排骨應該怎麼做，家家戶戶必備的家常菜之一，排骨中含有豐富的膠原蛋白，排骨能提供給人體必虛氨基酸和優質的蛋白質，以及鋅，鈣，鐵等微量元素，有助於人體的骨骼強健。排骨健脾補氣，對體虛的人羣有很好的調補作用，以下分享兩個排骨的'做法，大家動起你們的雙手吧。
排骨應該怎麼做1
主料
豬小排 ：500
輔料
八角 ：3棵
老抽 ：少許
檸檬 ：1個
油 ：2勺
薑片 ：3片
蒜頭 ：半個
蜂蜜 ：1勺
生抽 ：少許
具體步驟
第一步
1. 將豬小排切成段，稍炸一下（約2分鐘），控去多餘的油。
第二步
2. 把姜和蒜放鍋裏爆出香味，放入排骨，加生抽、少許的老抽（調色）、八角、開水（淹過肉），燒開後，調小火煮到熟（骨肉分開）。
第三步
3. 開蓋，調到大火，加入一勺(按個人口味）的蜂蜜和幾滴檸檬，煮到汁變稠即可（約2到3分鐘）。
烹飪技巧
豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。 適用人羣：適宜於氣血不足，陰虛納差者；溼熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。用法用量： 1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳； 2、豬肉應煮熟，因爲豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絛蟲。食用功效：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜於氣血不足，陰虛納差者。
排骨應該怎麼做2
排骨，一定要鮮嫩多汁纔好吃！ 但是又希望能夠達到外層香酥來豐富口感！ 更好的是兩者兼得！ 最好的是還可以添加一個絕配的配料，提升香味！ 那叫，色香味俱全啊！ 沒
食材配方
主料：
排骨250g
輔料：
油適量
鹽適量
雞蛋50g
孜然適量
澱粉適量
京蔥適量
蒜瓣適量
1.排骨沖洗去掉血水
2.瀝乾水分
3.倒入蛋液攪拌至排骨完全吸收蛋液
4.攪拌
5.加入鹽，醃製入味
6.加入白酒
7.加入澱粉
8.醃製十五分鐘左右
9.鍋裏入油燒至4成熱
10.放入排骨炸至熟透撈出放大約1分鐘，避免溫度過高，以免排骨表皮焦黃裏面還沒熟
11.鍋裏的油繼續燒熱至約7成熱
12.放入排骨，再炸30秒，至排骨表面酥黃
13.撈出備用
14.洗乾淨鍋，不需要油，放入孜然粒一勺炒香
15.排骨和切成片的蒜片
16.加入京蔥
17.中火翻炒大約一分鐘即可裝出食用。
