撥絲紅薯怎麼做呢?隨着生活水平的提高,大家的健康意識也逐漸增強,紅薯這個昔日的粗糧得到越來越多人的關注,它含有豐富的胡蘿蔔素 、蛋白質、大量膳食纖維,有抗癌,減肥,提高免疫力,抗衰老的'功效,那怎麼做纔好吃呢?小編給大家整理了撥絲紅薯怎麼做的文章,希望對大家有所幫助。
撥絲紅薯怎麼做1
食材清單
紅薯 300克
白砂糖 60克
醋1勺
植物油適量
製作步驟
步驟1、紅薯去皮切成均勻大小的塊狀。
步驟2、鍋內放入適量油,5成熱時下放入紅薯塊。
步驟3、用中火炸約3分鐘左右到紅薯至熟,撈起控油。
步驟4、炒鍋內留一點底油,加入細砂糖小火加熱。
步驟5、直至糖漿由白色轉爲黃色。
步驟6、放入炸好的紅薯塊,加一小勺醋。
步驟7、快速翻炒均勻讓每塊紅薯上都裹上糖漿即可。
步驟8、一定要趁熱吃哈
小貼士
1.紅薯切塊時要切成大小均勻的塊,這樣炸的時侯纔不會有的炸熟了,有的還是生的。
2.炸的時侯油5成熱即可下鍋,持續中火炸至表面金黃色用筷子能插入時即可。
3.炒糖用油炒比較簡單方便,也可以加少量水熬不過時間會稍長一點。
4.最後裝盤的盤子,表面稍刷一點油,這樣不會粘盤子。
5.撥絲紅薯要趁熱吃,涼後糖容易凝固就撥不出絲了。
撥絲紅薯怎麼做2
方法/步驟
將紅薯洗乾淨,去皮,滾刀切成塊狀,在鍋中燒水。
水開以後倒入紅薯,煮至八分熟的樣子撈出,裝到一個大的容器中。
在容器中倒入玉米澱粉,顛勻,使每塊紅薯都能裹上玉米澱粉。
鍋中倒大量油,油溫5成熱時放入紅薯,用筷子依次放入,以免紅薯黏連,炸到兩面金黃色撈出來控油。
平底鍋中加入一杯水的量和白糖,不斷的翻炒,顏色慢慢的變成焦糖色。
倒入紅薯繼續翻炒,炒到紅薯出現粘稠拉絲即可。