玫瑰鮮花餅怎麼做呢？鮮花餅是雲南的特色，用鮮花做成餡的烘焙視頻，受到全國各地的喜愛，即鮮香又具有營養價值。小編已經爲大家蒐集和整理好了玫瑰鮮花餅怎麼做的相關信息，一起來看看吧。
玫瑰鮮花餅怎麼做1
食材清單
中筋小麥粉160g
玉米油50g
溫水50g
綿白糖15g
低筋小麥粉80g
玉米油40g
玫瑰花醬200g
糯米粉50g
製作步驟
步驟1、將麪粉，白糖，玉米油，溫水全部放入盆裏，用筷子拌勻揉成光滑麪糰，放入保鮮袋冰箱冷藏半小時。同樣油酥拌勻揉團放入保鮮袋中
步驟2、取適量糯米粉放入平底鍋中，炒制微微發黃放涼備用
步驟3、取200g玫瑰花醬冰箱冷藏，再放入糯米粉攪拌勻
步驟4、再等分10分，搓圓，放冰箱冷藏
步驟5、醒好的麪糰均分10份，將油皮包住油酥，再搓圓腥15分鐘
步驟6、取一個麪糰，壓扁，用擀麪杖從中間往上一下，再往下一下，擀成牛舌狀
步驟7、從下往上捲起來
步驟8、再豎着放，用手壓扁，用擀麪杖從中間往上一下，再往下一下，擀成長條
步驟9、再次捲起來，全部卷好後蓋上保鮮膜放一邊靜置，醒15分鐘
步驟10、拇指按壓中間，兩端往中間捏攏扁，再擀成圓形
步驟11、放上玫瑰花餡，包好，收口。收口的時候要收緊，不然容易露餡，流出來就不好了
步驟12、包好的後收口朝下，放入烤盤，喜歡扁一點的可用手掌壓一壓
步驟13、然後用牙籤扎幾個小孔，再用印章印出鮮花餅的字樣。沒有的可以用筷子沾點色素，點一下就好
步驟14、放入預熱好烤箱中，190度上下火烤20分鐘左右，最後幾分鐘的時間上火調低溫度，大約150度或是蓋上錫紙，以免上色
步驟15、成品
小貼士
覺得小包酥麻煩的可以嘗試大包酥。玫瑰花醬一定要新鮮的烘焙專用的玫瑰醬哦。還可以添加松仁或是火腿，做成其他口味的玫瑰餡的酥餅。
玫瑰鮮花餅怎麼做2
食材清單
中筋麪粉75g
黃油28g
水30g
鹽1g
糖粉5g
低筋小麥粉60g
黃油30g
玫瑰醬120g
熟糯米粉40g
食用紅色素
製作步驟
步驟1、油皮材料全部放入盆中揉成團，一直揉至能拉出大片薄膜的狀態。
步驟2、揉好的'麪糰放入盆中，蓋保鮮膜鬆弛30分鐘。
步驟3、將油酥材料放入盆中用手揉捏成團蓋保鮮膜備用。
步驟4、糯米粉用不粘鍋炒熟後加入玫瑰醬中，揉勻。
步驟5、分成均勻大小的8份，揉圓備用。
步驟6、鬆弛好的油皮和油酥平均分成8份揉圓，蓋好保鮮膜。
步驟7、將油皮壓扁放上油酥，用油皮將油酥包住慢慢收起口部捏緊。
步驟8、做好後蓋保鮮膜鬆馳20分鐘。
步驟9、用擀麪杖擀成長條，從上往下捲起。
步驟10、做好後蓋保鮮膜醒發20分鐘。
步驟11、醒發好壓扁再次擀長卷起，蓋保鮮膜再醒發20分鐘。
步驟12、取一份醒好的麪糰中間壓一下，四個角朝中間折起。
步驟13、壓扁後擀開，中間放上一份玫瑰餡。
步驟14、用虎口慢慢包起，收口捏緊。
步驟15、用手掌輕輕壓扁，間隔着擺在烤盤中。
步驟16、用木模沾少許食用色素在面胚中間印上花紋，放入預熱好170度的烤箱中層，烤30分鐘即可。
小貼士
1、中粉就是家裏最常用的麪粉，平時用來做饅頭，餃子的。
2、油皮和酥皮中的油，也可以用豬油代替。
3、每一個醒發鬆馳的過程都必不可少，切記要蓋好保鮮膜。
4、玫瑰醬網上有售，也可以自已做，自已作的醬香味會更加醇正。
