油炸過後的茄子怎麼吃最好，茄子味道鮮美、營養份豐富，可以說不管怎麼做都好吃。大家在做茄子的時候一般會選擇先將茄子過一下油，這樣做出來的茄子爽口香脆，來看看油炸過後的茄子怎麼吃最好。
油炸過後的茄子怎麼吃最好1
1、油炸過後的茄子怎麼燒
常見的魚香茄子、豆角燒茄子、地三鮮、油燜茄子、肉末茄子、紅燒茄子等這些菜裏面的茄子都是可以先用油炸一下的。炸茄子有兩個小竅門需要大家注意。第一個是炸茄子時鍋裏面的油溫不能太高，正常情況下，當油溫達到5成熱的時候將可以將茄子下鍋了，第二個需要注意的是，茄子不能炸太久，因爲茄子本身比較吸油，炸制太久的茄子除了除了油多，裏面的營養物質也容易被高溫破壞了，不易於營養的吸收。
2、茄子怎麼吃最好
從健康營養的角度上來說，茄子最好的做法就是蒸茄子。因爲茄子非常喜歡吸油，不管是炒茄子、煎茄子還是油燜茄子裏面都有大量的油脂，而且它們的製作工序比較複雜，做的時候限額需要花費大量的時間，這就非常容易導致茄子營養的流失，所以並不是茄子最營養健康的吃法。
3、蒸茄子
簡單，環保，也非常適合減肥人士食用。做的時候將茄子洗淨切塊放到盤子中，在過裏燒一鍋水，待水燒開後將茄子放到蒸鍋中隔水大火8分鐘，待茄子術後將它拿出來放涼，之後加上一些調味汁就可以吃了，調味汁大家可以根據自己喜歡的口味來調，如果嫌麻煩直接放上一些豆瓣醬或者老乾媽也是可以的。
油炸過後的茄子怎麼吃最好2
1、茄子要炸多久才熟
茄子要炸多久才熟，需要根據茄子切塊的大小，以及鍋內油的溫度來決定，如果切的體積較小，通常炸至七成熟，油溫較高的話，大概兩分鐘即可，茄子油炸的時候，一般等到茄子變軟，茄子肉顏色由淺變就可以了。
炸茄子在下鍋炸制之前，可以先在切好的茄子上均勻撒一層食鹽，讓茄子吐水，然後再裹上澱粉，因爲茄子出水後，表面是溼潤的'，澱粉包裹的比較均勻，大火下熱油中炸至表面呈金黃色後出鍋即可，這樣炸出來的茄子外酥裏嫩，而且茄子吐水後會更加容易熟。
2、油炸茄子的家常做法
茄子是一種非常吃油的蔬菜，尤其是在製作油炸茄子的時候，一定要先將茄子用鹽水浸泡一會，以免在炸茄子的時候，茄子吸取大量的油分，油炸茄子的家常做法具體如下：
準備材料：茄子、豬瘦肉、雞蛋、大蔥、麪粉、生粉、鹽、油。
大蔥切末，茄子洗淨切片，切的時候兩片中間相連，將切好的茄子用鹽水浸泡5到10分鐘，然後撈出擠去水分備用;豬瘦肉剁成肉泥，加入少許鹽、生粉、蔥末拌勻備用;將雞蛋打散，加入麪粉、生粉攪拌成麪糊狀備用;將肉餡放入切好的茄子中間，再放進攪拌好的麪粉糊中，裹上一層面糊備用;起鍋倒油，油熱後放入準備好的茄子，進鍋油炸，炸至兩面金黃撈出瀝油即可。
3、結語
以上即是對油炸過後的茄子怎麼燒，茄子怎麼吃最好的回答。在天氣炎熱的夏季，不想下廚、沒有胃口怎麼辦呢?你可以嘗試製作這道蒸茄子，方便快捷，保證能讓你胃口大開。
