白蘿蔔煮熟性寒還是熱，秋天天氣比較乾燥，而這時吃點白蘿蔔，能幫助消化，白蘿蔔是一種在地裏生長的蔬菜，相比於地面上的植物來說更耐旱，以下詳細介紹白蘿蔔煮熟性寒還是熱。
煮熟的蘿蔔是屬於溫性的，而生蘿蔔是屬於寒性的，所以纔有蘿蔔生克熟補的說法，患者可根據自身實際情況選擇相應得烹調方式。
蘿蔔本身性涼，具有涼血止血、化咳止痰、健胃消食的作用。而當蘿蔔被煮熟以後就具有益脾和胃、補氣順氣等作用，而這些作用通常都是溫性藥材所具有的，所以蘿蔔被煮熟以後屬於溫性，並不屬於寒性。
熟蘿蔔雖然作用比較多，但是不建議陰虛內熱、溼邪熱盛者食用，會引發身體症狀加重。身體若出現不適症狀，需通過中醫醫師辨證論治後針對性的用藥治療，煮熟的白蘿蔔只能作爲輔助性的治療，並不能作爲藥材治療疾病。
白蘿蔔的營養功效
1、促進消化
白蘿蔔富含芥子油、澱粉酶、粗纖維和多種碳水化合物、氨基酸等，可以促進腸胃消化，對消化不良、口腔潰瘍、噁心嘔吐也有不錯療效。常吃蘿蔔不僅可以促進腸胃蠕動，使人體減少吸收有毒和致癌物質，預防腸癌發生，還可以預防便祕。
2、防止老化
白蘿蔔含有豐富的維生素C，對於皮膚才華、黑色素色斑抵制，都有不錯的效果。而白蘿蔔中的維生素A和維生素C，更能有效抗氧化，起到防止動脈硬化、預防癌症的作用。
3、止咳消炎
白蘿蔔所含的微量元素鋅豐富，可以有效提升人體免疫力、增強抗病能力，同時具有不錯的化痰止咳、消炎理氣的功效，尤其是和梨子搭配，更是咳嗽治療的好食品。
白蘿蔔是熱性還是涼性
白蘿蔔是涼性食物。白蘿蔔的營養價值是豐富高的，其鈣質的含量是菠菜的4倍，維生素C的含量與檸檬相近，而鐵的含量又是鰻魚和肝臟類食物的3倍，維生素 B1的含量也要比豆漿中的含量多60%，白蘿蔔中的維生素B2含量又是牛肉的2倍，並且還含有大量的胡蘿蔔素。白蘿蔔的辛辣成分可促進血液循環和增強新陳 代謝，並且還具有利尿、排毒、改善便祕問題的作用。
白蘿蔔是酸性還是鹼性
白蘿蔔是鹼性蔬菜。白蘿蔔是一種常見的蔬菜，生食熟食均可，其味略帶辛辣味。現代研究認爲，白蘿蔔含芥子油、澱粉酶和粗纖維，具有促進消化，增強食慾，加快胃腸蠕動和止咳化痰的作用。
食物酸鹼一覽表
強酸性食品：蛋黃、乳酪、甜點、白糖、金槍魚、比目魚。
中酸性食品：火腿、培根、雞肉、豬肉、鰻魚、牛肉、麪包、小麥。
弱酸性食品：白米、花生、啤酒、海苔、章魚、巧克力、空心粉、蔥。
強鹼性食品：葡萄、茶葉、葡萄酒、海帶、柑橘類、柿子、黃瓜、胡蘿蔔。
中鹼性食品：大豆、蕃茄、香蕉、草莓、蛋白、梅乾、檸檬、菠菜等。
弱鹼性食品：紅豆、蘋果、甘藍菜、豆腐、捲心菜、油菜、梨、馬鈴薯。
白蘿蔔煮水的功效
1：止咳化痰
白蘿蔔煮水能止咳化痰，平時人們出現咳嗽痰多等不良症狀時，可以把白蘿蔔切成細絲以後入鍋煮至加入適量冰糖，煮好以後取出過濾得到的蘿蔔水降溫，然後直接飲用，一天中可以飲用多次，能讓人們咳嗽痰多的症狀很快減輕。
2：消食化積
白蘿蔔煮水喝能促進人體代謝，能爲人體補充豐富的消化酶，可以增加人們的食慾，也能緩解積食，促進身體內食物的消化與吸收，另外，它含有的維生素b和微量元素鉀與鎂等營養成分，還能加快腸胃蠕動，清除人體腸胃中積存的垃圾，平時人們喝蘿蔔水不但能促進消化還能清腸排毒。
3：保護心血管
平時把白蘿蔔煮水喝，對人類的心血管還有明顯保護作用，他還有一些抗氧化成分，能延緩人體血管老化，也能擴張血管，促進血液循環，能增加血液中高密度脂蛋白的含量，只可以促進血液中膽固醇與脂肪的代謝，對人們高發的高血壓，高血脂以及冠狀動脈硬化都有很好的預防作用。
4：抗菌消炎預防癌症
用白蘿蔔煮水可以讓人體吸收豐富的木質素，這種物質進入人體以後，能提高人體內吞噬細胞的活性，而它還有個美麗成分，則能抑制亞硝酸胺生成，能防止人體細胞癌變，所以平時人們用白蘿蔔煮水喝，不單能抗菌消炎，還能預防多種癌症發生。
醃製的白蘿蔔是很多人最喜歡吃的，下飯小菜不論是用它配飯還是配粥都特別好吃，但想醃出好吃的白蘿蔔，也不是一件容易的事情，今天我會爲大家介紹白蘿蔔的醃製方法技巧，能讓大家知道白蘿蔔怎麼醃最好吃。
白蘿蔔怎麼醃製好吃
1：想讓醃好的白蘿蔔好吃，一定在醃製白蘿蔔的.時候給他準備齊全的配料，首先要準備1~2根新鮮的白蘿蔔，還要準備適量的蔥薑蒜，除此以外要準備適量的青辣椒和白糖以及食用鹽，最後再準備適量生抽花椒和香葉。
2：白蘿蔔想要醃的好吃，還要提前把白蘿蔔切成條，然後加食用鹽醃製，要把白蘿蔔醃出的水倒掉，這樣可以讓白蘿蔔的苦澀味變淡，能讓醃好以後的白蘿蔔更好吃。
白蘿蔔的醃製方法技巧
1：白蘿蔔在醃製的時候，要先把白蘿蔔去皮以後，切成手指粗細的條狀加食用鹽調勻或醃製，隨後把準備好的尖椒蔥薑蒜全部切成細末，在鍋中放入適量食用油，加熱後放入花椒和香葉炒香，隨後放入生抽和準備好的蔥薑蒜末以及辣椒末，再放入白糖調勻以後煮開製成料汁。
2：醃好以後的白蘿蔔倒掉裏面的水分，再把它放到陽光下晾一會兒，晾乾表面水分以後，放到乾淨容器中，澆上煮好的料汁，用乾淨筷子攪勻密封醃製7~10天，這時白蘿蔔就能醃好，品嚐一下會感覺特別好吃。醃好以後的白蘿蔔要放到冰箱裏冷藏保存，取食用時不能帶入生水，不然會影響它的保質期。
