你想知道排骨有什麼做法嗎？排骨是我們日常生活中很喜歡吃的食物，排骨也很有營養。很多人想在家裏做一做排骨，那麼排骨的做法有哪些呢？下面小編就爲大家整理了排骨有什麼做法的內容，一起來看看吧。
排骨有什麼做法1
雜蔬燜排骨
食材清單
排骨 600克
玉米1根
胡蘿蔔半根
小土豆1個
四季豆 50克
線椒2根
小番茄10個
生抽22毫升
料酒10毫升
老抽15毫升
鹽 3克
製作步驟
步驟1、準備好材料；
步驟2、先把排骨剁成段，沖洗乾淨，瀝乾水，放入1湯匙的老抽和半湯匙料酒抓勻，放置20分鐘；
步驟3、把玉米切成小段後再對半切開，胡蘿蔔切成菱形塊，土豆切小塊，四季豆掰成段，線椒切小粒，小番茄對半切開；
步驟4、鍋內放入適量油，放入排骨把排骨煎到有焦邊，聞到排骨香味；
步驟5、然後放入玉米翻炒；
步驟6、倒入沒過材料的水量，水一定要沒過排骨和玉米；
步驟7、放入老抽、生抽和鹽，開大火煮開後轉小火燜煮20分鐘；
步驟8、然後放入胡蘿蔔、土豆和四季豆，把所有材料翻拌均勻，蓋蓋繼續燜煮20分鐘；
步驟9、最後倒入小番茄和線椒，翻炒1分鐘後即可；
小貼士
1、排骨醃製的時間越長越入味，而且燜排骨的時候加點鹽下去那排骨會更入味。
2、菜的`加入要按照不容易熟的先加，容易烹煮熟的後加。
排骨有什麼做法2
香芋燒排骨
食材清單
排骨 580克
荔浦芋頭 350克
蔥1段
姜3小片
冰糖8粒
八角1個
香葉1片
生抽2湯匙
料酒2湯匙
鹽少許
熱水適量
老抽1湯匙
製作步驟
步驟1、排骨放入冷水中，浸泡約半個小時清洗乾淨
步驟2、將排骨冷水下鍋，煮開後撈去表面浮末
步驟3、撈出排骨用廚房紙擦乾表面水分
步驟4、芋頭去皮切成滾刀塊
步驟5、蔥、姜分別切成小段和小片，準備好八角、香葉和冰糖
步驟6、鍋中倒適量油燒至五成熱，放入冰糖用小火炒至冰糖融化，顏色呈琥珀色
步驟7、再放入排骨翻炒均勻裹上糖色
步驟8、調入生抽、料酒和老抽，翻炒至排骨上色
步驟9、放入蔥、姜、八角和香葉翻炒均勻
步驟10、添入熱水沒過排骨，大火燒開後改中小火燉煮30-40分鐘
步驟11、放入芋頭繼續燉約20分鐘
步驟12、待鍋內湯汁還剩原來的1/3時，調入鹽改大火翻炒收汁即可
小貼士
1、燉排骨的水量要一次添足，中途另外加水會影響成品口感
2、芋頭最好用荔浦芋頭，生抽和老抽都有鹹度，最後放鹽時要酌情添加
