胡蘿蔔功效與作用及禁忌。胡蘿蔔具有非常高的營養價值，食用胡蘿蔔對我們的身體有一定的好處，但胡蘿蔔也不能隨便亂吃。接下來就由小編帶大家一起詳細瞭解下胡蘿蔔功效與作用及禁忌。
胡蘿蔔功效與作用及禁忌1
胡蘿蔔的功效與作用
保護視力
胡蘿蔔中含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，具有促進眼內感光色素生成的能力，並能預防夜盲症、加強眼睛的辨色能力，也能減少眼睛疲勞與眼睛乾燥。
通便減肥
胡蘿蔔中植物纖維含量很高，具有很強的吸水性，進食胡蘿蔔後這些植物纖維在胃腸道內吸水膨脹，增加飽腹感，可以減少其他食物的進食量，同時纖維素還能促進胃腸道的蠕動，促進排便，減少食物在胃腸道中的停留時間，減少機體對食物中脂肪的吸收，有一定的減肥效果。
促進骨骼生長
維生素A是骨骼正常生長髮育的必需物質，是機體生長的要素，有助於細胞增殖與生長。胡蘿蔔中的維生素A原含量非常之高，經常食用胡蘿蔔對促進嬰幼兒的生長髮育具有重要意義。
改善貧血
胡蘿蔔素有造血功能，能補充人體所需的血液，從而改善貧血或冷血癥，同時含有豐富的鉀，能起到穩定血壓的作用。
胡蘿蔔的禁忌
胡蘿蔔不宜下酒
美國食品專家告誡人們：“胡蘿蔔下酒”的吃法是不利健康的。因爲胡蘿蔔中的胡蘿蔔素和酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，引起肝病，所以，胡蘿蔔不宜做下酒菜。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上飲酒，以免危害健康。
胡蘿蔔過量食用易導致女性不孕
美國約翰霍普金斯醫學院的研究以及動物實驗證明，過量的胡蘿蔔素會影響卵巢的黃體素合成。胡蘿蔔素有可能會造成女性分泌減少，嚴重的甚至會造成無月經、不排卵。這可能是β胡蘿蔔素干擾了類固醇合成所造成的。
蘿蔔主瀉、胡蘿蔔爲補，所以二者最好不要同食，另外，也不宜食用切碎後水洗或久浸泡於水中的蘿蔔，以免對身體造成傷害。
胡蘿蔔功效與作用及禁忌2
野胡蘿蔔籽的功效與作用及禁忌
1、野胡蘿蔔籽能消食化積
野胡蘿蔔籽最重要的功效就是消食化積，它能除脹行滯，對人類的食積和腹脹有很好的治療作用，平時治療進可以把野胡蘿蔔籽與山楂和神曲以及半夏等中藥材一起食用，功效特別明顯。
2、野胡蘿蔔籽能化痰止咳
化痰止咳也是野胡蘿蔔籽的重要作用之一，它味辛，具有一定的發散作用，能降氣化痰，它對人類因肺氣不降引發的咳喘有很好的治療作用，治療時可以與白芥子和紫蘇子中藥材一起搭配使用，治療功效特別明顯。
3、野胡蘿蔔籽能消水殺菌
野胡蘿蔔籽還是一種能消炎殺菌的中藥材，它對葡萄球菌和肺炎球菌以及大腸桿菌都有很好消除作用，平時能用於傷寒和腸炎等多種疾病的輔助治療，另外野胡蘿蔔籽對人類的皮膚真菌也有很好的抑制作用，平時也能用於溼疹和骨質增加生等常見的病的.治療，功效十分明顯。
胡蘿蔔纓子的功效和作用
1、補充營養
胡蘿蔔纓子是一種營養價值極高的綠色蔬菜，人們吃胡蘿蔔纓子能吸收豐富的葉綠素和維生素C還能吸收大量水分，更能吸收一些膳食纖維，這些營養都是維持人體正常代謝的重要存在，他們被人體吸收後可提高身體多器官功能，能增強身體素質維持身體健康。
