吃油炸花生的好處，花生是我們生活中常吃的食物，花生的吃法有很多，炸花生就是一種非常美味的吃法，它香脆可口，特別好吃，是人們餐桌上常客，以下來了解吃油炸花生的好處。
1：油炸花生米能提高記憶力
油炸花生米中含有一定數量的維生素E和一些微量元素鋅，這些物質被人體吸收以後能增強記憶力，也能抗衰老，還能延緩人類大腦的腦功能衰退，平時經常食用可以提高記力，也能預防老年癡呆和健忘症的發生。
2：油炸花生米能預防動脈硬化
油炸花生米中還含有一些不飽和脂肪酸，這些物質進入人體以後可以降低血液中的膽固醇，能軟化血客，對人類的動動硬化和高血壓都有不錯的預防作用，另外油炸花生米中還有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它們對人類的中風和血栓也不錯的預防作用。
3：油炸花生米能排毒
排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纖維，這些物質被人體吸收以後，能吸水膨脹，能讓身體內的多種毒素吸附在它的表面上，讓它們隨大便一起排出體外，從而也就減少這些有害物質對人體的傷害，能在潤腸通便的同時起到良好的排毒作用。
炸花生米又酥又脆的技巧
1、花生的`挑選
我們想要將花生米炸的又酥又脆，那麼我們從源頭上面便必須把握好，因爲花生米的品種有很多，但是我們在選擇花生米的時候一定要選擇專門製作炸花生的花生，就是要選擇哪種個頭比價小，顏色爲粉紅色的，這樣的花生米炸出來便會酥脆一些，
2、用水提前浸泡
我們將花生米挑選好以後，就要開始處理花生米了，因爲花生米是可以直接食用的我們如果吃的話可以直接食用，但是如果我們要炸花生的話便需要將花生米提前浸泡一個晚上，我們浸泡一個晚上以後這樣的花生米是帶有水分的，便不會那麼容易糊了，沒有浸泡的花生米在我們煎炒過程中特別容量糊。
3、加入白醋
我們在炒花生米的時候想要讓花生米更加酥脆便可以加一點白醋，注意是一點點不要加多，不然影響口感，我們加白醋是因爲白醋的沸點是十分低的，它在揮發的時候可以帶走多餘的花生米的水分，讓花生米保存的更加久，同時讓花生米就算涼了，口感也依然好。
4、冷油入鍋
我們炒花生米的時候千萬不要在油熱的時候入鍋，花生米怎麼炸又酥又脆冷油入鍋是關鍵，我們在炒食物的時候都習慣性的將油燒熱了在入鍋，這個方法很好但是不適合花生米，如果是熱油的時候入鍋會讓花生米只是表面熟，裏面不熟，導致花生米不好吃，所以我們要油還是冷的時候入炸，同時我們在炸花生米的時候不要用大火，要用小火，同時根據花生米的狀態隨時掌握火候。
一、炸花生的技巧
材料
生花生400g，花椒、大料、糖、鹽、醬油適量
步驟
1、將花椒、大料、糖、鹽、醬油加入適量水混合。
2、配料混合好後，蓋上蓋子放入微波爐加熱兩分鐘。
3、把生花生放入熱過的調料中。
4、生花生放入後蓋好蓋子，再放進微波爐加熱兩分鐘。
6、平鋪到盤子裏，放入微波爐。
7、開高溫，兩分鐘左右翻一次，一共翻兩次。
8、最後高溫再熱30秒，不用油炸的五香花生米就能吃了~
二、吃花生的注意事項
1、花生最好煮着吃
花生的吃法也是多種多樣，可生食，可油炸、炒、煮，在諸多吃法中，以水煮爲最佳。水煮花生能完好地保存其營養成分和藥用成分，味道非常鮮美，而且還能去除黃麴黴菌，也易於消化吸收，食後對人體健康有益處。
2、不要吃生花生
