快手滷味拼盤的做法，滷味拼盤應該是很多人都愛吃的`一道美食了吧，不僅十分美味，而且還能讓你吃到很多樣菜品，既適合下酒也適合打牙祭，下面爲大家分享快手滷味拼盤的做法，一起來了解一下吧。
快手滷味拼盤的做法1
用料：
食材：
琵琶腿3只、鵪鶉蛋24個、海帶結250克、藕2節、北豆腐半塊、魚豆腐10塊
滷汁配料：
花椒少許、八角2粒、桂皮1塊、大蔥3段、生薑3片、幹辣椒3個、生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、豆豉醬/豆瓣醬1勺、冰糖少許、啤酒1聽
做法：
1、清洗鵪鶉蛋，放入鍋中。
2、開火後多煮一會兒。
3、關火後再燜一會兒。
4、撈出鵪鶉蛋，泡入涼水，剝去蛋殼，備用。
5、清洗海帶結，備用。
6、北豆腐切片，解凍魚豆腐，備用。
7、將琵琶腿清洗、解凍、去皮、劃幾刀，涼水入鍋。2、加入少許料酒、少許生薑片、少許大蔥段、少許花椒粒。3、待開鍋，盛出備用。
8、準備乾料：大蔥段3段、生薑片3片、桂皮1片、八角2粒、花椒粒少許。如果愛吃辣，可以加入少許幹辣椒。
9、準備滷汁：生抽3勺、老抽2勺、料酒2勺、蠔油1勺、豆豉醬/豆瓣醬1勺、冰糖少許。
10、將要滷的食材放入電壓力鍋中。
11、倒入啤酒1聽。
12、加入清水，稍微沒過食材即可。
13、按下燉雞/鴨的按鍵選項即可。
快手滷味拼盤的做法2
用料：
食材：
雞蛋4個、鵪鶉蛋1斤、鴨翅10個、蓮藕1節
調料：
幹辣椒1把、草果2個、八角3個、青花椒1小把、香葉3片、桂皮1小塊、大蔥段2段、蒜末4瓣、小米辣10個、生抽兩鍋鏟、老抽半鍋鏟、啤酒1罐、姜4片、鹽少許、冰糖7粒、五香粉3克
做法步驟：
1、將鴨翅焯水到出浮沫以後，撈出來沖洗乾淨備用。
2、將雞蛋和鵪鶉蛋煮熟（沸水下鍋煮10分鐘），加入冷水降溫，剝殼，備用。
3、將蓮藕去皮切片，焯一下水（不用太久），備用。
4、將香料洗乾淨備用
5、將所有食材準備好，開煮啦！
6、油熱了，將準備好的配料和香料一起下鍋翻炒出香味。
7、將焯水過的鴨翅倒入，一起翻炒。
8、加水沒過食材
9、將蓮藕片下鍋
10、將雞蛋和鵪鶉蛋下鍋
11、倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒、五香粉，調小火燉煮一個小時，收汁。
12、收汁出鍋！
13、擺盤，一看就很有食慾啦啦啦~真的好好吃！！！
14、五香粉最好選擇有封口的，用不完留着下次用。
