荷葉薏米冬瓜湯的做法，很多人都喜歡喝湯，特別是廣東人，不僅愛喝湯，也愛煲湯，其實做菜也沒有想象中的那麼難，煲湯應該是所有菜系中最簡單的了，下面小編就告訴大家荷葉薏米冬瓜湯的做法。
荷葉薏米冬瓜湯的做法1
材料：
豬脊骨或排骨750克，冬瓜500克，荷葉1張，薏米30克，蓮子30克，扁豆15克，雲苓15克。
配料：姜1小塊，蜜棗2顆。
做法
1、把所有材料準備好。
2、薏米、蓮子、扁豆、雲苓清洗乾淨後，用清水浸泡2小時。
3、豬骨洗乾淨，切成塊。
4、放入開水中，大火煮，逼出血水後取出，用清水衝去浮沫備用。
5、冬瓜去皮，切成大塊。
6、荷葉放入開水中焯一下。
7、姜去皮，用刀背輕輕拍一下。
8、湯鍋中注入適量清水。
9、倒入所有準備好的材料，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中小火煮1.5小時即可。
喝的時候，按個人口味調入小許鹽。
非常消暑清熱，祛溼健脾的`湯，帶有淡淡的荷香，口感非常的好。
小貼士：
1、步驟4中焯豬骨時，如果不喜歡豬的腥氣的親，可以不要蓋上鍋蓋，這樣會減少豬的腥氣。
2、步驟6，焯荷葉的時間，真的是一下就行，稍微有點斷生就行了，千萬別焯太久，把荷葉都煮熟哈。
3、冷水下材料哈，因爲冷水下材料，不但湯色的清澈，並且不會破壞原料的營養。
4、水一定要一次性加足量，烹製過程中不宜加水。
荷葉薏米冬瓜湯的做法2
步驟1
將豬肉收拾乾淨。
步驟2
冬瓜切塊，荷葉、薏米洗淨備用。
步驟3
豬肉冷水下鍋焯水。
步驟4
將荷葉、薏米、豬肉、姜放入鍋里加適量水開始煲。
步驟5
半小時後放入冬瓜，再煲15分鐘。
步驟6
放入適量鹽調味即可。
