網紅蛋糕肉鬆小貝

你們知不知道網紅蛋糕肉鬆小貝應該怎麼做嗎？肉鬆小貝是一款甜品屆的新晉網紅，其口感特點是蛋糕體鬆軟，色拉醬充足，那麼網紅蛋糕肉鬆小貝應該如何去做呢？下面就和我們一起去看一看了解下吧。

網紅蛋糕肉鬆小貝1

一、網紅蛋糕肉鬆小貝的做法

步驟：

1、利用蛋清分離器將蛋清和蛋黃分離，分別放入兩個大碗中。其中蛋清碗一定要保證無油無水（打發蛋白的關鍵）

2、將稻米油（也可以用玉米油），牛奶倒入蛋黃碗中，利用蛋抽混合均勻。再過篩篩入低筋麪粉一起攪拌均勻。

3、打發蛋白。將檸檬汁滴入蛋清碗中，再將三分之一的細砂糖倒入，利用電動打蛋器將蛋清打發至魚泡狀，第二次加入二分之一的細砂糖，打發至溼性發泡（打蛋器提起有小尾巴），最後加入剩餘細砂糖，繼續打發蛋白至提起有小尖峯（最簡單的辦法就是把碗反過來蛋白不會掉出來）

4、將打發好的蛋白用刮刀颳起3分之一倒入蛋黃糊中，邊旋轉碗邊用J字翻拌均勻。然後倒入蛋白霜碗中繼續用J字翻拌均勻。注意：一定不能用劃圈方式攪拌，會消泡。

攪拌均勻後可以將烤箱上下管各150℃，預熱5分鐘。

5、烤盤底部刷層油，將拌好的蛋糕糊倒入烤盤中，表面用刮刀刮平，將烤盤提起輕輕震動兩下，震出大氣泡。我用的是方形烤盤，這個看自家烤盤大小。

6、我用的是長帝烤箱上管150℃，下管150℃，時間20分鐘。邊烤邊觀察，各自烤箱脾性不同，得多觀察。

7、將烤好的蛋糕反扣倒在晾置架上放置冷卻。

8、脫模，用模具壓出圓形，我用的娃奶瓶的塑料外蓋，沒有的`話可以用稍小口的杯子。

9、取一片蛋糕片放在手心，舀上一勺酸奶，用勺子抹平，再蓋上一片蛋糕片。正反側面都抹上酸奶（酸奶也可以用沙拉醬或煉奶代替，視個人口味自行選擇），在肉鬆海苔碗中滾一滾，均勻的裹上肉鬆。

10、一款鬆軟的肉鬆小貝就做好啦~鹹香又酥脆的肉鬆海苔，包裹溼潤鬆軟的蛋糕胚，一口下去還能吃到細滑的酸奶，真的真的愛啦。

網紅蛋糕肉鬆小貝2

一、網紅海苔肉鬆小貝的做法

可微波的碗中放入黃油，放入微波爐低火加熱至融化後立即停止。

取出加入牛奶、糖粉、酸奶、雞蛋攪拌均勻。

加入泡打粉、低筋麪粉，用打蛋器Z字型攪拌，不要畫圈，一旦均勻就可以立刻停止攪拌，避免麪粉起筋影響口感。

不粘鍋無需放油直接燒熱，用勺子加入調好的鬆餅麪糊。

待鬆餅產生大量氣泡且底面金黃後翻面。

兩面金黃即可盛出。

肉鬆中混合適量海苔碎。

在鬆餅上塗抹適量沙拉醬，加上另一片鬆餅。

在表面塗滿沙拉醬，蘸上滿滿的肉鬆即可。

將中間切開塗抹沙拉醬後合起。在表面塗滿沙拉醬

再蘸上滿滿的肉鬆即可。