【導讀】：紅薯的營養價值很高，但如果一下子放久了就會發芽。發芽的紅薯有沒有毒？紅薯發芽之後還能吃嗎？發芽之後的紅薯怎麼樣做成盆栽？下面就讓小編來教你。
冬天是個適合吃紅薯的季節，但是南方的冬天陰冷潮溼，紅薯在這樣潮溼的環境裏就容易發芽。發了芽的紅薯還能不能吃呢？不能吃的話有應該怎麼辦？下面就讓小編來帶你看看。
紅薯發芽後並不會像土豆一樣產生對人體有害的成分，只要將紅薯上長的芽去掉是可以吃的，更不會出現傳說中的中毒症狀。
但有一點大家要注意，紅薯長芽後由於營養和水分的大量流失，吃起來不僅口感不好，而且還會失去食用價值。至於說吃發芽的紅薯會中毒的說法，是沒有任何依據的，也是不科學的，純屬生活中的誤區。營養學家認爲，紅薯既是營養豐富的食物，還能夠對很多種疾病有食療的作用。吃紅薯的好處很多，但必須要講究科學的方法。
雖然地瓜發芽可以吃，但是如果表皮呈褐色或黑色斑點也不能食用，那個是因爲受黑斑病菌污染所致。黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬發苦，對人體肝臟有劇毒。這種毒素雖經水煮火烤，其生物活性不會被破壞。食用後，多在二十四小時內發病，出現噁心、嘔吐、腹瀉等胃腸道症狀。嚴重的，還發高燒、頭痛、氣喘、裨志不清、嘔血、昏迷、甚至死亡。
若是剛買回來的紅薯，要過幾天，等它發芽後，選擇沒有損壞的或比較美觀（根據個人喜好）的紅薯，清洗乾淨，這是製作盆栽的第一步。
接着拿一個小盆子，接點清水，把紅薯放進去，注意水不能淹沒紅薯，不然可能會泡爛。
紅薯既可以水養，也可以土養，水養一段時間後可以把它移到土裏，當然也可以繼續放在水裏樣，這個要根據個人的愛好來養。
差不多半個月後（根據盆栽生長情況，待它穩定生長後），可以選擇一個美觀點的器皿，把紅薯放置進去。如果想要固定它的形態，可以拿一個小棍來固定住它，讓它按照你喜歡的方向生長。
紅薯是比較好養的，水養土養都能夠很好地生長，如果水養的話，不用一直給它換水，過一段時間，器皿中的水少了一部分之後換一次就行了。
紅薯生長的比較快，你可以看到它一天天在長大，越來越美觀。最後注意要時常給它噴水滋潤喲~
紅薯忌與柿子同吃：據中國營養協會專家高老師介紹，紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用，如果食量多的情況下，應該至少相隔五個小時以上。如果同時食用，紅薯中的糖分在內發酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚，產生硬塊，量多嚴重時可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯不宜生吃：因爲生紅薯中澱粉的細胞膜未經高溫破壞，很難在人體中消化；同時，在煮紅薯時，還應當適當地延長蒸煮的時間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃後就不會出現腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
不要空腹吃：空腹吃紅薯，出現反酸、燒心的機會就高，因爲紅薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
吃紅薯不能帶皮吃：時下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因爲紅薯皮含有較多的生物鹼，食用過多會導致胃腸不適。尤其是有黑色斑點的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
忌單吃吃紅薯時應當配合其他的穀類食物：單吃的話，由於蛋白質含量較低，會導致營養攝入不均衡。所以，傳統的將紅薯切成塊，和大米一起熬成粥其實是更科學的。所以，正因爲紅薯含熱量低，又頗具飽腹感，無論是用作主食還是副食，它都是一種良好的減肥食品。
