吃銀耳糊的好處，銀耳相信大家都不陌生，它是比較常見的滋補食材，富含多種維生素、氨基酸和礦質元素，吃銀耳對身體好處有很多，很多人喜歡做成銀耳糊來吃，那麼吃銀耳糊的好處有什麼。
1：能解毒
銀耳糊有出色的解毒功效，它能保護肝臟，也能預防氣管火和肺心病，平時經常食用可以起到明顯的防病抗病作用，對提高身體素有很大的好處。
2：能防止鈣流失
銀耳糊中含有大量的維生素D，這種物質可以促進人體對鈣質的吸收，能預防身體缺鈣，也能防止鈣流失，對青少年身體發育有很大的好處，另外銀耳糊中還含有一些微量元素硒，這種物質增強身體抗腫瘤的能力，對人類高發的癌症也有很好的預防作用。
3：能美容
銀耳糊中含有大量天然的膠質，這種物質可以滋陰，也能滋養肌膚，平進經常食用可以淡化皮膚上的色斑，也能提高皮膚抗紫外線的能力，能讓人們的皮膚變得白嫩細滑，美容功效特別明顯。
3：能減肥排毒
銀耳糊中有一些膳食纖維，它能加快腸胃蠕動也能減少身體對脂肪的吸收，能讓身體內的毒素快速排出體外，平時經常食用不但能通便排毒，還能起到良好的減肥作用。
紅棗銀耳蓮子湯是生活中最常見的養生湯，它是以紅棗銀耳和蓮子以及百合，還有冰糖爲主要食材經長時間熬煮以後得到的，但對它的具體做還有人不瞭解，今天我會做這方面的介紹，不但能讓大家瞭解紅棗銀耳蓮子湯怎麼做，也能讓大家瞭解它的功效與禁忌。
紅棗銀耳蓮子湯的做法
1：紅棗銀耳蓮子湯在做的時候需要準備銀耳一朵，紅棗10個，雪梨一個，蓮子適量，冰糖七八塊，百合一小把，把準備好的百合和蓮子要提前用清水清洗浸泡銀耳也要用清水泡發。
2：泡發以後的銀耳清洗乾淨，撕成小朵以後，直接放在乾淨的養生鍋中，加入準備好的紅豆蓮子百合，再放入切好的雪梨塊，最後放入足量清水加熱煮開，再用小火煲煮50分鐘，這時好喝的紅棗銀耳蓮子湯就已經做好。
紅棗銀耳蓮子湯的功效
紅棗銀耳蓮子湯不單滋味，口感誘人，營養價值還特別高，而且基於有滋陰潤燥化痰止咳的重要功效。除此以外，它對人類身體還有明顯滋養作用，能爲人體補充豐富營養，可提高身體多器官功能，並能滋養細嫩肌膚放慢人體衰老速度。
紅棗銀耳蓮子湯的禁忌
紅棗銀耳蓮子湯在煮的時候都會放入一定數量的冰糖，而且紅棗也是一種高糖食材，那些患有高血糖的人禁止吃紅棗銀耳蓮子湯，除此以外，紅棗銀耳蓮子湯再做好以後，要儘快使用隔夜的紅棗銀耳蓮子湯不能再吃，因爲長時間存放以後會有一些有害物質出現，會危害人們的身體健康。
銀耳的食補須知
1、銀耳怎麼選
要說銀耳怎麼吃更有營養，首先在挑選的時候就要注意了。要選色澤鮮白帶微黃，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質。顏色過於潔白的銀耳不宜購買。
如果是新鮮的'銀耳，應無酸、臭、異味等。存放時間較久的陳銀耳，不僅色澤會逐漸變黃，而且能因蛋白質、脂肪成分的變性而有酸氣或其他不爽的異味。銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
2、銀耳怎麼處理
泡發銀耳有講究，多數家庭用熱水泡發銀耳，因爲熱水泡發的速度快，可以很快食用。但是這種其實不可取，這會影響銀耳泡發的數量，而且也會影響銀耳的口感（用熱水泡發的銀耳口感黏軟）。
泡發銀耳正確的方法是：用涼水（秋冬季節可用溫水）泡發，泡發後應去掉未發開的淡黃色根部。
3、銀耳的營養吃法
銀耳又是席上珍品佳餚和滋補佳品。用冰糖、銀耳各半，放入砂鍋中加水，以文火加熱，煎燉成糊狀的“冰糖銀耳湯”，透明晶瑩，濃甜味美，是傳統的營養滋補佳品;用銀耳、枸杞、冰糖、蛋清等一起燉制的“枸杞燉銀耳”，紅白相間，香甜可口，具有較強的健身功能;用銀耳與大米煮粥，也是別具風味的營養佳品。
