芥菜的作用和功效，芥菜是自然界中很不起眼的一種野生草本植物，這種植物有很高的利用價值，不論是食用還是藥用都對人類身體有諸多好處，下面分享芥菜的作用和功效。
芥菜的作用和功效1
1、增強人體免疫力
增加對疾病的抵抗力。
2、解毒消腫
芥菜還有解毒消腫的功效，同時能抗感染和預防疾病的發生，促進傷口癒合。可用於輔助治療感染性疾病。
3、止痛明目
芥菜含有豐富的維生素A維生素B和維生素D，在這些維生素共同的作用下可止生肌，促進十二指腸潰瘍的癒合。所含的胡蘿蔔素有明目的作用，可作爲眼科患者的食療佳品。
4、開胃消食
芥菜的組織較粗硬，增加胃腸消化功能，促進胃腸蠕動，防止便祕。另外，芥菜醃製後有特殊的鮮味和香味，能促進胃腸消化功能，可用來開胃，幫助消化。
芥菜的營養價值
1、芥菜含有豐富的維生素A、B族維生素、維生素C和維生素D。一顆芥菜中維生素C的含量是每日建議攝取量的1.5倍，而維生素E的含量也超過了每日建議攝取量的10%。
2、芥菜含有大量的纖維素和水分。
3、芥菜含有大量的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，參與機體重要的氧化還原過程，能增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，有提神醒腦，解除疲勞的作用。
4、含有胡蘿蔔素和大量食用纖維素，故有明目與寬腸通便的作用，可作爲眼科患者的食療佳品，還可防治便祕，尤宜於老年人及習慣性祕者食用
芥菜的作用和功效2
1：抗衰老
紅芥菜具有超強的抗衰老能力，因爲這種蔬菜中不但含有花香素，還含有大量的微量元素硒，這些物質被人體吸收後，能清除身體內的過氧化脂質，並能阻止人體出現氧化反應，可提高身體多器官功能，放慢人體衰老速度。
2：增強免疫力
人們食用紅芥菜還能提高身體免疫力，因爲這種蔬菜中含有天然多糖，還含有豐富的維生素a和維生素c，特別是它含有維生素c，在本人體吸收後能預防壞血病，而且能促進身體內抗體合成加快免疫細胞再生，能讓人體自身免疫功能明顯增強。
3：寬腸通便
紅芥菜中還有大量的'纖維素和果膠，人們食用它以後，能儘快把它含有的這些營養吸收，而這些物質進入人體後才能吸水膨脹，可促使腸道蠕動，也能軟化大便，能讓身體內的垃圾儘快排出體外，它能清腸排毒也能預防緩解便祕。
4：保護眼睛
保護人類眼睛，預防視力下降，緩解眼睛疲勞是紅箭才最重要的功效，因爲紅芥菜中不但含有豐富維生素a還含有一定數量的胡蘿蔔素，它是重要的維生素a源進入人體後能快速轉化成維生素a這種維生素對維持人力視神經健康有很積極的作用，而且能增強人類視網膜功能，可緩解眼疲勞也能預防視力下降。
5：潤腸通便
潤腸通便，減肥瘦身也是紅芥菜的重要功效，因爲紅芥菜中含有大量纖維素，他們這種人體後可吸水膨脹，並不能讓腸道擴張，而且能軟化腸道中的大便，能讓他們隨身體代謝，儘快排除體外經常吃紅箭才能防止毒素在身體內堆積也能預防緩解便祕。
6：提高消化功能
提高消化功能是人們吃紅芥菜的重要好處，因爲人們使用這種蔬菜後，不但能吸收纖維素，加快腸胃蠕動，它還能讓人體吸收一些揮發油和芳香類物質，能促進消化液分泌，並能修復受損的胃腸黏膜，能在增加食慾的同時起到促進消化的重要作用。
7：解毒消腫
解毒消腫，預防病毒感染也是人們吃紅芥菜的重要好處，因爲紅芥菜中含有的多種微量元素在被人體吸收後，能增強人體自身的抗炎抗病毒能力，並能抑制人體內多種活性菌和病毒的活性，能阻止它們對人體細胞產生傷害，經常吃紅莧菜能防止一些感染性疾病出現，另外人們出現外傷時多吃紅芥菜，還能加快傷口癒合。
紅芥菜的食用禁忌
紅芥菜的食用功效極爲出色帶，它是一種性質溫熱的蔬菜，所以生活中那些本身就是溼熱體質以及患有熱性咳嗽和痔瘡以及大便帶血的人是禁止吃紅芥菜的，他們食用紅芥菜以後會讓病情加重，不利於病情恢復。
芥菜的作用和功效3
1：開胃消食
野生芥菜是一種具有自然香味的野生蔬菜，它含有豐富揮發油和芳香類物質，能促進人類唾液分泌，也能加快人類腸胃蠕動，對提高人類腸胃消化功能有極大好處，而且能讓人類食慾不振的症狀儘快減輕。
2：清腸排毒
野生芥菜性質寒涼能清理身體內的熱毒，而且能緩解腸熱腸燥，對人類經常出現的腸燥便祕有一定緩解作用，另外它含有的纖維素還能清理人類腸道壁上堆積的毒素能讓他們隨身體代謝一起排出體外，經常食用能清腸排毒也能預防肥胖。
3：預防視力下降
野生芥菜還能爲人體補充豐富維生素，特別是維生素a的含量比較高，這種物質在被人體吸收後能提高視神經功能，並能防止視網膜功能減退，它對維持人類眼睛健康有極大好處，那些經常用眼的人在吃野生芥菜後還能防止視力下降。
野生芥菜的食用方法
野生芥菜能做成涼拌菜以後再吃，再做的時候需要用沸水把它焯燙一下，然後再去掉裏面的水分，放入適量蒜泥和生抽，蠔油等調味料調勻就能吃，除此以外它還能加食用鹽，醃製成鹹菜以後再吃也可以用來做湯或者做餡吃，這些食用方法都比較簡單也能讓人體儘可能多的吸收它含有的豐富營養。
荊芥菜怎麼吃
1：荊芥可以用來做茶喝，再用它做茶的時候需要把新鮮的荊芥曬乾，每次取10克放入9克紫蘇葉，再放入9克生薑和6克茶葉，把它們一起入鍋煎煮煮好以後的湯汁取出加適量紅糖調味，就能得到好喝的荊芥茶。
2：荊芥菜還能用來煮粥喝，再用它煮粥喝的時候，需要把新鮮的荊芥菜洗淨切碎，再準備100克大米和適量的食用鹽，把大米淘洗乾淨以後，入鍋加適量清水熬煮成粥，熬好以後加入準備好的荊芥菜和食用鹽調勻，繼續煮5分鐘，關火以後取出就能吃。
荊芥菜的食用方法
1：荊芥菜拌洋蔥
荊芥菜特別適合和洋蔥搭配在一起吃，在需要的時候可以把荊芥菜洗淨切碎，再把青椒去籽以後，切成細絲洋蔥也切成細絲，把它們放在一起加食用鹽，香醋，香油調勻醃製，兩小時裝盤以後能直接吃。
2：荊芥菜拌黃瓜
荊芥菜還可以和黃瓜搭配在一起做涼拌菜吃，在做的時候要把荊芥菜切段，黃瓜切成細絲，把它們一起放在乾淨的盆中，放入醋生抽和蠔油，再放入適量食用鹽和白糖以及味精調勻以後，淋上適量的麻油就能得到美味的涼拌菜。
