家常紫薯爆漿芝士仙豆糕

家常紫薯爆漿芝士仙豆糕， 很多人喜歡吃糕點，這道糕點既美味又管飽，鑽進鼻子裏的氣味讓人食指大動，這道菜不需要太多的操作，新手也能輕鬆做好，現在分享家常紫薯爆漿芝士仙豆糕方法。

家常紫薯爆漿芝士仙豆糕1

紫薯爆漿芝士仙豆糕的用料

雞蛋 1個（小的）

糖漿（糖或糖粉） 20g

玉米油 20g

玉米澱粉 40g

低筋粉 70g

紫薯餡 適量

紅豆餡 適量

馬蘇裏拉奶酪芝士 適量

紫薯爆漿芝士仙豆糕的做法

步驟1、所有食材準備好。

步驟2、玉米油，雞蛋和糖漿倒入碗中，用手動打蛋器攪拌均勻。

步驟3、篩入低筋粉和玉米澱粉揉成柔軟有韌性的柔軟麪糰，稍微粘手不怕的哈！（這一步我怎麼就覺得和做廣式月餅的餅皮一樣樣的呢，嘻嘻）

步驟4、餡料分成大概20g左右的一個餡團，備用。

步驟5、把餡球按扁包入馬蘇裏拉奶酪芝士，揉圓。

步驟6、揉好的'麪糰分成8個小劑子，用手直接按扁，按薄。

步驟7、餡料放入餅皮中央，用手慢慢推，包裹住餡料，封口，揉圓。（這一步和做月餅包餡兒方法一樣。）

步驟8、包好之後，整成方形。

步驟9、不粘鍋小火燒熱，放入做好的餅胚，小火慢煎。

步驟10、煎至出現虎皮狀，翻面。6面都要煎熟哦。

步驟11、成品，熱食超級好吃！外皮有點酥酥的。

步驟12、成品方方正正的，是不是很美膩！

步驟13、熱熱的芝士纔會拉絲哦！

步驟14、我家大寶的小手手，這擺拍可還行？

步驟15、如果冷了，需要加熱下，芝士纔會有拉絲效果哦！

步驟16、純紫薯餡兒。

步驟17、純豆沙餡。

紫薯爆漿芝士仙豆糕的烹飪技巧

1、餅皮儘量要薄，不能太厚。煎至的時候必須小火，必須小火！

2、此配方是8個量，我做的比較小，方便寶寶抓握。

3、紫薯餡兒是紫薯去皮蒸熟之後打成泥，加的蜂蜜攪拌均勻成的餡兒，你可以放牛奶和糖，或者淡奶油煉乳，只要不是太稀或者太乾。

家常紫薯爆漿芝士仙豆糕2

紫薯芋泥蛋糕卷的做法

紫薯芋泥蛋糕卷的用料

雞蛋 4個

細砂糖 60克

純牛奶 50克

玉米油 40克

低筋麪粉 65克

檸檬汁 5滴

紫薯 100克

芋頭 100克

煉乳 10克

純牛奶 20克

紫薯芋泥蛋糕卷的做法

步驟1、紫薯芋頭切片放入蒸鍋中蒸熟蒸軟

步驟2、筷子能戳洞就行

步驟3、壓成泥，加入煉乳和純牛奶

步驟4、攪拌均勻備用

步驟5、蛋清和蛋黃分離，蛋白盆中應無油無水無蛋黃

步驟6、純牛奶和玉米油混合攪拌均勻

步驟7、加入雞蛋中攪拌均勻

步驟8、篩入低筋麪粉攪拌均勻

步驟9、Z字型攪拌至無顆粒順滑狀態

步驟10、蛋白加入檸檬汁，低速打發至粗泡狀態，加入三分之一細砂糖

步驟11、中速打發至粗泡消失，加入三分之一細砂糖

步驟12、高速打發至有紋路狀態，加入最後的細砂糖

步驟13、繼續高速打發至拉起打蛋頭有彎鉤狀態

步驟14、分三分之一蛋白到蛋黃糊中翻拌均勻

步驟15、再倒回蛋白盆中繼續翻拌均勻

步驟16、倒入烤盤中輕震兩下震出氣泡

步驟17、放入預熱好的烤箱中層，170度20分鐘

步驟18、出爐撕掉油紙

步驟19、鋪上紫薯芋泥，可以先在保鮮膜中將紫薯芋泥擀平了再直接放在蛋糕上面

步驟20、捲起來定型半小時

步驟21、超級好吃

步驟22、好看

步驟23、最喜歡吃蛋糕卷

紫薯芋泥蛋糕卷的烹飪技巧

1、每個烤箱脾氣不一樣，溫度需要了解自己烤箱溫度而調節；

2、蛋糕卷溫熱就要捲起，不要等到冷了就捲不起來了；

3、蛋白打發不能太硬，不然烤的時候容易開裂，卷的時候也容易開裂捲不起來。