銀耳，又稱白木耳，是一種生長於枯木上的膠質真菌，因其色白如銀，故名銀耳。由於銀耳所含的營養全面，且有一定的藥用價值，歷來與人蔘、鹿茸同具顯赫聲譽，被人們稱爲“山珍”、“菌中明珠”。歷代皇家貴族都將銀耳看做是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。
銀耳子實體紙白至乳白色，膠質，半透明，柔軟有彈性，由數片至10餘片瓣片組成，形似菊花形、牡丹形或繡球形，直徑3-15cm幹後收縮，角質，硬而脆，白色或米黃色。子實層生瓣片表面。擔子近球形或近卵圓形，縱分隔。
銀耳的營養價值、吃銀耳的好處
一、銀耳的營養價值
1、銀耳富含維生素D，能防止鈣的流失。
2、銀耳蛋白質中含有17種氨基酸，人體所必需的氨基酸中的3/4銀耳都能提供。
3、銀耳還含有多種礦物質，如鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、硫等，其中鈣、鐵的含量很高。
4、銀耳中還含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養補品。
5、銀耳中還有較豐富的膳食纖維。
二、吃銀耳的好處
1、肝臟解毒
銀耳能提高肝臟解毒能力，起保肝作用;銀耳對老年慢性支氣管炎、肺原性心臟病有一定療效。
2、清熱健胃
它也是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受蔘茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。
3、增加免疫力
能防止鈣的流失，對生長髮育十分有益;因富含硒等微量元素，它可以增強機體抗腫瘤的免疫力。
4、美容祛斑
銀耳富有天然特性膠質，加上它的滋陰作用，長期服用可以潤膚，並有祛除臉部黃褐斑、雀斑的功效。
5、減肥
銀耳是和種含膳食纖維的減肥食品，它的膳食纖維可助胃腸蠕動，減少脂肪吸收。
6、增加耐受力
銀耳還能增強腫瘤患者對放療、化療的耐受力。
三、銀耳的藥用作用
性平，味甘、淡、無毒。具有強精、補腎、潤腸、益胃、補氣、和血、強心、壯身、補腦、提神、美容、嫩膚、延年益壽之功效。用於治肺熱咳嗽、肺燥乾咳、婦女月經不調、胃炎、大便祕結等病症。
吃銀耳的最佳時間
秋季天氣乾燥，是吃銀耳的最佳季節。
銀耳的選購方法
一、看品相
一級品：耳片色澤呈金黃色，有光澤，朵大體輕疏鬆，肉質肥厚，堅韌而有彈性，蒂頭無耳腳、黑點，無雜質等。幹耳浸水後，膨脹率可達10倍以上。
二級品：耳片色白略帶米色，朵大體鬆，有光澤，肉質較厚帶有彈性，小朵不應超過10%～15%，蒂頭稍帶耳腳，幹耳浸水後，膨脹率在10倍以上。
通常來說，不同質量的銀耳感官差異是非常大的。優質的銀耳比較乾燥，色澤也很潔白，肉相對厚，而且花朵齊全完整，有圓形的傘蓋，直徑一般都在三釐米以上。最重要的是，沒有蒂頭，也不含雜質。
而普通的銀耳就差一些了。顏色雖然也白，但是白色中略帶米黃色，看上去雖然也是完整的一朵，但肉卻略薄。普通銀耳的直徑一般在8釐米～12釐米之間。
較差的銀耳白色中就帶着米黃色了。摸起來不覺得乾燥，肉也十分薄，有時候還帶有斑點，蒂頭雜質也相對多，形狀不完整，不成朵，直徑一般都在1.3釐米以下。
二、聞氣味
品質新鮮的銀耳，應該是無酸、臭、異味等。幹銀耳呈白色是薰過硫磺漂白過的，只有新鮮或者泡發後的銀耳是白色的，曬乾或烘乾後的正常顏色爲金黃色。
三、嘗味道
銀耳本身應無味道，選購時可取少許試嘗，如對舌有刺激或有辣的感覺，證明這種銀耳是用硫磺熏製做了假的。
銀耳的副作用
銀耳湯不適合外感風寒者，因爲銀耳能清肺熱。銀耳湯也不適應人們睡前食用，以免血粘度增高。對於出血症、糖尿病患者也應慎用。
結語：銀耳營養價值高，我們平時生活中吃銀耳有清熱健胃，減肥，增加免疫力和美容的功效，另外，銀耳還有一定的藥用作用，在治療肺熱，咳嗽和女性月經不調上有效果。
