藕粉是養胃還是傷胃的，藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品，蓮藕粉營養價值高，藥療作用也好，而且製成方便食品後食用簡易一衝就可食用，且味道鮮美，老少皆宜，那麼藕粉是養胃還是傷胃的呢？一起來了解一下吧。
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藕粉是養胃的還是傷胃的
藕粉養胃效果相當不錯，它的主要營養價值就是爲人們提供熱量，特別是當胃部消化能力下降的時候，更適合吃藕粉。胃不舒服的時候是不適合消化比較硬的食品的，此時藕粉的價值就被無限放大了，藕粉當中幾乎全都是單純的長支鏈澱粉，將藕粉用熱水衝成藕粉糊之後，已經膨脹的澱粉粒對於我們的胃腸而言就變成了十分柔軟的“養胃使者”。人體的胃腸消化藕粉，幾乎要比任何其它的'食物都更加容易。
藕粉的功效與作用
排淤止血
藕粉繼承了蓮藕的許多特性，首先藕粉也是屬於涼性食材，食用藕粉可以有效的降低我們體內的火氣，對上火的改善可比喝涼茶實用多了。藕粉中還含有很多單寧酸，這種算對我們的血管有一定的收縮作用，對於血流不止，摔傷淤血等有一定的治療效果。
降脂減肥
藕粉喝起來粘稠潤喉，是因爲藕粉裏面富含粘液蛋白哦，這種營養成分能與我們體內的膽固醇和甘油三脂相結合，使它們通過糞便排出我們體外。所以吃藕粉不僅能起到一定的減肥作用，還能降低我們的血脂和血壓。藕粉聞起來還有一股特有的清香，那是因爲藕粉中含有一定的鞣質，這種營養成分不僅能使我們的胃口大開，抑制我們腸胃的不正常蠕動，對腹瀉有一定的治療作用。
美容養顏
藕粉具有美容養顏的功效。藕粉是效果顯著而且價格低廉的的美容品，其豐富的營養有潔膚，美白功效。另外還能促進傷口癒合，提高細胞的再生活力，讓肌膚平滑細膩，因此常常被製作成藕粉面膜，適合任何膚質使用。
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藕粉的辨別方法
看顏色：
純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化，使藕粉的顏色由白而轉微紅。其他澱粉沒有這種變化，都是純白色或略帶黃色的。
形狀：
藕粉和其他澱粉有時呈片狀，但片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡，而其他片狀澱粉兩側的表面是平光的。
鼻嗅：
藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他澱粉則無此清香氣。
手感：
取少許藕粉用手指揉擦，其質地比其他澱粉都要細膩滑爽。
口嘗：
取少量藕粉放入口中，觸及唾液即會很快溶化；而其他澱粉入口後，不僅不易溶化，還會粘糊在一起或呈團狀。
溶性：
取少許藕粉含入口中，觸及唾液即會溶化，其它澱粉則不易溶化且粘糊或呈團狀。
衝調：
藕粉衝調後的吸水膨脹性可達8～9倍，熟漿色澤微紅，呈琥珀色，光澤晶瑩；冷卻後放置數小時，會變成稀漿。其它澱粉不燒難熟，透明度不如藕粉，吸水性及韌性也差，且冷卻放置後仍凝結不變。
味道：
真藕粉具有藕粉的清香味。摻入其他澱粉的藕粉，則有摻入澱粉的氣味。
粘度：
取少量故入口中，加熱水攪拌，用筷子試驗其粘度，一般真藕粉的粘性差，而山芋等澱粉都具有較高的粘性。
