藍莓冰淇淋製作，每年夏天人們都喜歡吃清涼爽口的冰淇淋。而且有些人還喜歡自己在家中用水果製作冰激凌，今天我也分享一種藍莓冰淇淋的做法，讓大家輕鬆學會藍莓冰淇淋應該怎麼製作。
藍莓冰淇淋1
炎熱的夏天只想抱着冰淇淋大口吃，正好現在是藍莓大量上市的時候，就用它來做一款冰淇淋吧！無需冰淇淋機，也不用攪拌，成品口感純正顏值高，奶香味十足，而且不含任何添加劑，大人孩子都可以放心的吃嘍！
食材清單
新鮮藍莓 90克
淡奶油 190克
純牛奶 50克
蛋黃2個
鹽0. 5克
細砂糖 50克
製作步驟
步驟1、準備好所需食材。
步驟2、藍莓洗淨後用廚房紙擦乾表面水分。
步驟3、將藍莓放進小鍋中，加入20克細砂糖拌勻，使細砂糖包裹在藍莓上。
步驟4、放到爐上開小火，來回翻拌煮至細砂糖完全融化。待藍莓滲出汁水後改中火熬煮成粘稠的藍莓醬，離火冷卻後冷藏備用。
步驟5、牛奶中加入30克細砂糖和鹽，小火煮至細砂糖完全融化、牛奶沸騰後離火。
步驟6、將煮好的牛奶分少量多次的倒入蛋黃中，一邊倒一邊快速攪拌。
步驟7、再把攪拌好的蛋黃牛奶液倒回小鍋中，用小火不停的`攪拌至濃稠狀態，關火晾涼後放冰箱冷藏。
步驟8、淡奶油用電動打蛋器打至六、七成髮狀態。
步驟9、取出冷藏好的藍莓果醬和蛋黃牛奶，混合攪拌均勻。
步驟10、再倒進淡奶油中混合攪拌均勻，覆蓋保鮮膜放冰箱冷凍定型即可。
步驟11、口感醇正、奶香濃郁的藍莓冰淇淋就做好了，這個夏天怎麼能少了它呢？
小貼士
1.冰淇淋冷凍過程中無需攪拌，定型後的冰淇淋可以用挖球器挖出來食用，或者在冷凍之前分裝到小杯中，隨吃隨取也很方便。
2.淡奶油無需打的太過，類似酸奶的粘稠度即可。
藍莓冰淇淋2
香蕉冰激凌
原料：香蕉200克、淡奶油180毫升、牛奶200毫升、雞蛋黃2個、白砂糖50克
做法：
1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火。
2.等煮過的混合物徹底冷後，將淡奶油倒入並攪打均勻。
3.將香蕉裝入保鮮袋子，壓成泥，將香蕉泥倒入冰激凌液體內攪拌均勻。
冰淇淋的做法
4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後(大概2個小時)，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。再過1個小時後取出來繼續攪打到體積膨脹，奶油打發狀;放回冷凍倉，5-6個小時之後，完全凍硬即可。
芒果冰激凌
原料：芒果200克、牛奶200毫升、淡奶油180毫升、雞蛋黃2個、白砂糖80克
做法：
1.蛋黃、細砂糖、牛奶倒入奶鍋攪拌均勻，用小火加熱並不斷攪拌，受熱後開始點點冒小泡泡，立即離火，倒入全部的冷的淡奶油，並攪拌均勻。
2.把芒果去皮去核後稱重打成芒果泥。
3.等煮過的混合物徹底冷後，將芒果泥倒入並攪打均勻。
4.將冰淇淋液，入冰箱冷凍;冰淇淋液冷凍到開始結冰以後，取出來用打蛋器攪打2分鐘再放入冰箱。之後，每隔1個小時取出來攪打一次，反覆4-5次後，直接冷凍到硬即可。
巧克力冰激凌
原料：蛋黃2個、白砂糖60克、奶油200毫升、水50克、巧克力40克、朱古力針
做法：
1.蛋黃攪打至顏色變淺，將糖和水用小火煮至融化，一點一點倒入攪打好的蛋黃，小火快速攪拌。
2.將巧克力放入小碗中，加入少許牛奶蓋上保鮮膜，微波加熱1分鐘使其融化，攪拌均勻。
冰淇淋的做法
3.將煮好的蛋黃糊倒入巧克力糊中攪拌均勻;打發鮮奶油至溼性發泡。
4.將蛋黃巧克力的混合液倒入打發的鮮奶油中混合均勻，倒入容器中，進冰箱冷凍5小時以上，無需攪拌。
