做獅子頭用什麼澱粉，獅子頭相信大家並不陌生也是家喻戶曉的一道菜，基本上擺酒席都會出現老人小孩都喜歡吃，那製作時用什麼樣的澱粉呢？下面是我爲大家整理的相關信息供大家參考和使用。
做獅子頭用什麼澱粉1
一、獅子頭用什麼澱粉好
一般來說綠豆澱粉就是最適合做獅子頭的澱粉了，不過人們很少使用它，綠豆澱粉是由綠豆製作而成的，它的粘性足，而且吸水性比較小，顏色又白，還有光澤，加入到獅子頭的肉丸裏面，根本不會影響肉丸的色澤和味道，反而會讓獅子頭變得更好吃。如果沒有綠豆澱粉，我們還可以選擇小麥粉，也就是麪粉，麪粉的顏色是很白的，而且它的光澤性比較差，質量相比馬鈴薯粉欠缺很多。所以小麥粉只是次要的選擇，或者我們也可以選擇紅薯澱粉這種澱粉吸水力強，還有光澤。都是根據自己的口味來選擇用什麼，不過最好是用綠豆粉。
二、獅子頭可以做哪幾種菜
1、紅燒獅子頭這道菜在揚州是很出名的，是當地的特色菜，這種菜還火遍了全中國。有些外國人都知道這道菜專門去揚州吃。紅燒獅子頭是用豬肉切碎之後放在油鍋中找，還可以加入其他的肉一起混合紅燒肉是怎麼做的，紅燒獅子頭的做法也是相似的。烹飪方法很簡單，做出來也不會很難吃，只要準備好合適的`調料和配菜就差不多了。
2、清燉獅子頭，這道菜的味道比較清淡，適合不愛吃辣的人。只要準備好蔥薑蒜等這些不是很辣的調味品，放進去就可以了，方法也特別簡單，但是煮獅子頭的肉的時候要控制住時間，煮的太久了肉就會散掉。建議先將水燒開，再放入獅子頭的原材料。這樣做出來的獅子頭味道會更好。做這道菜的時候不用放太多的油，它是以清淡爲主。
做獅子頭用什麼澱粉2
做獅子頭用什麼澱粉2
獅子頭用什麼肉最佳
獅子頭的做法多種多樣，在我們的生活中最常見的就是紅燒獅子頭，其次也就是清蒸獅子頭，清燉獅子頭，蟹粉獅子頭等等。要想做出好吃的獅子頭，食材的選擇非常的重要。獅子頭最重要的食材之一就是肉，選擇不同的肉口感會非常不一樣，要想做一道正宗的揚州口味的獅子頭，那就是肉一定要選擇上好的五花肉，這纔是對獅子頭味道的第一道保障屏障。如果你做獅子頭只選用精瘦肉比如裏脊肉的話，這樣吃起來口感不會很嫩滑爽口。
那你知道獅子頭除了用五花肉做肉餡，還可以用其他什麼做肉餡嗎？其實牛肉、雞肉、魚肉都可以。牛肉的話最好選擇牛臀肉，這個地方的肉沒有筋骨，也比較容易煮入味。雞肉的話可以選擇雞腿肉，肉質嫩滑，不柴，吃起來口感會更好。魚肉的話基本上都可以，但是我們可以選擇肉質偏硬的魚，這樣的話吃起來纔不會有魚腥味。用魚肉做獅子頭餡料的話，吃了不會長胖。
獅子頭圓滾滾的，再淋上濃稠的醬汁，在盤底放上幾顆青菜打底，色香味俱全的一道佳餚呈現在你的面前，你還能忍住它對你的誘惑嗎？一口咬下去，肥肉與瘦肉的完美融合帶來的嫩滑口感，再加上澱粉帶來的Q彈口感，簡直就是味蕾的完美刺激。不管你是喜歡吃清蒸的還是紅燒的，肉質的選擇都十分的重要，喜歡吃獅子頭的你趕快來了解獅子頭用什麼肉最佳吧。
