人體必需營養素

人體必需營養素，衆所周知身體所需的營養很多，其中身體裏是不能缺少維生素的，如果維生素過低，會導致身體的代謝變得紊亂，那麼以下詳細介紹人體必需營養素。

人體必需營養素1

人體所需的營養素包括水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、礦物質和維生素；這些營養素是維持身體的健康、正常生理活動以及能量需求的必須物質。

1、水是人體必需的營養素，人體的新陳代謝以及各項生理功能均需要水的參與。

2、人體主要是由細胞、組織和器官等構成，而這些人體結構的'主要成分是蛋白質，因此蛋白質是維持生命不可缺少的營養素，也是人體生長髮育必需的物質。

3、脂肪是人體內儲存和提供生活所需能量的必需營養素。

4、碳水化合物在體內代謝形成葡萄糖被機體吸收，它是爲人體提供熱量能源的主要營養素。

5、礦物質包括鈣、鉀等常量元素，也包括鐵、鋅等微量元素。

6、維生素是人體生長髮育和各項生理功能必不可少的有機化合物，一旦身體出現缺乏，會導致疾病的發生。

人體必需營養素2

一、概述：

水是地球上最常見的物質之一，是包括人類在內所有生命生存的重要資源，也是生物體最重要的組成部分。水在生命演化中起到了重要的作用。水是一切生命所必需的物質，是飲食中的基本成份，在生命活動中有重要生理功能。

二、作用：

1.人體構造的主要成份，水佔成人體重的50%～60%;

2.營養物質的溶劑和運輸的載體;

3.調節體溫和潤滑組織。

蛋白質：

一.概述

蛋白質是一切生命的物質基礎，約佔人體總重的20%，佔總固體量的45%，是構成和製造肌肉、血液、皮膚、骨骼等多種身體組織的主要物質，沒有蛋白質就沒有生命。

蛋白質在人體內是一個動態平衡狀態。人體內的蛋白質每天都處在不斷分解和合成之中，每天約有3%的蛋白質被更新，幾乎一個月內全身的蛋白質就換新一遍。每天攝入的蛋白質又不能儲存，所以每天供應足夠的蛋白質是非常重要的。

蛋白質作爲能量代謝時，因含氮元素而不能被完全氧化，會產生尿酸、肌酐、尿素等廢物經腎臟排出體外。腎功能有病變者，控制蛋白質的攝入量。

二.作用：

1.製造和修護人體組織。構成人體的`肌肉、血液、皮膚、骨骼、頭髮、指甲等人體各種組織和器官，製造新組織，修護壞組織，如幫助傷口癒合。

2.構成人體內多種重要生理作用的物質，如酶、激素、抗體、血紅蛋白等。酶在人體內主要起崔化作用，參與人體的各種化學反應。激素在人體內主要起着重要的調節作用，促進和控制身體各種腺體、器官的活動信息，如甲狀腺負責新陳代謝等。

抗體制造免疫細胞，β淋巴細胞和T淋巴細胞有記憶功能，它們對以前遇到過的任何感染能快速作出反應，提高人體的免疫力。血紅蛋白供給人體氧氣，帶走二氧化碳。

3.提供能量。每克蛋白質提供能量4千卡熱量，蛋白質補充20克/天。

人體必需營養素3

（1）必需氨基酸 組成蛋白質的氨基酸有20多種，其中8種爲人體所必需，在體內不能合成，稱爲必需氨基酸。它們是異亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、色氨酸、蘇氨酸、賴氨酸和纈氨酸。對兒童來說，精氨酸也是必需氨基酸。

（2）必需脂肪酸 必需脂肪酸只有1種，即亞油酸。也有人認爲二十碳五烯（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）也是必需脂肪酸，但二者都可以在體內由亞油酸經過生化反應合成，一般不認爲是必需脂肪酸。

（3）維生素 維生素一般不能在體內合成，需要通過食物攝取，都屬於必需營養素。包括4種脂溶性維生素：維生素A、維生素D、維生素E、維生素K；9種水溶性維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12、葉酸、泛酸、生物素、尼克酸和維生素C。

（4）無機鹽 人體必需的礦物元素有21個，其中7個常量元素：鈣、磷、鎂、鉀、納、氯、硫；14個微量元素：鐵、銅、鋅、釩、鈷、鉻、氟、碘、硒、硅。

（5）水 目前，科學研究確認的'必需營養素有上述共44種，它們都是小分子物質，人體每日都有一定的需要量，它們在體內都有不同的生理功能，人體攝入量不足則會產生某營養素缺乏性功能失調或疾病。因此，必需營養素已成爲營養學研究的重點，也是在研製開發保健食品時優先考慮的添加對象。

隨着科研工作的深化，人們還在不斷髮現一些人體不可缺少但必需從外界攝入的新的必需營養素，如有機鍺、黃酮類等，不過需要通過更充分的研究才能確定。