你知道金沙玉米的做法嗎？很多減肥的人很喜歡用玉米做減肥餐，因爲玉米的熱戀有不高飽腹感還很強，你知道金沙玉米怎麼做嗎？下面是小編幫大家整理的金沙玉米的做法，僅供參考，大家一起來看看吧。
金沙玉米的做法1
製作時間： 25分鐘
難易程度： 一般
口味：鹹鮮
分類：炒菜
主食材：玉米粒250克、鹹蛋黃3個
輔料：鹽半勺
步驟：
1、鹹蛋黃放入碗中，用勺子碾壓碎；
2、鍋中倒入適量清水；
3、放入玉米粒焯水1分鐘；
4、將焯好水的玉米撈出瀝乾水分；
5、鍋內放入適量油，油溫燒至5成熱；
6、放入鹹蛋黃；
7、小火炒至呈沙狀；
8、放入玉米粒翻炒；
9、調入鹽半勺。
10、炒勻即可。
金沙玉米的做法2
主料
玉米 半個
鹹蛋黃 2顆
輔料
油 1大炒勺
澱粉 3勺
新鮮紅辣椒 半個
1、準備一條2、5￥金銀玉米
2、剝了一半，就一個人吃
3、切點紅辣椒碎
4、玉米下鍋煮兩分鐘
5、撈出瀝乾，撒三勺澱粉拌勻，以包裹均勻爲準
6、煮玉米時把蛋黃放入蒸下
7、放砧板上用刀切碎後抹成細粉
8、就這個樣子，越沙越好
9、放大勺油燒熱，手在上方感受到熱氣騰騰就可以了
10、或者下入兩粒玉米快速浮上來就可以全部下入
11、小火慢炸至金黃（大火小心爆炸濺油）
12、表面的澱粉看到蓬鬆感就可以撈出備用，炸的太久會太硬膈牙
13、取少量油炒蛋黃，太多不會起沙，沒有乾爽的口感，（油少了一會還可以加，多了就只能失敗，大家把握好）
14、小火下入鹹蛋黃沙炒至起泡再煸一下
15、下入辣椒大火翻兩下
16、再下入炸好的玉米翻炒均勻，讓每粒玉米裹上蛋黃
17、出鍋裝盤，外酥內嫩還有蛋黃沙沙的鹹香口感。
小竅門
1、鹹蛋黃蒸下更好碾碎，碾的越碎下鍋越好包裹起來，口感也好
2、玉米炸的時候火力不要太猛，不然會爆
3、鹹蛋黃已經夠鹹了全程不用再加鹽，反而可以加點白糖，炒沙的時候火要小不要炒黑了！
4、蛋黃的量以剛好包裹玉米爲準，太多會鹹也沒有酥脆口感。
金沙玉米的做法3
主料
北極蝦(250克)，水果玉米(100克)
輔料
熟鹹黃(3個)
廚具
炒鍋
步驟
1、準備好原材料；
2、燒鍋開水，加入適量的鹽， 下入玉米粒焯熟後撈出；
3、燒熱油， 油至七、八成熟時下入北極蝦炸微酥；
4、將熟鹹蛋黃用勺碾成泥；
5、這樣基本的三種原料都預處理好了；
6、鍋中留少許油， 下入鹹蛋黃泥翻炒；
7、再加入焯過水的玉米和炸酥的北極蝦；
8、翻炒均勻，讓鹹蛋黃均勻的裹在玉米和北極蝦表面；
9、裝入盤中。
小訣竅
1、 玉米最好選擇水果玉米， 這樣帶有點甜味； 如果用罐頭玉米葉可以；但都需要焯水，記得加點鹽，這樣能去除玉米的澀味增加甜味；
2、 北極蝦由於是深海野生蝦無污染， 所以不需要特別處理； 如果是養殖蝦，最好挑出蝦線；炸蝦時油溫稍微高點，這樣能快速成熟又少吸油；
3、 鹹蛋黃我是選用熟鹹蛋去殼及蛋白取出的蛋黃，如果買的生鹹蛋黃要蒸熟； 炒制前用勺碾壓成泥；
4、 用少許的蝦油， 先煸炒鹹蛋黃泥， 炒均勻後再將準備好的'玉米粒和北極蝦翻炒均勻， 讓鹹蛋黃泥均勻的裹在它們表面即可。
小常識
北極蝦做法技巧
教你如何快速的去蝦線
1、蝦買回來後，先清洗一下
2、將蝦的長鬚，以及多餘的部分剪去
3、在蝦的第二指節處，用牙籤抽出蝦腸
4、處理好的蝦再清洗一下待用
北極蝦的作用
北極蝦營養豐富，它含有大量優質的不飽和脂肪酸，而且還是優質蛋白質的攝入源，不含膽固醇，且脂肪與卡路里含量一向極低。同時，它還富含維他命B12、鋅、碘、磷、鉀、硒、鐵元素以及微量的鈣、鎂和鈉等元素，是21世紀非常健康的食品。
北極蝦食用禁忌
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
