樣，可以煲湯、水煮、煎、炸等方法。
做黃鱔對於很多人來說，第一反應應該是很麻煩。其實巧妙處理做起來很簡單，接下來教大夥如何巧妙製作黃鱔。
材料：黃鱔、韭黃、料酒、生抽、老抽、辣椒、胡椒粉。
做法：
一、鱔魚沒有什麼零碎的骨頭，只有一條細細的中骨。首先用竹筷削尖或者用小刀把鱔魚喉部切口，切着一側骨頭將腹部的一條肉劃下來，背上的兩條肉也是貼着骨頭劃下。
二、鍋內熱油，放入辣椒，薑末、蒜末爆香。然後把韭黃煸炒一下，裝入盤中備用。
三、用鍋內餘下的油爆香鱔魚。加入炒好的辣椒、薑末、蒜末、料酒、生抽、老抽、胡椒粉、高湯、適量食鹽，蓋上鍋蓋燜煮5分鐘左右。最後倒入炒好的韭黃拌勻出鍋即可。
溫馨提示
黃鱔味道鮮美，在補充營養、平衡營養、增強抵抗力等方面有特殊的價值。但腸胃不舒服者吃黃鱔不宜過量，皮膚瘙癢要慎食。高尿酸要慎食，它含有高嘌呤。
首先來了解一下：黃鱔的營養價值及功效
黃鱔表層無鱗，整體色澤爲黃褐色，體色有不規則的暗黑斑點，魚鰭較不發達，相比於草魚鯉魚來講，本身所富含的刺較少，肉嫩而鮮美。
所含有的營養元素爲：優質蛋白，脂肪，鈣質，磷脂，鐵質，維生素等植物化學成分，屬於補氣血補益的滋補佳品，適用於體內溼寒氣堆積過多的虛寒女性。
黃鱔中所含有的抗氧化成分也有助疏通人體經絡循環，能夠在一定層面上預防風溼性關節炎症狀誘發，緩解肢體性神經性組織的疼痛問題。
也可以通過泡酒飲用的方法達到入藥的目的，有助促進自身的血流循環，將心腦血管表層所滯留的油脂、低密度脂蛋白成分及時清除，預防動脈粥樣硬化血栓斑塊形成。
適當食用鱔魚肉不僅有助於呵護身體健康，也有助促進腦部的發育，維持人體腦部神經健康，改善失眠症狀的頻發問題。
吃黃鱔，或會給身體帶來6個好處，你喜歡吃嗎？不妨瞭解一下
1、提高免疫力
免疫系統作爲人體疾病預防抵抗的整體機制，針對於外源性細菌，病毒，真菌、內源性的炎症分子，可起到良好的.抑制阻斷效果，有助降低人體患病風險。
人體免疫球蛋白功能運行程度依賴於營養元素的補充，長期出現優質蛋白匱乏的情況時，也會降低個人的免疫力，無法完整地阻斷外界細菌、病毒入侵。
處於此種狀態之下，即可通過適當食用黃鱔肉的方法，補充人體所缺乏的多項營養元素，提高免疫蛋白質酶的合成，直接性激活免疫分子功能運行。
2、補腎、強筋壯骨
黃鱔性味甘溫、入腎經，易生津利尿，活血化瘀，體內陽氣、腎氣分泌不足的男性，可通過食用黃鱔肉的方法達到滋補腎精的效果，有助生殖系統功能運行。
長期受骨關節疾病問題所困擾的人羣，也可以通過飲用黃鱔湯的方法，滋補陽氣、鐵元素、鈣元素，呵護個人的骨關節，膝關節健康，降低神經組織疼痛程度。
3、降血糖
隨着生活質量的不斷提升，人們的飲食也發生了翻天覆地的變化，這也使得我國患有慢性代謝疾病、心腦血管疾病的人羣與日俱增，常見病理類型爲高血壓、高血糖、高血脂。
迄今爲止，醫學技術尚未找到完整根治方法，只能依賴於藥物進行數值穩定，預防動脈粥樣硬化血栓疾病誘發，
根據現代食品學成分提取試驗得知：黃鱔中所含有的鱔魚素，與藥理學二甲雙胍藥物功能相似，都有助疏通人體血流循環，提高糖原代謝利用率，穩定血糖水平。
4、保肝明目
中醫學角度表明肝主腎臟，肝明目，一旦出現肝臟表層細胞壞死的情況時，也會影響個人的整體代謝能力，降低基礎代謝率，導致毒素垃圾滯留。
若想要從根本上呵護自身的肝臟健康，首先就要補充好人體所缺乏的營養元素，穩定膽汁的分泌，而黃鱔中所含有的維生素A，不僅有助提高人體新陳代謝，也可修復肝臟表層壞死的細胞，達到抗氧化效果。
肝功能運行穩定，才能保護好個人的眼部健康，所含有的水溶性維生素A，有助提高人體視黃酮運行活力，預防視網膜病變問題發生。
