山藥有什麼功效與作用，這是我們在生活中比較常見的滋補佳品，因爲生活中也較少有人食用它，單純地從功效上來說是很難說清好與不好的，功效顯著的食材也要少吃，清楚山藥有什麼功效與作用，才能更好地生活。
山藥有什麼功效與作用1
1、山藥的功效是什麼
山藥是可以藥食兩用的，味甘性平，具有健脾養胃，養腎補氣的作用，山藥是有豐富的蛋白質、脂肪、維生素C、維生素E等營養物質的，對於存在多汗的人或者反覆感冒的情況的氣虛患者，可以在秋季的時候適當多吃點山藥食用，可以起到健脾益氣的作用。
山藥含有分解澱粉的澱粉糖化酶數量是蘿蔔的三倍，它是能夠促進人體消化系統，能幫助人們緩解脾胃功能失調的症狀。
從口感來說，普通的'山藥分爲兩種，一種是脆山藥，一種是面山藥。根據不同的用途，選擇適合自己的。而懷山藥是具有健脾益胃、助消化、滋腎益精、益肺止咳的功效。
2、山藥的做法有哪些
山藥不能過分食用，如果過分食用，會產生肚子悶脹等不良反映，下面我們就來介紹幾道山藥的做法：
山藥紅棗粥
用料：山藥60克，紅棗30克，粳米適量。
做法：山藥去皮洗淨、切丁、紅棗洗淨去核，粳米淘洗乾淨，三者一同加適量清水煮粥，粥熟後加糖調味即可享受美味。
功效：山藥、紅棗均有補益脾胃之效，紅棗又可養血，適用於氣血兩虛性的體質。
山藥烏雞湯
用料：烏雞1只，山藥2根，乾紅棗5顆，桂圓10粒，食鹽、生薑各適量。
做法：烏雞去內臟、洗淨、斬成大塊，山藥去皮洗淨、切斜塊，生薑切片，備用，烏雞冷水下鍋，大火燒開，水沸時撇去浮沫；放入薑片、紅棗、桂圓，小火煲約一小時，放入山藥塊，小火繼續煲半小時，加鹽調味即出鍋。
功效：補中、益氣、養血。
3、山藥怎麼做最好
（1)蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開，切絲。將山藥去皮洗淨，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣。山藥片中間挖洞，塞入紅棗絲，放入盤中，調入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水，將盛山藥的盤子放入鍋中，蒸15分鐘即可。冷藏後口味更佳。
（2)臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊，用清水泡着，防止氧化。香腸切斜片。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
（3)素蒸山藥
做法：將細花山藥洗淨，切條、切塊隨意。放在高壓鍋中，從開始冒氣起，壓15分鐘。端出來蘸上白沙糖吃即可。
（4)紅棗蒸山藥
材料：山藥、紅棗、白糖。
做法：將山藥洗淨削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中，撒上白糖和紅棗，備用。大火燒開蒸鍋，放入盛有紅棗山藥的大碗，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右，直至山藥成熟即可。
山藥有什麼功效與作用2
長山藥的功效與作用
1、長山藥和一種的山藥一樣，有很好的補脾養胃的作用，還有很好的生津益肺的作用，長山藥可以補腎澀精，查以止泄痢，也可以化痰涎，常吃長山藥可以起到輕身的作用，同時長山藥也可以起到明目的作用，長山藥可以去風也可以鎮心神。
2、長山藥有很好的養氣作用，長山藥含有豐富的鈣：鐵：磷：碘等礦物質外，同時還含有豐富的蛋白質，中醫認爲長山藥是一種味甘：性平的食物，吃起來不燥不膩很好。
3、長山藥有很好的健脾補肺的作用，同時也可以益胃補腎：可以固腎益精，對耳朵和眼睛都是有好處的，長山藥對於五臟和筋骨都是有好處的，如果可以常吃長山藥有很好的延年益壽的作用。
4、長山藥對於脾胃虛弱的人羣和倦怠無力的人都是有好處的，同時長山藥對於食慾不振的人羣或者是久泄久痢和肺氣虛燥都是有好處的，吃長山藥又可以治療喘咳嗽。
幹山藥片是把新鮮山藥去皮切片以後，將烘乾晾曬得到的一種乾貨食材，它保留了新鮮山藥中的豐富營養，能補脾健胃，也能補益肝腎，經常食用能滋補強壯身體，今天爲大家介紹的是幹山藥片的食用方法，能讓大家知道幹山藥片怎麼吃。
幹山藥片怎麼吃
1：幹山藥片可以用來煮粥吃，再用幹山藥片煮粥的時候，需要準備適量的大米，把它淘洗乾淨以後放入砂鍋中加入適量清水加熱煮開，熬煮10分鐘，再把準備好的幹山藥片和無骨脂以及山茱萸等中藥材一起放入到粥鍋中調勻後繼續熬煮，等粥熬好以後取出加少量白糖調味就可以。
2：幹山藥片還能煎湯喝，它是一種保健食材，也是一種中藥材，他在治療人類脾胃不和或肝腎陰虛時，能與其他多種中藥材搭配的一起煎湯服用，但在用它與其他中藥材一起煎湯服用時要注意它與不同藥材之間的搭配比例。
幹山藥片的食用方法
1：炒山藥片
幹山藥片能炒着吃，在潮以前需要先把幹山藥片放在水中浸泡半小時，讓它吸水變軟，然後準備適量的瘦肉片和蔥花與食用油，在鍋中放食用油加熱後，把蔥花和肉片入鍋炒到肉片變色，再把幹山藥片入鍋，快速翻炒，炒的過程中需要放生抽和少量米醋以及食用鹽調味，炒熟後直接出鍋裝盤就能吃。
2：山藥片煲湯喝
幹山藥片可以用來煲湯喝，在用幹山藥片煲湯的時候，需要準備500克新鮮的排骨，把它洗淨以後剁成段，冷水入鍋加熱煮開去掉血水，把排骨取出以後去掉水分，放入砂鍋中加入準備好的幹山藥片和適量蔥姜，再放入適量的胡蘿蔔和足量清水一起煲煮成湯，煮好以後加食用鹽調味就可以。
