蛋包飯怎麼做，蛋包飯是我們常見的一種食物，光是鼻腔裏充斥的香氣就撓得人心癢癢，蛋包飯的口感可以稱得上獨一無二，慢慢品嚐這道菜是對它最大的尊重，下面是蛋包飯怎麼做，僅讓大家參考。
蛋包飯怎麼做1
1、蛋包飯製作技巧
蛋包飯最適合用隔夜吃不完的冷飯來製作，不需要特別的食材，只要打開冰箱，裏面有什麼食材就可以用什麼食材來炒一個飯，然後用雞蛋煎一塊蛋皮，就是一頓充滿東洋風味的料理。香噴噴的炒飯，和着煎蛋皮一起吃，別有一番風味哦！
蛋包飯裏面的炒飯，可以放不同品種的材料也可以做各種不同味道的炒飯，如：生炒牛肉飯、XO醬蝦仁雞蛋炒飯、芹菜蝦仁雞蛋炒飯、鮑汁海鮮炒飯、皮蛋炒飯、番茄雞蛋炒飯、黃金蛋炒飯、芹菜牛肉炒飯、XO醬三文魚炒飯、橄欖菜臘味炒飯等等等等，當然這是我個人喜歡做的方法。人家正宗的日本蛋包飯，是用番茄醬和雞肉一起炒的飯，蛋包飯不論是在日本或臺灣，都是相當受到歡迎的料理。
2、蛋包飯的做法
主料：蛋 米飯
輔料：香菇切丁 青瓜去皮切丁 蝦仁去線切丁
調料：鹽 蕃茄醬
蛋包飯這道菜中蛋皮做法：如果是新手，可以在雞蛋裏多放一點澱粉然後加一點水攪勻。小火把鍋均勻加熱，然後鍋裏倒入少量油，並把鍋端離火口，待鍋的溫度降至60攝氏度時，將雞蛋漿入鍋中，持鍋旋轉，讓漿汁流遍全鍋；然後再把鍋移至火口上，仍不斷轉動，待麪漿成皮收汗、邊緣翹起時，用手輕提皮的邊緣出鍋。
具體操作：
1、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘，
2、放入適量的鹽，
3、放入剩飯，
4、用鏟子壓平，，不斷翻炒，直到剩飯分成一粒一粒的，
5、盛出備用，
6、熱油鍋，蛋液平緩且均勻的下鍋，
7、雞蛋餅翻一個面，
8、將炒飯放入蛋皮中間，
9、迅速蛋皮固定，盛入盤中，淋上蕃茄醬即可。
Tips：
1、炒飯竅門：用來炒飯的米飯，最好是隔夜的米飯。
2、蛋包飯的炒飯的材料可以隨個人喜好隨意搭配。
3、蛋包飯的營養價值
蛋包飯外面的蛋皮在煎的時候放的油比較少，所以脂肪含量並不高，而且只是日常用的'食用油，所以蛋包飯相對於吃白飯而言，其熱量是低一些的。並且裏面還有很多種蔬菜，可以補充各種維生素和膳食纖維等等，而且富含蛋白質。所以蛋包飯也是一種老少皆宜的韓國小食，上班族和學生黨還可以做蛋包飯便當帶去上班上學。
蛋包飯怎麼做2
普通蛋包飯的做法
材料：蛋1個，炒飯6兩，太白fen1/4小匙，鹽適量以及番茄醬2小匙。
做法：
1、將蛋打散，加入太白fen和鹽攪拌均勻。
2、熱油鍋，將多餘的油擦乾淨，再將蛋液平緩且均勻的下鍋，蛋皮呈現金黃色的圓形時，將炒飯放到蛋皮的中間。
3、迅速將蛋皮四角包好固定，盛入盤中並淋上蕃茄醬即可。
附：炒飯的做法
1、香菇、瑤柱泡發後香菇切粒，瑤柱撕成絲（沒有瑤柱可不用）。
2、青紅黃椒、竹筍、魚丸、火腿分別切丁。
3、鍋內熱油至七分熱時倒入除剩飯外所有的炒飯材料翻炒兩分鐘。
4、倒入剩飯一起翻炒均勻然後調入鹽、味精、黑胡椒粉、香草碎。
咖喱雞蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、雞柳、特製咖哩醬、紅蘿蔔塊、洋菇、青豆仁。
做法：
1、將雞柳以鹽；胡椒調味，醃至之入味。
2、熱油鍋，將雞柳以大火煎熟。
3、接着將作法1的雞柳、紅蘿蔔塊、洋菇與特製咖哩醬一起以小火熬煮約半小時即爲咖哩醬汁。
4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣在盤上，使其成一個橢圓的形狀，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖哩醬汁，最後點綴上青豆仁即可。
醬乾貝蝦仁蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、乾貝、蝦仁、西芹、蘑菇、蠔油、XO醬、太白fen水、青豆仁。
做法：
1、熱油鍋，將乾貝和蝦仁以大火煎至五分熟時，加入西芹、蘑菇、蠔油、XO醬煮，直到醬汁滾沸爲止。
2、慢慢將太白fen水倒入作法1的鍋中芶芡即爲XO醬燒乾貝蝦仁醬汁。
3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，淋上醬汁再點綴青豆仁即可。
胡桃木豬肋排蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、豬肋排、肋排醬汁、青豆仁。
做法：
1、豬肋排以特製胡桃木香料薰過後，以蒸烤的方式放入烤箱中烤熟。
2、將作法1的豬肋排上淋上肋排醬汁後，再放入烤箱烤一回使其能入味。
3、接着將烤好已入味的豬肋排，置於先前備好的蛋包飯旁。
4、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法3的豬肋排，再點綴青豆仁即可。
燒烤雞排蛋包飯的做法
材料：特製蔬菜飯、蛋皮、雞排、青豆仁。
做法：
1、先將準備好雞排先以油略炸一下，撈起瀝乾油脂。
2、將法1的雞排刷上獨家特調醬汁，再放入烤箱烤至入味，取出切塊。
3、將以特製蔬菜飯以容器裝好，再倒扣於盤上使其成一橢圓形狀，其上放入蛋皮，再放上作法2的雞排，再點綴上青豆仁即可。