花生米里含有大量脂肪，如果過多生食可能會引起消化不良，腹痛腹瀉。此外，花生在地裏生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病，如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。
3、建議少吃油炸的花生
花生米經過火炒或油炸以後，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生不建議火炒或油炸。
4、吃花生要注意安全
吃花生有很多好處，但吃的時候也要注意食材搭配，因爲相剋的食材搭配則可能會給人體帶來損害。花生和螃蟹、河蟹、黃瓜、秋黃瓜同食容易導致腹瀉。
花生米怎麼炸又酥又脆
1：花生米在炸的時候一定要控制好火力，而且要掌握好他入鍋的時間，在做油炸花生米的時候最好準備無油無水的鐵鍋，把它放在火上加熱燒乾以後直接放入糧油，隨後就把花生米入鍋，這樣能讓鍋中的花生米均勻受熱，能讓炸好以後的花生米顏色好看，而且又酥又脆。
2：花生米在入油鍋炸以前可以先把它放到沸水中焯，燙1~2分鐘，燒好以後取出過冷水降溫，然後再把它取出空幹水分，隨後把它入油鍋慢慢炸熟，這樣也能讓炸好以後的花生米又酥又脆。另外花生米在炸到八成熟的時候，就要把它從熱油中取出，這樣油的餘溫會繼續加熱花生米，等它降溫後火候正好。
3：花生米在炸的時候放入幾滴白醋，會讓炸好以後的花生米又酥又脆，不過白醋的滴入時間一定要掌握好，可以現在鍋中放油，隨後放花生米，在花生米炸到七八成熟的時候再滴入準備好的白醋，然後翻炒均勻，把它取出後烘乾表面的油，隨後裝入到盤子中，就能得到又酥又脆的花生米。
4：花生米在炸的時候要及時出鍋，而且要讓它快速降溫，這樣才能讓炸好以後的花生米又酥又脆，在炸的時候可以把炸到七八成熟的花生米直接出鍋裝在盤子中，然後把它放到通風的地方，用筷子不斷攪動，讓它快速降溫，這樣能讓花生米保持漂亮的顏色，而且能讓它降溫後既酥又脆，等它完全降溫後，撒上適量白糖或食用鹽，調勻後就能直接吃。
上面爲大家介紹了一些炸花生米的方法和技巧，能讓大家知道花生米怎麼炸又酥又脆，在掌握這些知識後，能讓大家輕鬆炸出又香又脆，而且顏色漂亮的花生米，如果大家也喜歡吃油炸花生米，就趕緊回家試一試吧。
醋泡花生米口感好，而且營養價值高，保健功效出色，是生活中很多人都喜歡吃的保健食材，他們平時也想自己在家中做醋泡花生米，只是對醋泡花生米的正確做法還不瞭解，今天我會做這方面的介紹，能讓大家知道醋泡花生米怎麼做最好。
醋泡花生米怎麼做
醋泡花生米的做法比較簡單，在需要的時候要挑選那些顆粒飽滿的新鮮花生米，把它用清水洗淨以後，晾乾表面的水分，放入到乾淨的玻璃瓶中，加入溼度的米醋，調研以後密封浸泡，泡好以後放適量蜂蜜調味就可直接吃。
醋泡花生米的正確做法
1：在做醋泡花生米的時候，需要準備花生米500克，小青紅椒25克，再準備半個洋蔥和適量的白糖，食用鹽與陳醋，還可以準備適量的色拉油，把準備好的色拉油放在炒鍋中，直接把準備好的花生米入油鍋，用小火慢慢炸，炸熟以後取出瀝油備用。
2：把準備好的青紅椒切成小丁，準備好的洋蔥也要切成小丁，在準備適量的香蔥末和黃瓜丁，準備又要乾淨的小碗，放入準備好的米醋和白糖，以及少量食用鹽，加少量生抽，調成料汁。
3：把炒好以後的花生米放在乾淨的大碗中，加入切好的黃瓜丁洋蔥丁和香蔥末以及青紅椒在膠上調好的，料汁調勻以後，靜置20分鐘，這是自己製作的醋泡花生米就已經做好，可以直接吃，用它下酒配飯都特別好吃。
