生黑芝麻和熟黑芝麻的功效與作用及禁忌，相信大家都對這種食物的功效和作用有一定的瞭解，相信很多人家裏都有收藏它，對這些功效和作用還不要了解的話，這種藥材是十分值得研究的，下面帶你瞭解它，生黑芝麻和熟黑芝麻的功效與作用及禁忌。
生黑芝麻和熟黑芝麻的功效與作用及禁忌1
第一，生黑芝麻粉和熟黑芝麻粉的作用與功效，白芝麻吃熟的好。 由於白芝麻是一種較爲無法消化吸收的食材，並且生吃芝麻實際上味兒並不太好，而炒過的白芝麻不但味兒香甜還很香，因而大家較爲喜愛將白芝麻炒過來吃，即便是做火鍋配菜也是需要將其炒過纔會吃的。因而白芝麻還是熟吃比較好。
第二，熟芝麻和生芝麻的營養成分是一樣的。 並不會由於白芝麻被炒過便會降低其營養元素，白芝麻裏邊帶有高品質的膽固醇，也有許多 的身體需要的礦物。不論是我們直接生吃還是熟吃都能夠非常好的消化吸收白芝麻裏邊的營養元素，因此 不需要擔心於白芝麻的直接生吃好還是熟吃比較好。
第三，熟芝麻的的作用功效是滋補腎臟，益腎補血，潤下潤腸。滋補腎臟，用以腎氣虛，頭昏，耳鳴，頭暈眼花，眼睛乾澀，眼痠，面赤，腰痠腿軟，五心煩熱，腰痛，舌淺紅，少苔，脈細數。益腎補血用以精虧血少，病症見頭昏，神疲，睏乏，臉色蒼白，脣甲色淡，鬍子秀髮早白，頭髮稀少掉下來，陽痿，男性不孕不育，女子不孕，舌淡，苔白，脈細。潤下潤腸用以腸燥津枯，大便乾硬，排出來費勁。
白芝麻中帶有避免身體長胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖，因而白芝麻吃多了也不會長胖。 絕食減肥的另外，若相互配合白芝麻的服用，不光滑的皮膚可得到 改進。 白芝麻中的維生素E，在肌膚護理護膚中的功效也是不容忽視。它能推動身體對維生素D的運用，可與維他命C起協同效應，維護皮膚的身心健康，降低皮膚產生感染。
生黑芝麻和熟黑芝麻的功效與作用及禁忌2
黑芝麻的功效
1、硒元素豐富，抗癌能力強
常吃黑芝麻能夠幫助人們抵抗癌症，主要是因爲黑芝麻中含有豐富的硒元素，要知道這個可以說是抗癌的主要元素，對人體抗癌有非常好的效果。我們每天吃一點黑芝麻，對身體的健康非常好，還可以有效的增強細胞免疫力，提升抵抗癌症的能力。
黑芝麻中含有的硒元素之所以能抗癌，主要是因爲這個物質到了我們的身體中，可以很好的調節人體的各種維生素，還能夠起到調節蛋白質的合成，提高抗氧化性的效果，這樣就能夠提高人體的免疫能力，因此在抗癌方面效果顯著。
2、保護免疫系統，開發智力
黑芝麻中的營養物質豐富，特別是對於現在的人們而言有非常大的好處，現代設備輻射比較多，長時間使用這些電子設備，會給機帶來很大傷害，大家在平時常吃黑芝麻就能夠保護免疫系統免受損壞，它還可以提高體液的免疫能力，保護人體健康。
黑芝麻中的鐵元素和維生素E還是預防貧血、活化腦細胞的重要成分，尤其是對青少年來講，常吃黑芝麻能夠提升腦力開發智力，對考試、工作有極大的幫助。而黑芝麻中的不飽和脂肪酸還能起到益壽延年的功效。
3、降血脂抗衰老
