水東芥菜的作用和功效，芥菜是生活中特別常見的綠葉蔬菜，他能直接醃着吃也能炒着吃，能爲人體補充豐富營養，而且能開胃消食，下面爲大家分享水東芥菜的作用和功效。
水東芥菜的作用和功效1
水東芥菜和普通芥菜一樣，都是營養價值很高的蔬菜，甚至比普通芥菜擁有更多的營養成分。水東芥菜可以清熱解毒、抗菌消腫，還能增加食慾，預防細菌感染和疾病，促進傷口的癒合，是一種功效十分喜人的蔬菜。
水東芥菜中含有芥子醣，經水觧作用後可產生揮發性的芥子油，它具有特殊的香辣味。而水東芥菜中所含的蛋白質分解後可以產生大量的氨基酸，風味獨特，它還有一定的保健作用，通氣開胃、利氣化痰，對肺脾胃都有益。
芥菜簡介
水東芥菜產於廣東省電白縣水東鎮，因特殊的品種和地理氣候條件，水東芥菜具有爽
脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美、生產量小的特點。口感上，水東芥菜爽脆可口、質嫩無渣、鮮甜味美，沒有尋常芥菜的那種苦澀之味。水東芥菜還具有一種特殊的鮮香氣味，能增進食慾，幫助消化。還具有清熱解毒、抗菌消腫，有一定的保健作用。
芥菜的營養成分
芥菜的營養成分非常豐富，每100克芥菜的營養成分爲熱量24大卡、胡蘿蔔素310微克、鉀281毫克、鈣230毫克、維生素A52微克、磷47毫克、維生素C31毫克、鈉30.5毫克、鎂24毫克、碳水化合物4.7克、鐵3.2毫克、蛋白質2克、膳食纖維1.6克、維生素E0.74毫克、硒0.7微克、鋅0.7毫克、煙酸0.5毫克、錳0.42毫克、脂肪0.4克、維生素B0.14毫克、銅0.08毫克。
芥菜的功效作用
1、提神醒腦、芥菜含有大量的抗壞血酸是活性很強的還原物質，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦、解除疲勞的功效。
2、解毒消腫、芥菜有解毒消腫之功，能抗感染和預防疾病的發生，抑制細菌毒素的毒性，促進傷口癒合，可用來輔助治療感染性疾病。
3、開胃消食、芥菜醃製後有一種特殊鮮味和香味，能促進胃、腸消化功能，增進食慾，可用來開胃，幫助消化，但是高血壓患者少吃。
4、明目通便、芥菜組織較粗硬、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕。
5、補充鈣質、芥菜是鈣含量較高的蔬菜，每100克芥菜的鈣含量爲294毫克，被作爲食療補鈣的一大選擇，骨質疏鬆等的缺鈣人羣可以多吃芥菜。
水東芥菜的作用和功效2
芥菜的功效與作用
1、提高免疫能力
芥菜味道辛，有利於腸胃健康，有利氣的作用，芥菜中的營養物質也能夠幫助人們提高免疫能力，能夠提高抵抗能力。
2、消腫
芥菜中也有消腫的效果，芥菜有利於抵抗感染。食用芥菜，有利於身體中傷口的癒合。芥菜有解毒的效果，還能夠消腫。當人體出現了感染性疾病的時候，適合適量食用芥菜。
3、明目
當我們長期對着電腦，眼睛容易感到疲憊。建議適量食用芥菜。芥菜有明目的效果，芥菜中含有維生素A以及維生素D，這些維生素有明目的功效，另外也利於人體的腸道健康。
4、開胃
芥菜中的膳食纖維比較多，食用芥菜，有利於腸道的消化，能夠促進腸道的蠕動，避免出現便祕。芥菜還能夠被醃製成酸菜，酸菜有開胃的效果。在炎熱的夏天，喝點酸菜湯也是不錯的。
芥菜的營養價值
芥菜中的維生素含量多，種類多，當我們想要補充身體所需的維生素C時，建議適量食用芥菜。另外芥菜中的纖維素含量也是比較充足的，芥菜中也有抗壞血酸，對於提高腦部的氧含量有很大幫助。因此，高壓工作者還是適合食用芥菜緩解疲勞的。
芥菜中的胡蘿蔔素以及纖維素，有利於腸道的蠕動和人體健康，適合老人家食用。芥菜的功效和作用很多，適量食用芥菜吧。
荊芥菜怎麼吃
1、荊芥可以用來做茶喝，再用它做茶的時候需要把新鮮的荊芥曬乾，每次取10克放入9克紫蘇葉，再放入9克生薑和6克茶葉，把它們一起入鍋煎煮煮好以後的湯汁取出加適量紅糖調味，就能得到好喝的荊芥茶。
2、荊芥菜還能用來煮粥喝，再用它煮粥喝的時候，需要把新鮮的荊芥菜洗淨切碎，再準備100克大米和適量的食用鹽，把大米淘洗乾淨以後，入鍋加適量清水熬煮成粥，熬好以後加入準備好的荊芥菜和食用鹽調勻，繼續煮5分鐘，關火以後取出就能吃。
荊芥菜的食用方法
1、荊芥菜拌洋蔥
荊芥菜特別適合和洋蔥搭配在一起吃，在需要的.時候可以把荊芥菜洗淨切碎，再把青椒去籽以後，切成細絲洋蔥也切成細絲，把它們放在一起加食用鹽，香醋，香油調勻醃製，兩小時裝盤以後能直接吃。
2、荊芥菜拌黃瓜
荊芥菜還可以和黃瓜搭配在一起做涼拌菜吃，在做的時候要把荊芥菜切段，黃瓜切成細絲，把它們一起放在乾淨的盆中，放入醋生抽和蠔油，再放入適量食用鹽和白糖以及味精調勻以後，淋上適量的麻油就能得到美味的涼拌菜。
水東芥菜的作用和功效3
吃芥菜的好處
1、預防癌症
平時人們多吃些薺菜，能預防癌症發生，因爲芥菜中還有大量的維生素c和豐富的膳食纖維，這些物質被人體吸收後，既能促進人體內抗體產生，也能加快人體內有害物質排出，能防止人體細胞癌變，提高人體自身抗癌能力。
2、促進消化
促進消化，提高人類腸胃消化功能，是人們吃芥菜的重要好處，因爲芥菜中含有大量纖維素，這種物質進入人體後可吸水膨脹能促進腸胃蠕動，也能軟化大便，並能加快腸胃對身體食物的消化與吸收，他對人類經常出現的消化不良和腹痛便祕都有很好的調理作用。
3、預防夜盲症
預防夜盲症，保護人類眼睛也是吃芥菜的重要好處，因爲芥菜中除了纖維素以外，還含有豐富的胡蘿蔔素，這種物質能保護人類眼睛，提高視網膜功能並能營養視神經，而且能提高人類眼睛在黑暗中的事物能力，能從根源上防止夜盲症發生。
吃芥菜的壞處
平時人們適量吃些薺菜，對身體並沒有明顯的壞處，但那些年齡較小的嬰幼兒和消化功能較差的老人在吃芥菜以後，就容易引發腸胃不是會導致消化不良，這是人們吃芥菜時必須要注意的地方。