2、提高免疫力
提高免疫力也是胡蘿蔔纓子的重要功效，因爲胡蘿蔔纓子中不但含有胡蘿蔔素，還含有維生素a和維生素C，還含有一些天然多糖和礦物質，這些物質呢作用於人體的免疫系統，可增強人體自身免疫系統功能，提高人體抗病能力。
3、預防癌症
人們吃胡蘿蔔纓子還能預防癌症，因爲胡蘿蔔纓子中含有豐富的木質素，這是一種重要的抗炎成分，它能分解人體內的致癌物質病毒，阻止人體細胞癌變，可降低癌症發病率。另外胡蘿蔔柚子中含有的維生素和礦物質還能促進人體內抗體產生，這也是它能預防癌症的重要因素。
4、預防夜盲症
夜盲症是人類高發的眼科疾病，平時應以預防爲主，多吃些胡蘿蔔，纓子能讓人體吸收豐富維生素a這種物質進入人體後，可提高視網膜功能，並能增強人類眼睛在黑暗中的視物能力，可有效預防夜盲症出現。
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蘋果胡蘿蔔汁的功效
1、胡蘿蔔含有大量的維生素A，對眼睛有好處，而蘋果中含有大量的維生素C，這樣就可以很好地保護人們的心血管了，而蘋果中的膠質和礦物質可以有效地降低膽固醇的含量量，同時胡蘿蔔還有一定的香氣，有很好的解壓作用，胡蘿蔔蘋果汁有很好的提神醒腦的作用，同時也可以減輕壓力吸很不錯的養顏作用，可以消除臉上的斑，讓臉上的膚色看起來更好，同時也會讓皮膚有很強的彈性。如果是身體容易疲勞的人可以常喝一下胡蘿蔔蘋果汁。
2、胡蘿蔔在衆多的蔬菜中是很不錯的一種，有植物人蔘的稱號，而蘋果雖然也是很常見的，可是蘋果卻是特別不錯的一種水果，常吃胡蘿蔔蘋果汁，有秀好的保健效果，可以補充維生素，也可以增強人體的體質。同時還可以降血壓血脂，是很不錯的養生果汁。
胡蘿蔔是生活中特別受歡迎的一種常見蔬菜，人們不但喜歡吃新鮮胡蘿蔔，還喜歡喝鮮榨的胡蘿蔔汁，認爲把它榨成汁以後再喝能讓身體更快的吸收它含有的營養，但大家在喝鮮榨胡蘿蔔汁時，也要注意它的危害與禁忌，不然在喝了以後也會人體造成不良反應。
喝鮮榨胡蘿蔔汁的危害
正常情況下，人們適量喝一些鮮榨胡蘿蔔汁，對身體並沒有明顯危害存在大新鮮胡蘿蔔汁中含有一定數量的黃色素，如果人們過量和鮮榨胡蘿蔔汁，會讓這些色素在皮膚表面堆積，容易讓皮膚變黃，會影響人們的膚色。
喝鮮榨胡蘿蔔汁的禁忌
1、平時人們喝鮮榨胡蘿蔔汁時禁止吃白蘿蔔，因爲鮮榨胡蘿蔔之中有一些化酵素，這種物質會破壞白蘿蔔中的營養，而且會產生一些對人體有害的物質，容易危害人體健康。新鮮胡蘿蔔汁中的這種化酵素，對其他食物中的維生素c也有明顯破壞作用，因此在喝鮮榨胡蘿蔔汁時，僅只吃其他高維生素c的食物。
2、喝鮮榨胡蘿蔔汁還禁止過量，因爲人們過量喝鮮榨胡蘿蔔汁以後，會讓皮膚的顏色變成橙黃色，雖然不會危害人們的身體健康，但會影響膚色和美觀，會讓覺得特別慶討厭。另外人們過量喝鮮榨胡蘿蔔汁，還會加重身體多器官負擔，容易讓他們功能出現減退，會對身體健康造成不良影響。
3、喝鮮榨胡蘿蔔汁時還禁止喝酒，因爲鮮榨胡蘿蔔之中含有的營養與酒精相遇以後，容易在人體內產生危害，人類肝臟的毒素會讓肝功能減退，也會讓肝病高發。人們喝鮮榨胡蘿蔔汁時不能喝酒，而且喝鮮榨胡蘿蔔汁，前後兩小時之內都不適合喝酒，不然會危害身體健康。