黑芝麻的神奇功效，還在於它含有的維生素E居植物性食品之首。維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“遊離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用;新近研究發現，黑芝麻具有降血脂、抗衰老作用，其食療作用早已被公認，常食有益。
4、增加細胞免疫，抵抗輻射
黑芝麻是良好的補腎食品，而黑色入腎，“腎主骨升髓通於腦”，各種輻射危害主要影響人體大腦和骨髓，使人免疫系統受損。因此多吃黑芝麻可以增強機體細胞免疫、體液免疫功能，能有效保護人體健康。
5、提升免疫力，提高生育能力
專業人士指出，黑芝麻中含有各種營養物質，其中維生素E是抗氧化最好的物質，不僅能夠對人體機能產生良好的促進作用，同時還能夠讓男女身體更棒。再加上黑芝麻中的鎂元素比較豐富，因此還能提高男性的生育能力。
6、烏髮潤髮
現代研究證明，頭髮毛囊中黑素細胞分泌黑色素減少是白髮的主要原因，其中酪氨酸酶數量減少是病理機制之一，研究發現黑芝麻水提液能夠促使酪氨酸酶表達，黑色素的合成量也就得以提高，白髮因此又可以重新變得烏黑。
黑芝麻的做法
一：黑芝麻糊
準備材料：糯米粉100g、黑芝麻100g、核桃100g
製作過程
1、把黑芝麻和糯米粉分別炒熟。如果買的熟黑芝麻，就不用炒了。炒至糯米粉發黃變色成熟即可關火，放一邊晾涼攪拌機裏攪拌
2、分鐘，停一會兒，讓攪拌機休息下，繼續攪打至芝麻粉碎出油成塊狀。
3、加入白糖、炒好的糯米粉，再次開動攪拌機把三種食材混合攪拌，然後裝到罐子裏面。
4、吃的時候，先用冷水調成糊糊，然後倒開水進去攪拌，(芝麻糊的'量和水的量就按個人喜好了，喜歡稠一點就粉多點，水少點，喜歡稀一點的，就粉少點，水多點)我還在爐子上煮沸了，就像那種勾了芡的效果稠稠的。
二、淮山黑芝麻糊
準備材料：黑芝麻、粳米、淮山、鮮牛奶、玫瑰糖(沒有也行)
製作過程
1、粳米清水泡一小時，撈出濾幹。
2、淮山切成小顆粒，黑芝麻炒香，加鮮牛奶和清水拌勻，磨成漿濾出漿汁;
3、清水適量，放入冰糖煮溶，將漿水倒入鍋內與冰糖攪勻，加入玫瑰糖，邊煮邊攪拌成糊即可。
淮山黑芝麻糊有滋陰補腎，益脾潤腸作用。適用於肝腎不足，病後體弱，大便燥結，鬚髮早白等症。中、老年人經常服用，可收到壯體強身、延年益壽之功效。
黑芝麻的禁忌
1、上火的人
生的黑芝麻味甘，性平，這樣的黑芝麻一般人都可以食用，但是我們日常生活中食用的熟黑芝麻，大部分都是已經經過炒制的，日常生活中黑芝麻的保存一般都是用火炒幹之後放在瓶子裏，等需要的時候直接添加就可以的。而經過炒制的黑芝麻吃多了就容易上火，所以已經上火的人就不宜食用炒制過後的黑芝麻了。
2、腸炎患者以及腹瀉的人
黑芝麻中的脂肪含量很高，含油量能達到46%，而在《本草從新》中有提到：“胡麻服之令人腸滑，精氣不固者亦勿宜食。”本身已經有腹瀉症狀或者腸炎患者就不宜食用黑芝麻，會加重病症，相對而言如果有便祕症狀的人就可以適當的食用一些黑芝麻，可以緩解便祕的症狀。
3、服藥的人
黑芝麻中維生素E的含量比較高，而維生素E不宜與阿司匹林，洋地黃，新黴素，維生素K，雌激素這些藥物同食，所以在服藥的人要避開食用黑芝麻。
