蛋白質緩解老年人肌肉衰減，蛋白質對身體好大家都知道，隨着年齡的增長，人體器 官逐漸老化，要想減緩肌肉衰退就要攝入適量的蛋白質食物，以下了解蛋白質緩解老年人肌肉衰減。
50歲以後，隨着年齡增長，身體成分悄悄發生了變化，肌肉逐漸減少，脂肪逐漸增多。直接後果是代謝降低、體質下降、體力不足、體型走樣等；間接後果是影響關節穩定，易出現骨性關節炎、關節退行性改變、骨質增生、骨刺、腰間盤椎突出等，嚴重者活動能力降低、步速緩慢、行走困難、步履蹣跚、摔倒骨折等。
要想減緩肌肉衰退就要攝入適量的奶類、肉類、魚蝦和蛋類等高蛋白食物非常重要。蛋白質不但是肌肉的主要成分，還能促進肌肉合成。研究表明，奶類蛋白質和肉類蛋白質對肌肉的作用最強，這與它們都富含一種特殊的氨基酸——亮氨酸有關。因此，奶類和肉類等富含優質蛋白的食物是均衡飲食的重要組成部分之一，老年人飲食也應適當補充這些蛋白質食物。
那種認爲老年人宜粗茶淡飯、不要吃肉的觀點是十分片面的。有研究表明，老年人每餐攝入一定量的優質蛋白能最大限度地刺激肌肉合成，減緩肌肉衰退。飲食葷素搭配的中老年人肌肉量顯著高於同齡素食者。
當然，僅僅靠喝奶、吃肉是不夠的。爲了減緩肌肉衰退，要加強運動，特別是啞鈴、槓鈴、騎車、游泳、健身器械、俯臥撐、仰臥起坐、蹲起等需要肌肉用力的鍛鍊形式，作用更爲顯著。一般認爲，每週鍛鍊2 -3 次，每次30分鐘就可以獲得較好效果。
老年性肌肉衰減症的表現和危害
研究表明，50歲以上者，骨骼肌量平均每年減少1%～2%；60歲以上者，慢性肌肉丟失約爲30%；80歲以上者，慢性肌肉丟失約爲50%。肌肉減少 30%將影響肌肉的正常功能，可出現肌肉鬆弛、皮膚皺褶增多、體重下降、身體虛弱、抵抗力下降等現象。
與此同時，老年人的活動能力降低，行走、登高、坐立、舉物等各種日常動作完成有困難，並逐步發展到難以站起、下牀困難、步履蹣跚、平衡障礙、極易摔倒骨折等，增加了老年人殘疾和喪失生活自理能力的風險。因此，要重視老年人肌肉衰減和體重低下的問題。
老年人爲什麼會出現肌肉衰減
導致老年人肌肉衰減的原因很多，而蛋白質營養不良是其主要的危險因素之一。進入老年期後，身體合成蛋白質的能力降低，分解代謝增強，加之老年人味覺、嗅覺減退，牙齒不好，抑鬱等導致老年性食慾不振、消化功能減退、蛋白質利用率下降。
還有部分老年人因爲擔心發胖和患心腦血管疾病，採用以素食爲主的飲食，使攝入蛋白質的數量和質量均較差。最近研究發現，維生素D缺乏易導致肌肉衰減，而老年人戶外活動少，接受紫外線照射及維生素D合成能力均不足。
老年人每天需要多少蛋白質
蛋白質是生命的基礎，人 體的任何組織和器 官都以蛋白質爲重要的組成成分。如果膳食中蛋白質供給不足或合成不足，會造成負氮平衡，加速肌肉萎縮與機體衰老退化。因此，在老年人營養中，蛋白質尤其重要。充足的蛋白質可以維持老年人機體的正常代謝、補償組織蛋白消耗、增強機體抵抗力、延緩衰老。
有研究認爲，老年人對蛋白質的需要量要比青壯年時略高些，老年人每日的膳食蛋白質攝入量爲1.1～1.3克/千克體重，將有助於維持氮平衡，並有可能降低因能量攝入減少所致的蛋白質合成能力下降。國外研究表明，老年人每天攝入90克蛋白質，而且要每餐保持30克蛋白質，才能最大限度地刺激肌肉蛋白質的合成，增加並保持肌肉質量。
老年人如何補充蛋白質
●增加食物攝入量，提高蛋白質質量
多攝入營養豐富、容易消化吸收的食物，尤其要增加奶類、瘦肉、禽類、魚蝦和大豆製品等，按照個人的飲食習慣烹製合乎口味的'食物，以保證能量和優質蛋白質的攝入，促進肌肉蛋白質的合成。
●少量多餐
老年人由於消化吸收功能減退，一次進食較多的食物，不易消化吸收，可逐漸增加食物的品種和數量，循序漸進，不能操之過急，一天可吃4～5餐，這樣既可以保證需要的能量和營養素，又可以使食物得到充分吸收和利用。
●補充乳清蛋白
多數情況下，僅通過普通膳食來補充蛋白質是不夠的，需要補充蛋白質粉（每次10克左右，每天2～3次，加在牛奶、酸奶、湯汁中隨餐食用，或取10克左右的蛋白質粉，沖水50～100毫升作爲加餐，同時配合麪包、餅乾、堅果、水果等）來增加營養。研究表明，乳清蛋白在防治老年性肌肉衰減症中有重要作用。
乳清蛋白是優質蛋白，來源於牛奶蛋白質中的精華，分子量小，吸收速率是雞蛋蛋白和大豆蛋白的2～3倍，可以爲身體蛋白質的合成快速補充原料。
乳清蛋白含人體所需的所有必需氨基酸，尤其是亮氨酸含量非常高，亮氨酸是肌肉生長和肌肉乾細胞增殖的刺激劑，有利於肌膜形成，增加肌肉的合成與力量。此外，乳清蛋白富含多種生物活性物質，如乳鐵蛋白等，具有提高免疫力的作用。由此可見，乳清蛋白非常適合體重低下、肌肉衰減、身體虛弱的老年人。
老年人什麼時候補充蛋白質最好
早上和晚上是身體吸收蛋白質的最佳時間。早晨剛起牀，經過一夜睡眠，體內能量消耗得差不多了，這時候補充蛋白質比較容易被身體吸收。
經常運動的老人，早餐可選擇吃個煮雞蛋，以及時補充身體在運動中消耗掉的營養成分。
晚餐散步後，身體能量也有所消耗，營養物質有所流失，但由於即將進入睡眠，所以不宜食用過多食物，以免增加內臟負擔。
這時可選擇喝杯牛奶。牛奶除了含蛋白質，還含有豐富的鈣質，可使活動了一天的老年人在安靜的睡眠中充分吸收這些營養物質。
此外，下午氣溫較高，容易缺水，建議老人在外出運動時，隨身帶一杯蜂蜜水，間歇式地飲用，以補充體內所消耗掉的水分和糖。
多吃牛肉能補充蛋白質
牛肉的好處——牛肉含肉毒鹼
雞肉、魚肉中肉毒鹼和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒鹼主要用於支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
牛肉的好處——牛肉含鉀和蛋白質
鉀是大多數運動員飲食中比較缺少的礦物質。鉀的水平低會抑制蛋白質的合成以及生長激素的產生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質：4盎司瘦裏脊就可產生22克一流的蛋白質。
一天的健康飲食能給老人帶來健康的身體，適當的運動也能讓老人的身體更硬朗，而上文給大家介紹的，運動時的老人飲食，更是能讓老人老運動的時候充分的吸收營養，使身體更加健康哦。
