新鮮榛子怎麼炒熟，榛子是堅果類食物裏面的一種，榛子中含有較多的纖維素和油脂，無論是營養，還是口感，榛子都能極大的滿足食用者，因此受到了很多人歡迎。下面來看看新鮮榛子怎麼炒熟。
材料：榛子500克 、食用油兩湯勺，白糖適量。
1、首先我們要把準備炒的榛子進行挑選，榛子儘量選擇個頭大一點而且表面無明顯劃痕的，把有黴變不好的挑出來，然後全部放到盤子裏
2、往鍋底倒入兩湯勺食用油稍稍加熱，選用厚底的炒鍋點火 ，放入準備好要炒的榛子，小火慢炒。
3、爲了榛子受熱均勻，在整個炒榛子的過程中要不停用鏟子翻炒，經過翻炒能聽見榛子啪啪炸開的響聲，這時候鍋燒的很熱了，要注意不要碰到鍋從而燙傷手。
4、隨着溫度的持續上升，還能聞到榛子的香味了，這時炒制的榛子就基本熟了，再翻炒幾下關火。將炒好的榛子仁放入碗中，晾溫後即可食用，可拌白糖吃。
帶殼的`生榛子怎麼炒熟
直接炒。
帶殼的生榛子，只不過受熱較慢，熟的時間需要長一些罷了，所以在將鍋燒熱後，是可以直接放入其中翻炒的，一般翻炒到榛子完全變色，且發出爆裂聲的時候，就完全炒好了。
而且榛子在炒制的時候，還可以根據個人口味偏好，放入糖或者鹽等調味料進行調味，從而使榛子的口感更爲豐富，食用價值更高。
榛子炒熟了不脆怎麼回事
榛子中的澱粉、油脂含量都極爲豐富，在經過高溫炒制之後，澱粉的結構會被破壞，而且其中油脂滲出，會和澱粉充分混合，所以榛子在炒熟後，口感是比較綿軟粉糯的，不脆是一種正常情況。
並且根據這一特性，榛子只要經過加熟，口感都會進行這樣的改變，因此對於比較喜歡吃口感比較爽脆的榛子，只有生吃纔可以達到。
榛子炒熟好還是生吃好
各有好處。
榛子在炒熟之後，會導致其中一些不耐高溫的物質流失，導致營養價值下降，因此從營養的角度來說，榛子生吃比較好一些。
但榛子在炒熟後，可以將其中的香味激發，食用口感更好，而且澱粉結構在經過破壞後，更容易消化一些，因此榛子無論是生吃還是熟吃，都有自己的好處，根據自身需要及喜好選擇即可。
鮮榛子需要曬乾了再炒嗎
都可以。
鮮榛子對於是否要曬乾炒並沒有明確規定，但由於鮮榛子中的水分含量較多，炒制所需的時間要長一些，而在曬乾後炒的話，則可以有效縮短時間，因此如果想要快速炒熟的話，則建議將鮮榛子曬乾炒。
但需注意的是，榛子在炒制的時候，會導致水分揮發流失，因此榛子如果曬乾炒的話，炒出來的口感會更乾巴一些。
榛子怎麼樣能開口
1、如果榛子是有小縫隙開口的，那麼可以利用易拉罐上面的小鐵環來進行輔助開口，只要將其塞在裂縫裏面，左右轉動一下的話就能很容易打開了。
2、如果榛子是完整密封的，那麼建議將其裝在保鮮袋裏面，並平攤到地板上，用菜刀將其平拍一遍，這樣就能夠使大部分的榛子殼被敲開了，挑出其中開口的榛子，然後將未開口的榛子繼續敲打，直至開口即可。
炒生榛子怎樣能開口
生榛子在炒之前需要經過清水浸泡，然後挑出那些沉到水底的，接着再將其曬乾，最後再倒入鍋中炒制，因爲生榛子內部存在一定的水分，當其受熱之後內部的水分就會汽化，因此產生的巨大壓力就會使榛子殼自動裂開。
爲了使每個榛子都均勻受熱，在炒榛子的時候需要對其進行不停地翻動，以確保所有的榛子都能夠受熱開口。
榛子放了兩年多了還能吃嗎
不能吃了。
榛子中含有較多的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，當放置時間過長時不僅會使營養物質流失，而且還會滋生細菌、黴菌等，其中所含的不飽和脂肪酸也會發生酸變的情況，就是俗稱的“哈喇味兒”。
而且不飽和脂肪酸酸變之後，一方面會使榛子的味道變差，而另一方面榛子酸變的產物：小分子的醛類、酮類等物質還可能會對人體健康造成傷害，所以如果是已經放了2年的榛子是不建議再繼續吃的。
榛子的禁忌人羣
1、脾胃虛弱：榛子中含有較多的纖維素和油脂，食用後可以促進腸胃蠕動，具有一定的潤腸作用，所以對於脾胃虛弱的人羣來說食用後可能會加重腹痛、腹瀉的症狀，建議少吃或不吃。
2、肝膽不好者：榛子中含有較多的油脂，食用之後需要靠膽汁來進行消化，所以對於肝膽功能不太好的人羣來說食用後可能會加重肝膽的負擔，不利於疾病的恢復，建議少吃或不吃。
